jeudi 20 novembre 2008
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Paella
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:40 minutes
2 gousse(s) ail • 400 g blanc(s) de poulet • 300 g calamar(s) • 100 g chorizo • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 2 dose(s) de safran • 400 g filet mignon de porc • 6 gambas • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 langoustine(s) • 1 l moules • 2 oignon(s) moyen(s) • 250 g petits pois à écosser • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 400 g riz • 2 Tomate(s) ̶
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Paella à la mode de Valencia
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 10 minutes
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Paella de Pommes de Terre
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
La paëlla revisitée avec des pommes de terre primeurs.
8 pommes de terre primeurs • 5 dl fumet de poisson • 1 sachet(s) pistil(s) de safran • 8 gambas • 4 merguez • 1 gousse(s) ail • 100 g calamar(s) • 300 g moules • 4 Tomate(s) • 1/2 botte(s) persil • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre ̶
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Paella de Quinoa Rouge aux Gambas
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:25 minutes
La paella de quinoa rouge aux gambas est une paella revisitée par Frédérick Grasser-Hermé. Cette recette est à découvrir et à faire savourer à vos amis.
1 kg gambas • 200 g oignon(s) • 1 gousse(s) ail • sel, poivre • 4 cuillère(s) à soupe piment(s) d'espelette • 15 cl vin blanc sec • 150 g Tomates pelées en conserve • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 150 g petits pois • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive vierge extra • 300 g quinoa rouge • 1 dose(s) de safran • 2 poivron(s) rouge(s) petit(s) • Vinaigre de Xérès • paprika • 1 salade feuille(s) de chêne ̶
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Pain de Pois Chichis aux Coulis de Tomates Fraiches
recette pour 4 personnes • Cuisson:1 heure
Ils n'en croiront pas leur palais: vous tenez là le camouflage idéal! Vous connaissez probablement, aujourd'hui, les extraordinaires qualités nutritives des légumineuses, dont les pois chiches font partie. Mais vous avez peut-être de la difficulté à les faire adopter par toute la famille. Grâce à cette recette, tout le monde bénéficiera d'excellentes protéines, de fer, de magnésium, de fibres... et vous félicitera pour votre bon pain de "viande" ! 4 portions
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Pain de Saumon au Fenouil
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:15 minutes • Cuisson:1 heure
1 bouquet(s) aneth • 10 g beurre • 1 bulbe(s) de fenouil frais • 60 g chapelure • 400 g filet(s) de saumon cru(s) • 4 cuillère(s) à soupe graines de fenouil • 1 jus de citron • 10 cl lait • 5 oeuf(s) • 1 tranche(s) saumon fumé • sel, poivre ̶
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Pain de Viande
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
500 g boeuf haché • 1/2 pain rassis • 3 oeuf(s) dur(s) • 2 oignon(s) • 1 cl vin blanc • persil • sel, poivre ̶
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Pain de Viande aux Fines herbes
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
25 g beurre • 100 g pain rassis • 250 g porc haché • 250 g veau haché • 1/2 botte(s) cerfeuil • sel, poivre • 1 botte(s) ciboulette • 2 pincée(s) noix de muscade • 30 cl lait • 2 oeuf(s) • 1 botte(s) persil ̶
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Pain Pita aux Crudités
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1/2 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café coriandre • 100 g feta • 150 g jambon d'épaule demi-sel • 60 g olives noires dénoyautées • 4 pain pita • sel, poivre • 2 Tomate(s) • 1 yaourt(s) nature ̶
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Pain Poilâne à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 tranche(s) pain poilâne • 3 cuillère(s) à soupe origan • 1 sucre en morceaux • sel, poivre • 5 feuille(s) Basilic • 50 cl Sauce Tomate • 4 tranche(s) jambon blanc • 150 g gruyère râpé • 1 gousse(s) ail • 1 oignon(s) petit(s) ̶
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Palets de Boeuf au Riz
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
60 g riz • 1 oignon(s) moyen(s) • 1 echalote(s) • 1/2 botte(s) persil • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 25 cl Coulis de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 200 g boeuf haché • 1 oeuf(s) • 25 g beurre • 1 cuillère(s) à café herbes de provence ̶
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Palets de Boeuf aux Epices
recette pour 6 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:10 minutes
600 g boeuf haché • 6 pincée(s) cannelle en poudre • ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 3 pincée(s) cumin en grains • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 dl lait • 50 g mie de pain • 4 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre ̶
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Palets de Poisson à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1/2 botte(s) coriandre fraîche • 1/2 botte(s) menthe • 600 g filet(s) de poisson • 1 gousse(s) ail • 1 oeuf(s) • 200 g pâtes • 1 poivron(s) rouge(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre ̶
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Palourdes à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
250 g champignons de paris • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 40 g mie de pain • 1 oignon(s) • 50 palourdes • sel, poivre • 2 Tomate(s) ̶
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Palourdes au Safran
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
70 g beurre • safran • 36 palourdes • 4 dl vin blanc sec • laurier • thym • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 oignon(s) • 75 g crème fraîche • 25 g farine de blé • 2 oeuf(s) • persil ̶
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Palourdes Farcies
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
125 g beurre • 1 gousse(s) ail • 20 g persil haché • 20 g chapelure • 5 brin(s) ciboulette • 1 echalote(s) • 50 palourdes • 5 brin(s) persil ̶
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Palourdes Napolitaines
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
huile d'olive • beurre • 2 gousse(s) ail • 5 Tomate(s) • 36 palourdes • 350 g spaghetti ̶
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Palourdes Sauce au Vin
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
80 g beurre • 36 palourdes • 50 cl vin blanc • sel, poivre • laurier • thym • 1 oignon(s) • 75 g crème fraîche • 40 g farine de blé • 2 oeuf(s) • persil ̶
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Panaché de Légumes Verts et OEuf Poché
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g asperges vertes • 250 g petits pois • 1 coeur(s) de laitue • 250 g oignon(s) nouveau(x) • 4 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre ̶
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Pangasius au Jus D'orange et Sirop de Violette
recette pour 2 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
il faut laisser carameliser le tout lentement avant de le servir.
vous pouvez preparer ce delicieux repas avec du riz thai ou avec des petite pommes de terre rissolée
2 pincée(s) sel, poivre • 3 pincée(s) persil haché ̶
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Pangasius au Miel D'acacia
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
très goûteux pour les gens qui aimes le sucré salé.
2 pincée(s) sel • 2 pincée(s) poivre ̶
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Pannequets au Poulet
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
4 blanc(s) de poulet • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe miel • 2 pincée(s) cannelle en poudre • 1/2 citron(s) jaune(s) • sel, poivre • 0,5 cuillère(s) à café cumin en grains • 50 g amandes en poudre • 2 gousse(s) ail • 1/2 bouquet(s) coriandre fraîche • 3 oignon(s) • 3 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 20 g beurre • 12 Feuille(s) de brick ̶
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Papillons au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
4 filet(s) d'anchois • 10 brin(s) ciboulette • 1/2 botte(s) coriandre fraîche • 500 g Farfalle (pâtes papillon) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 botte(s) persil • 4 cuillère(s) à café Pignons de pin et noix • poivre • 250 g thon au naturel • 2 Tomate(s) ̶
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Papillote de Bar aux Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
4 filet(s) de bar avec peau • 1 citron(s) jaune(s) • 2 branche(s) thym • 1 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe vin blanc • 1 poireau(x) • 2 carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 20 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre ̶
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Papillote de Cabillaud aux Tomates Confites
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 50 minutes
4x160 g filet(s) de cabillaud • 200 g épinards frais • 4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • 3 gousse(s) ail • 1 branche(s) thym • 2 oignon(s) • huile d'olive • 8 feuille(s) de basilic • sel, poivre • 20 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe fumet de poisson déshydraté ̶
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Papillote de Dinde aux Herbes
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 escalope(s) de dinde • sel, poivre • 3 Tomate(s) • 4 cuillère(s) à soupe vin blanc sec • 12 brin(s) ciboulette • 400 g champignons de paris • 1 gousse(s) ail • 20 g beurre • 12 brin(s) persil ̶
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Papillote de Filet de Tacaud au Miel et au Thym
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
4 filet tacaud(s) • 4 cuillère(s) à café miel • 4 brin(s) thym • 600 g brocoli(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • Fleur de sel de Guérande ̶
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Papillote de Saumon à l'Orange
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
Très facile à réaliser, diététique et surtout très bon.
2 orange(s) • gingembre frais • sel • piment(s) d'espelette • 2 pavé(s) de saumon frais ̶
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Papillotes de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
800 g colin • 1 cuillère(s) à café huile d'olive • 5 feuille(s) laurier • sel, poivre • thym • 3 Tomates cerises ̶
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Papillotes de Saumon au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:55 minutes
4 fenouil(s) • herbes de provence • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 pavé(s) de saumon • sel, poivre • 4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) ̶
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Papillotes de Saumon au Romarin
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
4 pavé(s) de saumon frais • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 echalote(s) • 4 pincée(s) romarin • huile d'olive • sel, poivre ̶
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Papillotes de Saumon aux Courgettes et Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Repos:10 minutes • Cuisson:30 minutes
400 champignons de paris • 4 pavé(s) de saumon frais • sel • poivre ̶
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Papillotes Relevées
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
3 gousse(s) ail • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café cumin en grains • 1,5 dl eau • 4 feuille(s) de bananier • 0,5 cuillère(s) à café garam massala • 10 g gingembre • 500 g lieu • 200 g noix de coco râpée • sel, poivre ̶
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Parmentier de Légumes au Jambon
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
2 carotte(s) • 2 pomme(s) de terre • 1 courgette(s) • 1 boîte(s) lait concentré non sucré • 1 cuillère(s) à café noix de muscade • 6 tranche(s) jambon blanc • 60 g emmental râpé ̶
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Parmentier Sucré - Salé à l'Emmental
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:30 minutes
200 g emmental râpé • 800 g pomme(s) de terre • 400 g boeuf haché • 2 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 2 aubergine(s) • 1 gros oignon • 100 g raisins de corinthe • sel, poivre ̶
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Pastilla de Boudin aux Pommes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Une pastilla crousti-fondante au boudin noir, pommes caramélisées et cannelle.
6 Feuille(s) de brick • 50 g beurre • 1 oeuf(s) • 8 boudin(s) noir(s) • 3 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 2 pincée(s) Sel fin de Bayonne au piment d'Espelette. • 4 pomme(s) • 2 cuillère(s) à soupe cassonade ̶
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Pâte à Pizza
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:15 minutes
20 cl eau • 1 sachet(s) levure fraîche de boulanger • 250 g farine de blé • 5 cl huile d'olive • 1 cuillère(s) à café sel ̶
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Sandwich : Une Chute du Niagara