N° 125 - 7 Mars 2006
le Sel est indispensable dans nos assiettes, mais savons-nous vraiment bien l'utiliser? Petits rappels. Bonne semaine !
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Les PLUS de la gamme PERFORMA inox :
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vendredi 17
c'est la Saint Patrick !
L'occasion de sortir les bières du frigo et de s'improviser "chef irlandais". Suivez nos idées recettes, Cliquez ici
le Sel dans nos assiettes
Le sel est l'élément indispensable en cuisine. Mais il est présent sous différentes formes. Apprenons à les utiliser car "A chaque sel sa vertu " !

Mamie Saveurs écaille son poisson à grands coups de salière

Mamie Saveurs écaille son poisson à grands coups de salière

Parce que le poisson n'est pas toujours présenté en filet prêt à l'emploi, il arrive à Mamie saveurs d'écailler son poisson. Pénible dites-vous?
Pas sûr ! Pour retirer plus facilement les écailles des poissons, il suffit de saupoudrer de sel fin et de laisser poser 15 minutes. astuce valable également pour la peau des anguilles.

Bonne pêche !

Des fiches illustrées pour faire de belles décorations de table !
-Haricots, Mangue et Fromage Frais en Bruschetta
-Filet de Boeuf en Chemise Salée
-Bricks Aromatiques de Saumon
-Tartare de Fraises et Gambas
-Daurade en Croûte de Sel
-Bar en Croûte de Sel Sauce Tomate et Basilic
-Morue au Sel d'Algarve, Confit de Tomates

Entre amis
Le Menu Belle Nature
-Velouté de Brocolis
-Dinde aux Carottes
-Crème de Rhubarbe à l'Orange


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