mercredi 03 décembre 2008
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Recherche de recettes par ordre alphabétique[ N ]
Nage de Veau
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
600 g noix de veau • 2 tranche(s) lard fumé découenné • 300 g Champignons de souche • 100 g châtaignes en bocaux • 100 g radis roses • 2 gousse(s) ail • 1/2 oignon(s) • 10 cl vin blanc • 4 dl fond de volaille • baies roses • thym, laurier • sel, poivre
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Navarin d'Agneau aux Petits Légumes
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:1 heure
500 g collier d'agneau • 1 kg epaule d'agneau désossée • 2 cuillère(s) à soupe thym • poivre du moulin • 1 cuillère(s) à soupe gingembre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • gros sel • 3 cuillère(s) à soupe cube(s) de fond de veau • 200 g fenouil(s) • 200 g petits pois • 200 g carotte(s) • 200 g asperges vertes surgelées • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil haché • 1 cuillère(s) à soupe estragon haché • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Nems au Porc
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 25 minutes • Cuisson:40 minutes
1/2 carotte(s) • 10 galette(s) de riz • 100 g germes de soja • 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe grains de sésame • 2 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • huile de friture • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • laitue(s) • 1 cuillère(s) à café maïzena • 10 brin(s) menthe • 1 oignon(s) moyen(s) • 1 poireau(x) • 300 g porc haché • 50 g pousses de bambou • 3 cuillère(s) à café sauce soja
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Nems au Porc et au Boeuf
recette pour 10 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:5 minutes
300 g boeuf haché • 100 g porc maigre haché • 50 g vermicelles chinois • 5 g champignons noirs chinois déshydratés • 3 Shii-také • 3 carotte(s) • 1 oignon(s) • 1 oeuf(s) • 1 kg riz • 3 sauce nuoc-mâm • 200 g crevettes roses décortiquées • 100 g poireau(x) • huile de friture
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Néo Tête de Veau
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure 40 minutes
1 tête(s) de veau • 2 Panais • 2 patates douces • 2 poireau(x) • 2 oignon(s) • 1 bouquet garni • gros sel • poivre noir en grains • 2 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • fines herbes • sel, poivre
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Noisette de Veau et Compotée de Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
500 g filet mignon de veau • 3 cuillère(s) à café fond de veau déshydraté • 4 poireau(x) • 50 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • sel, poivre
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Noix de Saint-Jacques à la Clémentine et Crémant d'Alsace
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
Pour accompagner un cépage de fête, le crémant d'Alsace, Laurence du Tilly, styliste culinaire, vous propose cette recette sucrée salée.
16 noix de saint-jacques • 4 clémentine(s) • 150 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe grains de sésame • 3 branche(s) coriandre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 1 verre(s) riz parfumé
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Noix de Saint-Jacques au Beurre de Clémentine
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
20 coquille(s) saint-jacques • 6 clémentine(s) • 40 g beurre • 50 g mâche • 2 poivron(s) rouge(s) • 4 brin(s) aneth • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Noix de Saint-Jacques au Safran
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
9 cuillère(s) à soupe crème fraîche allégée • 3 echalote(s) • 3 cuillère(s) à soupe lait demi-écrémé • 600 g noix de saint-jacques • persil haché • 2 pincée(s) safran • sel, poivre
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La palette Gourmande
