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Pas bêtes les assiettes !
Ce soir, pas de cuisine, on sort les assiettes et on les remplit de...
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Charcuteries espagnoles : des chorizo différents, du jambon cru (le ramon serrano mais aussi celui produit à partir des patta negra, porcs aux pattes noires), du manchego (fromage de brebis de la Mancha) à arroser de Rioja (vin rouge espagnol assez fort).
Pour rafraîchir les esprits et les papilles, servez avec des bols de gazpacho Alvalle (en grandes surfaces) aromatisé d'un filet d'huile d'olive espagnole à accompagner de croûtons, petits cubes de tomates, d'oignons et de concombre présentés séparément.
Crudités : têtes de choux fleur, bâtons de concombre (sans pépins) et de carottes fanes, tomates cerises, servir avec de la tapenade sur des tartines aillées grillées, une sauce fromage blanc ail et fines herbes détendu avec un peu d'huile d'olive fruitée. Servez avec un rosé de Fronton par exemple.
Fromages de chèvre : ils sont au meilleur de leur forme en ce moment, faites des assiettes mêlant Sainte Maure frais, chabichou moyennement affiné, crottin bien sec et une tranche de tomme. Servez avec des rondelles de tomates (pour le Sainte Maure) une salade de mâche au vinaigre balsamique (pour le crottin), de la confiture de cerise (pour la tomme) et des rondelles de kiwi jaune (pour le chabichou). Accompagnez d'un Sancerre blanc.
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Pique-niques sympathiques
Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on se dit : il n’y a pas que les sandwiches et le poulet rôti dans la vie !
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Pique-nique de la mer
> Tartare de Crevettes (achetées cuites et hachées grossièrement) à la mayonnaise à l’aneth à tartiner sur des tranches de pain complet
> Crêpes de sarrasin froides roulées sur des filets de maquereaux marinés au vin blanc accompagnés d’oignon haché, de grappes de groseille fraîches et de coriandre ;
> Coques de Tourteau (récupérées d’un repas précédent et soigneusement lavées) fourrées d’une Salade de Haricots Cocos frais cuits aux crevettes et aux moules.
> Far breton aux pruneaux
En toute simplicité : emportez des huîtres, du pain de seigle et du beurre. C’est une vrai fête d’ouvrir les coquillages directement sur la plage et de les " gober " en écoutant les vagues (n’oubliez pas le matériel pour les ouvrir) et le muscadet dans un sac isotherme.
Pique-nique de la terre
> Brochettes de Gâteaux d’Omelettes (superposez trois omelettes chaudes : une aux fines herbes, une à la sauce tomate et une avec des morceaux de blanc de poulet cuits ; quand elles sont froides découper des petites parts et y planter des piques)
> Pain Pita aux Crudités, achetez les pains pita en grandes surfaces et garnissez-les de dés jambon, concombre, olives, etc.
> Salade aux Deux Saveurs, osez les mélanges de fruits frais (melon, ananas) et de légumes croquants (germes de soja, concombre, poivron), le tout arrosé d’une douce vinaigrette.
> Clafoutis aux Cerises ou mini-tartelettes aux fruits de saison sur un lit de crème pâtissière.
En toute simplicité : sur des brochettes alternez mini mozzarella et de tomates poudrées d’origan. Apportez un peu d’huile d’olive dont vous laisserez couler un filet au dernier moment.
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Pense-bête
- Ustensiles pour déguster les plats préparés (couteau, grande cuillère, etc.)
- 1 rouleau de papier absorbant
- 1 sac poubelle pour les restes
- 1 tire-bouchon
- sel, poivre
- 1 thermos de café
- assiettes, gobelets en plastiques, serviettes en papier, nappe
- sacs isothermes pour l’eau et le vin
Les petits conseils
- Emballez tout dans des boîtes hermétiques.
- Placez dans la glacière les aliments les moins fragiles au fond, les plus fragiles (fruits, gâteaux) au-dessus. Prenez soin de tout caler.
- Répartissez le pique-nique en plusieurs sacs, chacun en portera un bout.
- Laissez les gâteaux dans leur moule.
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