vendredi 19 mars 2010
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Blancs en neige bien montés
Vous devez être avant tout en forme et énergique : battre les blancs avec un fouet, de façon régulière jusqu'à obtenir de la mousse légère et non liquide. Une pincée de sel dans les blancs avant de les faire monter en neige les rendra plus fermes. Veillez à ne jamais mettre du jaune d'oeuf dans le blanc.
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Acras d'Aubergines Créoles
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
1 gousse(s) ail • 2 aubergine(s) • 5 cébette(s) • 1 verre(s) eau • 200 g farine de blé • 2 oeuf(s) • 1 oignon(s) • persil • 1/2 piment(s) • sel, poivre • thym • 1 filet vinaigre • 1 sachet(s) levure chimique
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Acras d'Oursins
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 gousse(s) ail • 1 pincée(s) Bicarbonate de soude • 1 citron(s) vert(s) • 1 verre(s) eau • 200 g farine de blé • huile de friture • 2 oeuf(s) • 200 g oeufs d'oursins • 1 oignon(s) • 5 oignon(s) blanc(s) • persil • 1/2 piment(s) • sel, poivre • thym • 1 filet vinaigre • 1 sachet(s) levure chimique
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Acras de Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 gousse(s) ail • 1 pincée(s) Bicarbonate de soude • 200 g carotte(s) • 1 citron(s) vert(s) • 1 verre(s) eau • 200 g farine de blé • huile de friture • 2 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 5 oignon(s) blanc(s) • persil • 1/2 piment(s) • sel, poivre • thym • 1 filet vinaigre • 1 sachet(s) levure chimique
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Acras de Christophines
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 gousse(s) ail • 1 pincée(s) Bicarbonate de soude • 1 christophine(s) • 1 citron(s) vert(s) • 1 verre(s) eau • 200 g farine de blé • huile de friture • 2 oeuf(s) • 5 oignon(s) nouveau(x) • 1 oignon(s) petit(s) • 10 brin(s) persil • 1 piment(s) oiseau • sel, poivre • 4 branche(s) thym • 1 filet vinaigre • 1 sachet(s) levure chimique
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Ananas Gratiné
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
4 cuillère(s) à café noix de coco râpée • glace à la vanille • 1 sachet(s) Edulcorant de synthèse • 4 blanc(s) d'oeuf(s) • 400 g ananas en conserve
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Aumônière aux Fruits Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:15 minutes
1 banane(s) • 20 g beurre • 30 g farine de blé • 16 Feuille(s) de brick • 250 g fraises • 2 cuillère(s) à soupe kirsch • 25 cl lait • 100 g sucre semoule • 2 oeuf(s)
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Beignets d'Ananas et de Pommes
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
4 tranche(s) ananas • 1 verre(s) bière(s) blonde(s) • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 citron(s) jaune(s) • 160 g farine de blé • 1 cuillère(s) à soupe grand-marnier • 1 cuillère(s) à soupe huile • huile de friture • 1 pincée(s) levure chimique • 3 oeuf(s) • 4 pomme(s) • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe sucre vanillé
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Beignets de Bananes
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
2 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1/2 verre(s) lait • 12 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 pincée(s) sel • 1/2 verre(s) eau • 8 banane(s) • huile de friture • 1 zeste de citron vert
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Biscuit au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g cacao en poudre sucré • 80 g farine de blé • 5 oeuf(s) • 250 g sucre en poudre
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