Tout... vous saurez tout sur la carotte !

La carotte, ce n’est pas que pour les lapins ! Tendre, savoureuse et peu cher, elle regorge de qualités bienfaisantes pour l’organisme. iSaveurs vous livre tous les secrets d’un légume essentiel...

Indispensable sur les plages !

Qui n’a pas entendu dire que la carotte « rend aimable » et donne « bonne mine » ? Si la première faculté reste à vérifier, la seconde est reconnue. Il n’y a qu’à regarder le bout du nez orangé des bébés mangeurs de purées et de potages de carottes pour en être convaincu ! Pour l’explication scientifique, c’est sa très grande richesse en provitamine A (aussi appelée carotène), qui permet de favoriser la bronzage. La preuve : on le retrouve dans toutes les pilules conçues pour activer et prolonger le hâle de l’été.

Véritable ange gardien

Plus le légume est coloré, plus il est riche en carotène ! Cet antioxydant miracle prévient l’apparition de certains cancers (poumons et sein), les maladies cardiovasculaires et celles liées au vieillissement, comme la cataracte… De plus, sa richesse en fibres permet de réguler le transit intestinal et de lutter contre la tendance à la constipation. Véritable concentré de vitamines en tout genre, la carotte est le légume le plus bienfaisant de tous pour l’organisme. Au menu : vitamine A (qui favorise la croissance), vitamine B6 et Fer (favorisant entre autres, la formation de globules rouges et la circulation de l’oxygène dans le sang), vitamine K (qui joue un rôle dans la formation des os), phosphore (indispensable pour le maintien de la bonne santé des dents et des gencives), potassium (qui favorise la digestion), vitamines B1 et C (nécessaire à la production d’énergie)… De quoi vouloir manger des carottes à tous les repas ! Ou presque...

Amie du porte-monnaie

L’été rime souvent avec famille, amis et donc « grande tablée »… Pour éviter de vous ruiner en allant faire le marché, misez tout sur la carotte pour épater vos invités ! En effet, outre ses vertus médicales, la carotte a l’avantage d’être l’un des légumes les moins cher. Ça tombe bien, car crue, cuite, bouillie ou marinée, il y a mille façons de la cuisiner.

Sucrée comme salée

En entrée, en plat et en dessert, la carotte s’adapte à chaque situation ! Omelette aux carottes ou carottes râpées au cumin et à l’orange : rien de tel pour dépanner une maîtresse de maison qui n’a pas le temps de cuisiner. Envie d’originalité ? Concoctez des Carottes caramélisées au cumin, des Carottes en petits flans sucrés et épicés ou pourquoi pas, des Accras de carottes. Poisson, viande, midi ou soir, choisissez un Barbue aux carottes et aux poireaux ou un lapin aux carottes confites avec pour accompagnement, un Gratin de carottes aux parfums verts.

Dessert vitaminé

Le chocolat l’été…mieux vaut éviter ! C’est peut être le moment de goûter au Gâteau à la carotte ou pour nuancer, au Gâteau à la carotte et aux noisettes !