Authentique institution nationale, surnommé « Le roi des fromages ou le fromages des rois » le Parmesan peut bien sûr accompagner les pâtes mais aussi les légumes crus et cuits, la viande et même les fruits. Il est également délicieux « nature ». Des copeaux de parmesan en apéritif accompagnés par du vin blanc sont un vrai bonheur.