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Trouvez la recette des fêtes
(Re) Découvrez nos sélections de recettes: à gauche de chaque fiche recette, un raccourci vous offre les sélection de recettes de saison. En ce moment: Dinde Chapon, Noël, Foie Gras...Pratique !
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Plateaux-télé : tout un programme !
Contrairement aux idées reçues, le plateau-télé s’avère un excellent moyen de se détendre autour d’un repas gastronomique et ludique. ISaveurs vous livre ici toutes les astuces pour savourer le plus chaleureux des repas, sur un plateau !
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Foie gras frais bien poêlé
Foie gras frais bien poêléLe foie gras cru est un produit assez cher pour qu'au moment de le poêler pour la première fois on ait un petit instant de panique. Pour réussir à coup sûr, écoutez Mamie Saveurs : découpez des tranches de foie gras cru d'un demi-centimètre d'épaisseur. Utilisez une poêle à fond épais. Faites-la chauffer à feu vif. Quand elle est bien chaude, déposez les tranches de foie. Dès que les tranches commencent à grésiller, retournez-les avec une spatule et renouvelez l'opération qui doit être très rapide (quelques minutes en tout). Si jamais le foie se met à fondre (à perdre toute sa graisse) retirez-le du feu immédiatement ou retournez-le si on en est à la première étape. Servez aussitôt. Attention, prévoyez de faire un service sur des assiettes chaudes, car ces escalopes très particulières refroidissent très vite. |
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