Le combava, ou autrement appelé kaffir ou kaffir lime, est un citron vert d'apparence grumeleuse a une peau très odorante mais fournit peu de jus. Son zeste et ses feuilles d'un vert foncé et brillant sont utilisées dans de nombreuses soupes et pâtes de curry. Pour que les feuilles diffusent pleinement leur parfum, vous devrez les froisser ou les couper finement avant de les ajouter à vos plats. Vous pourrez utiliser comme substitut du citron vert.

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