Comptez 20 minutes de cuisson par 500 g de dinde farcie et 15 minutes si la dinde ne l'est pas. Le four doit être préchauffé à haute température. Pendant la cuisson mieux vaut une température plus modérée pour ne pas dessécher la dinde. Augmentez à nouveau en fin de cuisson pour la dorer. Vérifiez la cuisson en piquant à la pointe d'un couteau une articulation. Le jus qui en ressort doit être clair.