mercredi 03 décembre 2008
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DELICE DE FOIE DE VOLAILLE
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
250 beurre • 1 porto • 2 cognac
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Dés de Saumon Frits au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
150 g chapelure • 10 g curry en poudre • 150 g farine de blé • huile de friture • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 bol(s) mayonnaise • 360 g pavé(s) de saumon • sel
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Dip au Chèvre Frais et Mascarpone
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure
100 g fromage de chèvre frais • 100 g mascarpone • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café persil haché • 1 cuillère(s) à café cerfeuil haché • 1 cuillère(s) à café ciboulette hachée • 200 g Tomates cerises • 1 botte(s) radis roses • 2 branche(s) céleri(s) • 1 poivron(s) rouge(s) petit(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 12 gressin(s)
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Duo de Poissons Tartares
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
10 cl huile d'olive • 200 g filet(s) de thon cru(s) • 10 g oeufs de lump noirs • 1 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès • 20 g câpres • mesclun • 3 cuillère(s) à soupe mayonnaise • vinaigrette • sel, poivre • 2 echalote(s) • 6 cornichon(s) • 1 botte(s) ciboulette • 1 citron(s) vert(s) • 200 g filet(s) de saumon cru(s)
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Duo de Rillettes de la Mer
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
Parfait pour un pique-nique d'été.
1/2 pomme(s) granny smith • 1 avocat(s) • 120 g chair de crabe • 2 cuillère(s) à café mayonnaise • 1 citron(s) jaune(s) • sel • poivre du moulin • 135 g sardine(s) à l'huile • 150 g fromage ail et fines herbes (type boursin) • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil haché
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La palette Gourmande
