En rouge et rose : des recettes et une décoration de table pour un amour de repas

Votre mission, si vous l’acceptez : inventer un menu uniquement composé d’aliments de ces deux couleurs. Pour vous permettre de trouver l’harmonie parfaite entre esthétisme et goût – et enchanter les papilles de votre Valentin – iSaveurs sera votre indic… (A partir du moteur de recherche des recettes gourmandes)Pour la Saint-Valentin, vous prévoyez de lui mijoter l’une de vos irrésistibles spécialités, de celles qui le font fondre à la première bouchée… Attention ! Remémorez-vous (ou découvrez) ce très sage proverbe provençal : « à table, comme en amour, le changement donne du goût ». Alors, cette année, soyez inventive, osez la couleur ! Le rose pour la tendresse, la douceur, la volupté. Le rouge pour la passion, la chaleur, l’incandescence. Amusez-vous à inventer un repas uniquement constitué d’aliments de ces deux coloris : surprise et enchantement garantis. Frédérick Grasser-Hermé, écrivain-cuisinière et auteur de la collection « serial colors » (Les Editions de l’Epure) nous aide à trouver l’inspiration.

Des roses, des radis et Pink Floyd

Cupidon est intraitable. Il vous décochera sa sacrosainte flèche à une seule condition : le cadre de votre soirée doit être divin. Sur la nappe, jetez quelques pétales de rose et au centre de la table, placez un bouquet de radis (feuilles vers le bas). Comme fond musical, confectionnez-vous une compilation de chansons teintées de rouge et de rose : « la vie en rose », « mon amie la rose », quelques titres des Pink Floyd et de Pink, « en rouge et noir » ou encore tout le répertoire des Chœurs de l’Armée rouge.

Une entrée foudroyante

Prêts pour l’apéro ? Vous pouvez alors lui servir une coupe de champagne rosé, avec quelques litchis agrémentés d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel. En entrée, rien de tel qu’un carpaccio de pamplemousse rose. Coupez de très fines tranches de pamplemousse que vous disposerez en rosace sur une assiette (rouge !) et assaisonnerez d’une vinaigrette à base de jus de grenade et d’huile d’olive. Ce mets d’origine sicilienne réveillera en un clin d’œil les papilles de votre aimé.

Un plat qui le surprendra

Pour le plat principal, jouez la carte de l’exotisme avec une paella de quinoa rouge aux gambas (dont vous trouverez la recette détaillée en cliquant ici). L’occasion pour vous de briller par votre culture gastronomique en expliquant à votre fiancé que le quinoa (qui peut être blanc, noir ou rouge et que l’on trouve aujourd’hui dans les magasins bio) faisait autrefois partie de la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes. Mais que, contrairement au haricot, à la pomme de terre ou au maïs, cette graine n’a pas retenu l’attention des conquérants espagnols, d’où sa faible notoriété aujourd’hui. Il en restera baba.

Un dessert sans mesure

En parlant de baba, nous voici arrivés au dessert. Il est temps de sortir votre montagne de macarons à la framboise (recette complète sur notre site). Ce soir, il est interdit d’interdire de se resservir… Car, comme le disait Saint-Augustin, « la mesure de l’amour, c’est d’aimer sans mesure ».