mardi 02 décembre 2008
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La Cuisine dans des Verres !
Très tendances, originales et raffinées, les verrines sont à la fête ! En apéro, entrée ou dessert, cette cuisine peu ordinaire a de quoi épater. Isaveurs vous confie ses recettes...Histoire de changer... et d’impressionner
Si manger dans une assiette est une habitude « normale », c’est tout aussi banal ! Avec les doigts ? D’accord, mais seulement les sandwichs… Dans des verres ? Pourquoi pas ! Et ça en jette ! Les verrines deviennent de plus en plus à la mode. Elles ont fait leurs premières apparitions dans les buffets de fête (mariage, baptême…). Aujourd’hui, elles gagnent toutes les tables, tout en gardant leur « chic » ! Gaspachos, soupes froides, mousses, desserts…les verrines fraîcheurs s’adaptent parfaitement à la saison chaude de l’été. Alors sortez le mixeur, les beaux verres – transparents – (ou coupes) et en cuisine !Apéro ou entrée très « in » !
Pour un apéritif type buffet dînatoire, les verrines donneront une touche d’originalité à vos gâteaux secs ou autres… Si possible, préférez les petits verres aux grosses coupes. Vos invités pourront davantage picorer. En entrée, vous pouvez utiliser des verres de taille moyenne.
Gaspacho andalou, Potage froid avocat gingembre ou encore plus original, la Purée froide de courgettes aux noisettes et au parmesan, sont quand même mieux à apprécier dans de petits verres que dans des gros bols de soupe… Tout aussi impressionnant à la vue qu’au goût, essayez le Tartare de fraises et gambas ou le méli-mélo de Tomates et concombres qui forme 3 couches de couleurs différentes.
Autre avantage : en 5 ou 15 minutes maxi de préparation, c’est mixé et prêt à être dégusté !Desserts en folies
Superposition de couches, variations de couleurs : les verrines sont la parfaite occasion pour s’éclater côté déco.
Biscuits à la cuillère, framboises, mascarpone : en voilà une belle déclinaison avec le Tiramisu aux framboises. Rendez toute la beauté aux fruits avec la Verrine à la rhubarbe et aux fraises. Pour un dessert encore plus léger, concluez par une Verrine au citron, accompagnée pour les plus gourmands, de petits financiers…La palette Gourmande
