mercredi 03 décembre 2008
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Jambon à la Bourguignonne
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:3 heures
2 gousse(s) ail • 1 Clou(s) de girofle • 3 l eau • 400 g gelée • 3 kg jambon d'épaule demi-sel • 1 oignon(s) • persil • 3 verre(s) persil haché • sel, poivre • thym, laurier • 50 cl vin blanc sec • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc
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Jambon de Parme et Poires au Chianti
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
1 bâton(s) de cannelle • 50 g cerneaux de noix • 30 cl chianti rouge • 3 Clou(s) de girofle • 4 tranche(s) fine(s) gorgonzola • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 8 tranche(s) jambon de parme • 15 cl jus de cassis • 1 jus de citron • mesclun • 1 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 4 poire(s) conférence • 1 pincée(s) poivre du moulin • 1 pincée(s) sel • 25 g sucre en poudre • 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin
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Jardinière de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
Faites le plein de légumes
40 g beurre • 300 g carotte(s) • 1 laitue(s) • 300 g navet(s) • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 300 g petits pois à écosser • 300 g pommes de terre nouvelles • sel, poivre • 2 sucre en morceaux
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La palette Gourmande
