L'art de l'apéro...

Très en vogue dans les années 1950, puis jugé mesquin (genre on m’invite pour l’apéro parce que on ne veut pas me nourrir), le rite social de l’apéritif fait un retour en force, revu et corrigé à la sauce " finger food ". Traduire " nourriture qui se mange avec les doigts " et donc… autour d’un apéro.

Les règles de l'apéro party

Les invitations doivent être lancées pour la tranche horaire 19h30/20h30. Pas après, puisqu’alors on empièterait sur le temps réservé au dîner. L’apéro peut d’ailleurs être un " before " : après un verre à la maison, on se fait un resto entre copains ou on va faire la fête ailleurs.
Côté invités, pas question de s’éterniser au-delà de 21h. Si vous avez faim, il faudra aller dîner ailleurs.

L'apéro "chic"

On sort les flûtes en cristal, du champagne barbotant dans un seau où fondent doucement des glaçons, de jolies assiettes, les couverts en argent et des serviettes en tissu. La maison est rangée et fleurie. Les invités ont fait un effort vestimentaire. C’est presque un apéro dînatoire durant lequel seront proposés des terrines (maison ou plus simples, celles produites par Saint Christophe sont à découvrir), du jambon de Parme tranché finement et enroulé sur des gressins, des croûtons tartinés de mousse ou rillettes de poisson (ceux de La belle Iloise sont exquis), du guacamole avec des tortillas chips pimentées ou non, des mini-légumes découpés en bâtonnets à tremper dans du chutney (il y en de délicieux sous la marque Albert Ménès) ou des sauces épicées maison au fromage blanc et, pour les amateurs de sucré, des biscuits roses de Reims (les meilleurs sont signés Foissier).

L'apéro "à la bonne franquette"

On se retrouve pour bavarder dans une ambiance qui sent les vacances dans le Midi même si l’on est en ville. On a sorti tous les verres (même dépareillés) pour servir un kir royal ou provençal (vin blanc aromatisé avec du sirop de thym ou de romarin, des sirops à découvrir sous la marque Epicerie et Confiserie de Provence) ou encore une mauresque (pastis et sirop d’orgeat). Le décor est le vôtre, les serviettes comme les assiettes sont en papier. Pas de service, mais des tartines rigolotes (choisir plusieurs variétés de pains) sur lesquelles on trouvera des filets de ventre de thon blanc (fabriqués par Ortiz), de la crème de noix (marque Ria) ou d’artichaut (mise au point par La Favorita) à orner de crevettes roses décortiquées ou de demi-œufs de caille, de la crème d’anchois (de chez La Monégasque) ou encore plus branché, du tartare d’algues (signé Bord à Bord) à servir avec des bâtonnets de concombre et enfin des feuilles de vignes farcies et des olives à la grecque bien moelleuses.

L'apéro "revival 80's"

Pour les nostalgiques des Apéricubes au jambon fumé, des Curly cacahuète, des Chipster bacon ou paprika. Vaisselle en plastique flashy obligatoire (ou noire et rouge pour le style Play Boy) et shaker de mise pour préparer des Bloody Mary ou encore un Malibu (malibu-pamplemousse rose-gingembre frais râpé) ou plus rétro encore un Pim’s champagne. A croquer avec tout ça, des noix de macadamia fumées, des biscuits au miel-moutarde-oignon (de chez Snyder’s of Hanover), des mini-pizzas (Belin), de fines tranches de saucisse sèche, des cubes de fromage fort piqués sur des cure-dents (mimolette vieille, Laguiole, etc.).

(La plupart des produits cités se trouvent dans les grandes surfaces).

Si le soleil ne cogne pas trop et que vous vous sentez l’âme créatrice, voici quelques suggestions iSaveurs :

> Duo de Poissons Tartares
> Guacamole au Crabe Frais
> Tartines de Chèvre Frais aux Anchois
> Tartines de Foies de Volaille