Préparation du menu

• Pour la recette Légumes Surprises
• 1 •
  Lave les carottes, le céleri, concombre et les tomates cerises. Détache le chou-fleur en petits bouquets et passe-les sous l'eau.
• 2 •
  Epluche les carottes avec un économe. Pour le concombre, épluche seulement une bande sur deux.
• 3 •
  Coupe les carottes et le céleri en petits bâtonnets, les concombres en rondelles. Mets les légumes dans des petits bols.
• 4 •
  Sors la mozzarella du sachet. Egoutte-la et coupe-la en morceaux.
• 5 •
  Sur des cure-dents, mets une tomate cerise puis un morceau de mozzarella jusqu'au bout du pique. Dépose ces brochettes sur une assiette.
• 6 •
  Prépare les sauces d'accompagnement. Demande à un adulte de faire cuire un oeuf dur et de l'écaler.
• 7 •
  Dans un petit bol, écrase l'oeuf avec une fourchette. Ajoute une cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sale et poivre. Mélange bien.
• 8 •
  Dans un autre bol, mélange 8 cuillères à soupe de fromage blanc avec une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de ketchup. Sale et poivre. Mélange le tout.
• 9 •
  Dans le dernier bol, verse 8 cuillères à soupe de yaourt bulgare. Lave 5 brins de persil, 5 brins de ciboulette et 4 feuilles de basilic. Mets-les dans un verre et coupe-les dans le verre avec une paire de ciseaux. Ajoute ces herbes au yaourt, une cuillère à soupe de moutarde. Sale et poivre. Mélange bien.
• Pour la recette Pâtes au Saumon Sauce Curry
• 10 •
  Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive selon le temps indiqué sur le paquet.
• 11 •
  Lavez et ciselez le persil. Réservez.
• 12 •
  Coupez les tranches de saumon en fines lamelles.
• 13 •
  Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, le persil et le curry. Surtout, ne laissez pas bouillir. Ajoutez le saumon. Salez légèrement. Poivrez bien.
• 14 •
  Egouttez les pâtes.
• 15 •
  Servez directement dans les assiettes et nappez de sauce au saumon.
• Pour la recette Entremets à la Noix de Coco
• 16 •
  Préchauffez les four à 180°C (th. 6).
• 17 •
  Dans une casserole, faites fondre le sucre dans un peu d'eau jusqu'à obtention d'un beau caramel brun.
• 18 •
  Nappez tout le moule (fond et contours) de ce caramel.
• 19 •
  Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
• 20 •
  Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait 1/2 écrémé, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.
• 21 •
  Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les à l'appareil.
• 22 •
  Versez cette préparation dans le moule.
• 23 •
  Enfournez au bain-marie à 180°C (th. 6)pendant 40 minutes.