Préparation du menu

• Pour la recette Salade Parisienne
• 1 •
  Dans une casserole d'eau ou un autocuiseur, faites cuire vos pommes de terres. En même temps Dans une poêle, faites revenir les blancs de poulet dans le beurre. Puis coupez-les en fines lamelles.
• 2 •
  Détaillez vos tomates et le fromage de comté en dés.
• 3 •
  Une fois vos pommes de terres cuites, épluchez-les, coupez-les en dés puis mélangez-les au comté. Versez dessus le vin blanc sec. Salez, poivrez. Laissez mariner environ 30 minutes.
• 4 •
  Coupez en dés le jambon. Ajoutez le poulet, le jambon et les tomates à la préparation. Mélangez avec la vinaigrette.
• 5 •
  Nettoyez et essorez la salade mesclun.
• 6 •
  Juste avant de servir, ajoutez la salade, et saupoudrez d'un peu de poivre et servez. Si vous servez à l'assiette, mettez un fond de salade, ajoutez les autres ingrédients dessus et versez la vinaigrette.
• Pour la recette Courgettes à la Crème
• 7 •
  Lavez et pelez les courgettes et coupez-les en tronçons.
• 8 •
  Faites-les revenir dans du beurre en les remuant fréquemment.
• 9 •
  Salez, poivrez et laissez cuire une 1/2 heure.
• 10 •
  Ajoutez la crème.
• 11 •
  Avant de servir, saupoudrez de ciboulette hachée et rectifiez l'assaisonnement.
• Pour la recette Crême Brulée au Chocolat
• 12 •
  Préchauffez votre four thermostat 5.
• 13 •
  Faites fondre le chocolat amer dans le lait entier.
• 14 •
  Rajoutez la crême fraiche, et laissez tiédir.
• 15 •
  Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre et faites blanchir.
• 16 •
  Mélangez les deux préparations, puis répartissez dans les ramequins.
• 17 •
  Laissez cuire 35 min au four, thermostat 5.
• 18 •
  Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frais.
• 19 •
  Au moment de servir, mélangez le chocolat en poudre avec un peu de sucre, et soupoudrez chaque ramequin. Faites caraméliser avec le grill du four, ou un chalumeau, ou une cuillère à griller.