jeudi 20 novembre 2008
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La nourriture régressive : un vrai jeu denfant !
Fraise Tagada, Babybel, jambon purée, poisson pané
les aliments et les plats de notre enfance reviennent à la mode ! Isaveurs vous livre toutes les recettes et les astuces pour un repas nostalgique réussi
Cuisiner avec son âme denfant
Enfantillages et gamineries sont devenus les nouveaux mots dordre de la cuisine. Car chez les bobos comme au resto, la grande tendance culinaire est à la régression ! Selon Nicole Seeman, auteur du « Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant », il y a deux façon dappréhender cette mode : « soit en cuisinant les plats que nous mangions étant petits avec des saveurs dadultes, soit en élaborant des recettes avec des aliments de notre enfance. Mais dans les deux cas, limportant cest de samuser ! »Un jambon purée ultra chic
Surprenez votre famille et vos amis en réinventant les mets de votre enfance. Dans son ouvrage, Nicole Seeman propose par exemple de sublimer le sempiternel poisson pané en le transformant en thon à la croûte de parmesan. Ou dinventer une recette chic de jambon-purée avec du jambon cru de très bonne qualité et une purée maison à lhuile dolive. Raffiner les plats des plus petits est aussi un excellent moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs à vos enfants.Fraise Tagada, réglisse et Babybel
Autre challenge : incorporer à vos plats les aliments qui ont bercé votre enfance. Là encore, lauteur du « Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant » nous conseille une recette de sablé à la réglisse ou une autre de Babybel panés ! Laliment star de notre jeunesse reste sans hésitation le bonbon. Amusez-vous à le cuisiner de toutes les façons possibles et imaginables : en gâteau (gâteau aux fraises Tagada), en brochettes, en décoration
Il fera lunanimité des petits comme des grands !Les mains, les dents et au lit !
Pour un voyage dans le temps encore plus dépaysant, customisez votre table ! Tout comme Nicole Seeman, vous pouvez présenter certains de vos mets dans des petits pots pour bébés. Pourquoi ne pas utiliser également de la vaisselle pour enfants, comme des assiettes et des couverts en plastique à motifs Babar ou Petit ours brun ? Pour animer votre dîner nostalgique, ressortez toutes vos cassettes de Dorothée, Chantal Goya et les compilations des meilleurs génériques de dessins-animés. Mais attention à la fin du repas il faudra bien vous laver les mains, les dents et tous au lit !
NB : Toutes les photos illustrant larticle sont tirées du « Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant », Nicole Seeman et Raphaële Vidaling
collection « Mon grain de sel », Tana Editions 12 euros
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La palette Gourmande
