lundi 15 mars 2010
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Astuces et Tours de mains : Le B.a.-BA
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Chantilly toujours réussie
Placer tous les ingrédients et ustensiles au réfrigérateur une heure au moins avant de préparer la crème.
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Du bon usage de la gélatine
Toujours peser la gélatine, les feuilles ne sont pas toujours de taille et donc de poids identiques.
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La pâte feuilletée
On tape doucement sur le beurre
avec le rouleau pour l'amollir à
coeur et constituer une sorte
de cylindre
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