mercredi 03 décembre 2008
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Harengs Marinés
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:3 jours • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe poivre noir en grains • 5 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 50 cl vinaigre de vin blanc • 2 oignon(s) rouge(s) • 450 g hareng(s) saurs doux • 3 feuille(s) de laurier • 1 cuillère(s) à soupe graines de fenouil • 1 carotte(s)
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Haricots, Mangue et Fromage Frais en Bruschetta
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
200 g haricots verts • 2 pincée(s) gros sel • 150 g fromage blanc en faisselle • 1 mangue(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigrette • 1 poignée(s) noisettes concassées • 4 tranche(s) pain de campagne • sel • poivre
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Hérisson
recette pour 5 personnes • Préparation:20 minutes
Une entrée fraîche et haute en couleur !
1/2 melon(s) charentais (chair orange) • 1 pamplemousse(s) • 10 olives noires • 5 olives vertes • 10 Tomates cerises • 1/2 concombre(s) • 125 g mozzarella • 10 radis
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Huîtres à la Vietnamienne
recette pour 2 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:35 minutes
50 g gingembre • 50 g piment(s) rouge(s) • 80 g echalote(s) • 3 cl sirop de sucre léger • 1 cuillère(s) à café dashi - bouillon de poisson • 1 cuillère(s) à café sauce de poisson • 1 cuillère(s) à café sauce soja • 1 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 4 huître(s) • 50 g gingembre mariné • 2 citron(s) vert(s) • 1 brin(s) feuille(s) de coriandre
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Huîtres aux Pommes Parfumées au Calavados.
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
16 huître(s) • 2 cuillère(s) à soupe calvados • 2 pomme(s) • 25 g beurre salé • 20 cl crème fraîche • sel • poivre • brin(s) aneth
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Huîtres Chaudes au Champagne
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
36 huître(s) • 1 verre(s) champagne • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 150 g beurre • 2 gousse(s) echalote(s) • sel, poivre
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Huîtres en Coque de Fenouil et Granité de Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:
12 huître(s) • 2 fenouil(s) • 500 g Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • huile d'olive • Basilic • poivre • sel
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Huîtres sur Pomme de terre, Ciboulette et Beurre Salé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
16 petites pommes de terre • 16 huître(s) • 1 bouquet(s) ciboulette • 30 g beurre salé • poivre
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Huîtres Tièdes sur Fond d'Artichauts
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
8 fonds d'artichauts • 24 huître(s) • 1 echalote(s) • 1 cuillère(s) à soupe estragon ciselé • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil ciselé • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette ciselée • 1 jus de citron • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre • Fleur de sel de Guérande • poivre
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La palette Gourmande
