samedi 20 mars 2010
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Recettes associées
Cake aux Champignons et Bacon
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:50 minutes
300 g champignons de paris • 100 g bacon • 200 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 4 oeuf(s) • 150 g gruyère râpé • 15 cl vin blanc sec • 5 brin(s) ciboulette • 10 cl huile d'olive • 40 g beurre • sel, poivre
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Cassolette des Sous-Bois
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
60 g beurre • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 20 cl crème fraîche épaisse • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 300 g pleurotes • 5 brin(s) persil • 100 g girolles • 2 pincée(s) safran • sel, poivre • 5 cl cognac • 150 g cèpes • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 100 g Pieds-de-mouton
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Clafoutis aux Pleurotes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
125 g gruyère râpé • 500 g pleurotes • 25 g beurre • 3 oeuf(s) • 2 pincée(s) noix de muscade • 25 cl crème fraîche liquide • 2 echalote(s) • 4 brin(s) persil • 3 cuillère(s) à soupe lait • sel, poivre
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Dartois de Poule Faisane
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:35 minutes
100 g farine de blé • 5 g sel • 80 g beurre • 20 g oeuf(s) • 20 g eau • 80 g filet de poule faisane • 1 cuillère(s) à soupe chartreuse • 10 g echalote(s) • 25 g cèpes • 100 g gorge de porc hachée • 40 g crème fleurette • 20 g lait • 20 g foie gras de canard • 40 g châtaignes en bocaux • 1 g thym frais • 1 pincée(s) poivre • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Farce au Foie Gras Truffé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
40 g beurre • 6 champignons • 1/2 verre(s) cognac • 2 echalote hachée • 300 g foie gras de canard cru • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 8 cuillère(s) à soupe lait • 3 tranche(s) pain de campagne • 1/2 botte(s) persil • sel, poivre • 1 truffe(s)
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Farce aux Cèpes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 g beurre • 500 g foie de volaille • sel, poivre • 500 g cèpes • 3 echalote(s) • 150 g mie de pain • 1 gousse(s) ail • 8 cuillère(s) à soupe lait • 2 oeuf(s) • 5 brin(s) persil
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Farfalle aux Cèpes et Râpé de Grana Padano
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Un plat de pâtes consistant et réconfortant aux cèpes et à la crème, saupoudré de fromage râpé.
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 25 cl crème fraîche • 400 g cèpes • sel, poivre • 500 g Farfalle (pâtes papillon) • 150 g grana padano • 20 cl eau • 1 cube(s) de bouillon de volaille
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Filet Mignon de Porc Feuilleté aux Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g champignons de paris • 30 cl crème fraîche épaisse • 600 g filet mignon de porc • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 1 pâte feuilletée • 1/2 botte(s) persil • 10 tranche(s) fine(s) poitrine fumée
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Galettes de Rognons aux Raisins et aux Girolles
recette pour 2 personnes • Préparation:20 minutes
350 g rognon(s) de veau dégraissé(s) • 100 g crépine • 3 echalote(s) • 1 poignée(s) girolles • 4 tranche(s) fine(s) poitrine fumée • 200 g petits pois • 10 g grain(s) de raisin blanc • 10 cl crème liquide • 4 cl porto • 20 g beurre • sel, poivre
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La palette Gourmande
©iSaveurs
Retrouvez moi ici :
http://www.isaveurs.com/cuisine/trucs_astuces/champignons_eau_de_cuisson_bien_utilisee.php
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