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| Partez à la découverte d’un nouvel univers culinaire. iSaveurs vous emmène au jardin pour une cuisine des herbes et des fleurs tentante mais aussi mystérieuse. Dans son livre La Cuisine des herbes et fleurs aux éditions Librio, Pierre Clauss vous propose 50 recettes fleuries et savoureuses. | |
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- Pain de Saumon au fenouil - Salade de Roquette et Capucine - Velouté de Pois Gourmands à la Menthe - Crème Brûlée à la Lavande - Compote de Pommes et Poires à la Rose - Sorbet au Citron Vert, Basilic et Fleur de Sauge |
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| Côté nature Si vous partez à la cueillette, n’y allez pas à l’aveuglette. Comme les champignons, certaines fleurs sont toxiques. Partez par exemple avec un ami botaniste, demandez conseils auprès d’un pharmacien et munissez-vous d’un bon guide de plantes. Coté ville - Dans les boutiques orientales et bio vous trouverez certaines fleurs séchées, entières, découpées en pétales ou réduites en poudre et des sirops. - Cherchez les magasins et les maraîchers qui commercialisent des barquettes de fleurs fraîches : capucines, fleurs de courge ou de courgette. - Chez les herboristes et pharmaciens beaucoup de fleurs séchées sont vendues pour les tisanes. Utilisez-les pour vos recettes ! |
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Editions : Librio Illustration : Camille Ladousse Prix amazon : 1,45€ Commander le livre |
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| > Au Nom de la Rose, fleuriste spécialisé dont les roses n’ont jamais connu les entrepôts frigorifiques, pétales comestibles ou pour la déco 25 adresses en France – Tél. 01 56 58 64 08 - site Internet : www.aunomdelarose.fr > Albert Menès, spécialiste en épicerie fine, délicieuses confitures de roses et de violettes distribuées dans la plupart des grandes surfaces Points de vente :Tél. 01 47 15 53 00 > Goumanyat et Son Royaume, spécialisé dans les épices et tous les produits rares, vend par correspondance : sirops, arômes de roses et pétales séchés, roses cristallisées, confits de pétales de roses, vinaigre à la rose, liqueur de roses Adresse : 7 rue de la Michodière, Paris 3e – Tél. 01 42 68 09 71 - e-mail : info@tradimpex-jmthiercelin.com > Ferme de Gally, roses fraîches comestibles en saison Adresse : Route de Bailly, Saint Cyr l’Ecole – Tél. 01 34 60 63 30 - site Internet : www.gally.com |
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