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mardi 02 décembre 2008

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Viva la cuisine à la plancha

L’arrivée de l’été donne l’envie de manger léger et de façon décontractée ! C’est le moment de découvrir la cuisine à la plancha : grillades à volonté et matières grasses limitées. iSaveurs vous livre tous les bienfaits de cette cuisine.

Et que ça planche !

Plébiscitée en Espagne, la plancha désigne aussi bien la plaque que le mode de cuisson. Flemmards, gourmands, gourmets, grands chefs ou apprentis cuisiniers : la cuisine à la plancha séduit tout le monde. Et pour cause, à la plancha, la cuisson s’avère rapide, facile et diététique. C’est sans compter qu’elle permet d’accueillir de nombreux invités. Il suffit d’allumer la plaque sèche (plancha en espagnol) et le tour est joué !

Exit les mauvaises graisses

Laissez l’huile, beurre ou margarine à la cuisine. A la plancha, les aliments se suffisent à eux-mêmes. Posés sur la plaque préalablement chauffée, ils cuisent dans leur propre jus, sans être frits car sans ajouts de matières grasses. Les marinades restent toutefois recommandées. En plus de donner du goût à vos viandes, poissons ou légumes, elles leur évitent de brûler. Côté diététique, préférez la plancha au barbecue. Les aliments n’étant pas en contact direct avec la flamme, les graisses sont évacuées.

Cuisine à la plancha, mode d’emploi

Grillades riment souvent avec saucisses, brochettes et côtelettes… Pourtant, cela serait dommage de se priver des possibilités qu’offre la plancha. Viandes, poissons, crustacés, fruits, légumes : tout lui va. Ces derniers se dégustent savoureux et croustillants. Tous peuvent être servis nature, tant la cuisson à la plancha apporte son lot de saveurs. Pour cela, la marinade est indispensable.
Et que ça planche !

Astuces nettoyage

Si c’est bien pratique de ne pas avoir de plats ni de casseroles à récurer, il faut bien nettoyer la plancha après chaque utilisation. Mais gare à ne pas abimer le revêtement anti-adhésif ! Pour cela, iSaveurs propose quelques solutions de « grand-mère ». Chauffez la plancha, y verser des glaçons : il ne reste plus qu’à passer un coup d’éponge (sans gratter !). Pour les tâches plus tenaces, laissez agir du vinaigre blanc… D’autres préconisent du jus de citron. Ça a le mérite de faire briller !
Mais avant cela, bon appétit.