mardi 02 décembre 2008
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Une future maman parmi vos invités
Dans les salles d’attente des médecins-gynécologues, les brochures sur l’alimentation des femmes enceintes partent comme des petits pains….Eh oui, en attendant bébé, c’est bien connu, on a envie de manger pour deux ! Alors on se renseigne pour savoir ce à quoi on a droit ou au contraire les aliments à éviter… Mais quand on organise un dîner et qu’une future maman fait partie des convives, on peut se retrouver un peu perdu.
iSaveurs est là pour vous guider…Ne paniquez pas, il ne sera pas nécessaire de faire preuve de beaucoup d’imagination pour ce dîner. Après tout une future maman n’a pas nécessairement besoin de bouleverser ses habitudes alimentaires. Il faut juste qu’elle soit plus attentive à ce qu’elle mange et ce qu’elle boit afin d’éviter deux maladies : la listériose, transmise par une bactérie résistante présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau ainsi que la toxoplasmose, due à un parasite que l’on trouve dans la terre et la viande. Ces infections peuvent avoir de graves conséquences pour le développement du bébé. Mais pas de quoi s’inquiéter, il est possible de les éviter en renonçant à certains aliments et en respectant des règles simples d’hygiène alimentaire.
Des règles simples à suivre
Pour commencer, l’entrée. Tomates mozarrella, melon ou encore des salades feront très bien l’affaire. Ne vous lancez pas dans le thème « dîner océanique ». Sus aux crustacés, coquillages crus, poissons crus et même fumés ainsi que le tarama non pasteurisé ou encore le surimi. Un « dîner terroir » est également à bannir. Certains produits de charcuterie comme les rillettes, le pâté, le foie gras ou les produits en gelée font partie de la liste noire.Passons au plat principal : pensez aux poissons, leur consommation est recommandée aux futures mamans. Mais attention, certains présentent un taux élevé de mercure, ce qui peut représenter un danger pour le bébé. Evitez la daurade, l’espadon, le marlin ou le thon. En revanche, n’hésitez pas à cuisiner des poissons d’élevage comme le saumon par exemple. On sait que la femme enceinte a besoin de protéines et de fer, donc pour ce qui est de la viande : volaille, boudin noir, steak de cheval, rosbif bien cuit sont autant de plats qui pourvoiront à leurs besoins. Oubliez carpaccios et tartares qui peuvent s’avérer dangereux. Les viandes saignantes ne feront pas non plus l’affaire. Il faut qu’elles soient bien cuites !En accompagnement, pâtes, riz, lentilles et légumes verts à feuilles sont préconisés à volonté. En revanche, mesdames les maîtresses de maison, pour tout ce qui est légumes ou herbes aromatiques en contact avec la terre, il vous faudra penser à les laver bien soigneusement. Autre conseil, certains légumes aux fibres végétales irritantes comme les poireaux ou les asperges peuvent provoquer quelques petits désagréments aux femmes enceintes du style brûlures d’estomac.La ronde des fromages arrive sur la table. Pendant la grossesse, l’apport en calcium est nécessaire. Cela dit, mieux vaut proposer des fromages au lait pasteurisé ou des fromages de la famille des gruyères qu’un chèvre frais qui peut s’avérer nocif. Pour le dessert, votre attention peut se relâcher puisque tout est permis. A condition de bien laver les fruits et de ne pas proposer une glace ou une pâtisserie qui auraient mal été conservés…Et pourquoi pas une coupe de fraises au fromage blanc… A l’heure du café, évitez d’en proposer à votre convive car l’enfant est sensible aux excitants. Une tisane ou un jus de fruit seront une très bonne alternative au petit noir.Envie et dégoût chez la future maman
Et sachez que si votre invitée a le cœur qui se soulève à la vue ou à l’odeur de certains plats, pas de panique. Les dégoûts ne sont pas des caprices, ils correspondent à une hypersensibilité du goût et de l’olfaction. A l’opposé, si une envie soudaine lui vient, cachez une papaye dans la cuisine. Avec un peu de chance, peut-être aurez-vous visé juste !La palette Gourmande
