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Envie de grillades... ?
L'air se fait plus doux, le soleil réchauffe l'atmosphère... ça y est, l'été arrive ! En cette belle saison, des envie de pique-niques et barbecues improvisés, entre amis ou en famille. Oui, mais comment s'organiser ? Et pas évident pour ceux qui habitent en plein centre ville... Alors pour tous savoir sur les grillades d'été, suivez notre guide gourmand. Barbecue traditionnel à charbon de bois, pratique version électrique, à gaz sophistiqué, plancha design, il y en aura pour tous les goûts !
Chacun son barbecue
Souvent associé aux notions de convivialité et aux vacances, la cuisson au barbecue s’inscrit également dans la recherche d’une cuisine saine et équilibrée.
A charbon de bois, à gaz, électrique, comment faire le bon choix ?
Pour les traditionalistes : le barbecue à charbon de bois. Il est parfait pour ceux qui apprécient avant tout maîtriser les braises. Son utilisation réclame une certaine organisation et un rituel d’allumage. Il donne une saveur typique aux aliments, notamment aux brochettes et aux papillotes de pommes de terre cuites sous la braise.
Pour les consommateurs en quête de praticité : le barbecue à gaz. Il permet d’éliminer les préliminaires de la mise en route, un simple bouton suffit à commander l’allumage. Facile à utiliser et performant, il peut saisir les pièces de viandes telles que des côtes de boeuf, de porc ou d’agneau tout en conservant leur jus et leur tendreté.
Pour les citadins : la version électrique. C’est le compromis idéal pour jouir de tous les avantages du barbecue, même sans posséder de jardin, le rebord du balcon fera l’affaire ! Sa petite taille et sa facilité de nettoyage sont d’autres atouts appréciables pour ceux qui vivent en appartement.
Toutes nos recettes de barbecue en un clic
La plancha, saine et ludique
Vous n’êtes sûrement pas passé à coté de cet ustensile venu tout droit d’Espagne, qui s’est rapidement fait une place au milieu des barbecues, grils et autres modes de cuisson de grillades d’été. La plancha permet une cuisine facile, improvisée et inventive. Sa chaleur constante et modulable est parfaite pour saisir intensément les ingrédients, autant que pour les faire cuire doucement dans leur suc. De plus, pas besoin de matière grasse car la plaque est anti-adhésive et les excès de graisse des aliments sont éliminés lors de la cuisson.
Branchée et conviviale, la plancha se sent bien partout : posée sur le plan de travail de votre cuisine, dans le jardin, ou bien dans le salon au centre la table lors du repas, pour faire participer tous les invités.
Que vous l’utilisiez pour confectionner des mini brochettes version tapas , pièces de viande rouge , filets de poisson, gambas marinées, légumes grillés, ou fruits caramélisés , un seul mot d’ordre : soyez inventifs !
Nos recettes de plancha en un clic
Idées gourmandes pour grillades tendances
Pour finir, voici quelques idées pour égayer vos grillades et révéler la saveur des aliments tout en soignant la présentation.
Faites mariner : les marinades donnent du moelleux et du goût à n’importe quelle viande, poisson ou crustacé.
Brochettes originales : de solides branches de romarin feront de jolies brochettes végétales qui parfumeront délicatement les aliments. Pensez à les faire tremper dans l’eau auparavant pour éviter qu’elles ne brûlent.
Protection rapprochée : vous pourrez faire griller la chair des poissons les plus délicats, tels que les joues de lotte, si vous les enroulez de fines lanières de lard.
Piquez vos envies : disposez des piques en bois et autres cure-dents à côté de la plancha, vos convives pourront ainsi créer leurs brochettes librement et faire parler leur créativité. Ambiance détendue et conviviale garantie !
Pour une démonstration vidéo de plancha testée par iSaveurs
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