vendredi 19 mars 2010
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Recettes associées
Compotée de Figues et de Quetsches
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g figue(s) mûre(s) • 600 g quetsches • 2 cuillère(s) à soupe eau • 1 gousse(s) vanille • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 40 g sucre en poudre
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Gelée au Citron et Ecume au Sel de Noirmoutier
recette pour 8 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:12 heures
Une crème au citron en suspension sur une infusion, recouverte d'un nuage salé, pour un dessert rafraichissant qui épatera vos convives !
fraises des bois • 100 g sucre semoule • 3 g Fleur de sel de Noirmoutier • 2 gousse(s) de vanille • 10 g gélatine • 1 oeuf(s) • 60 g beurre • 50 cl eau • 100 g sucre en poudre • 25 g jus de citron • 50 g jus de citron • 1 citron(s) jaune(s) • 1 citron(s) vert(s)
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Ile Flottante Sur Crème Pistache
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:15 minutes
On aime la légèreté de cette île sucrée voguant sur un océan de crème vanille-pistache, et recouverte d'une cascade de caramel.
1 gousse(s) vanille • 20 cl crème liquide • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 85 g sucre en poudre • 50 g pistaches décortiquées • 4 blanc(s) d'oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 40 cl lait • 15 cl lait • 400 g sucre cristallisé • 1 poignée(s) pistaches concassées • 4 cuillère(s) à soupe eau
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Maingaux Rennais et Soupe de Fraises
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
3 blanc(s) d'oeuf(s) • 8 feuille(s) verveine • 30 cl eau • 1 gousse(s) vanille • 1 cuillère(s) à soupe miel liquide • 1 citron(s) jaune(s) • 500 g fraises des bois • 500 g crème liquide • 100 g sucre en poudre
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Nectarines farcies au Riz au Lait Gingembre et Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
4 nectarine(s) • 2 citron(s) jaune(s) • 100 g gingembre frais • 1 gousse(s) vanille • 50 g riz rond • 20 cl lait • 1 l crème liquide • 200 g sucre semoule • 1 l eau • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Panacotta de Cranberry, Pistaches Croquantes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:5 minutes
Une panacotta au coulis de cranberry acidulé et ses éclats de pistaches croquants.
750 g crème liquide • 250 ml jus de cranberry • 150 feuille(s) sucre semoule • 2 gousse(s) vanille • 4 feuille(s) de gélatine • 4 cuillère(s) à soupe pistaches concassées • 500 ml jus de cranberry
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Pom'Toast au Crottin de Chavignol
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:15 minutes
Dans cette recette, le Crottin de Chavignol s'affranchit de sa traditionnelle salade pour se marier avec de délicieuses pommes et du pralin.
1,5 pomme(s) golden • 1 crottin(s) de chavignol • 20 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe miel • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 cuillère(s) à café cannelle • 6 tranche(s) brioche(s) • 100 g poudre de pralin • feuille(s) de basilic • feuille(s) de menthe • 2 cuillère(s) à soupe caramel liquide • huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 1/2 gousse(s) de vanille
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Riz à l'Impératrice
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/4 • Cuisson:30 minutes
75 g riz rond • 35 g fruits confits • 35 cl lait entier • 3 feuille(s) gélatine • 2 cl kirsch • 20 g gelée de groseilles • 1/2 gousse(s) de vanille • 10 cl crème liquide • 15 cl lait • 1/2 gousse(s) vanille • 2 oeuf(s) • 70 g sucre semoule
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Soufflé Vanille et Carré Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
Un soufflé à la vanille à la fois aérien et onctueux grace au fromage frais.
200 ml lait • 40 g maïzena • 1 cuillère(s) à soupe miel • 4 carré(s) frais bio • 1 gousse(s) vanille • 120 g blanc(s) d'oeuf(s) • 70 g sucre semoule
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La palette Gourmande
©iSaveurs
Retrouvez moi ici :
http://www.isaveurs.com/cuisine/trucs_astuces/vanille_reutilisez_la_gousse.php
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