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vendredi 09 janvier 2009

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Plateaux-télé : tout un programme !

Contrairement aux idées reçues, le plateau-télé s’avère un excellent moyen de se détendre autour d’un repas gastronomique et ludique. ISaveurs vous livre ici toutes les astuces pour savourer le plus chaleureux des repas, sur un plateau !

Plateau-attitude !

Un ménage français sur deux se prépare un plateau-télé au moins une fois par semaine, selon un récent sondage réalisé par le Credoc (Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie). Si pour certains « plateau-télé » rime avec « mal-manger », d’autres voient dans cet accessoire un éventail de possibilités gastronomiques et esthétiques pouvant métamorphoser un repas classique en véritable moment de détente ! La cuisinière Sonia Ezgulian fait partie du clan des apologistes de cette pratique culinaire et propose dans son dernier livre « 20 plateaux-télés » (aux éditions de l’Epure), une kyrielle de menus à déguster devant la télé.

Quand la télé inspire la langue

Caviar d’aubergines, souris d’agneau, noix de Saint-Jacques, macarons… L’ouvrage de Sonia Ezgulian nous confirme que la grande cuisine a parfaitement sa place sur un plateau-télé. Finis les grignotages compulsifs devant votre téléviseur : optez pour la gastronomie sur un plateau ! Tout comme l’auteur du livre, inspirez-vous du programme que vous allez regarder pour élaborer votre menu. Chaque plateau-repas est en effet un clin d’œil à un film, une série ou une émission. Ainsi Sonia Ezgulian propose des spaghettis pour dévorer « Les Soprano », une série sur une famille italienne, des pommes pour « Les tontons flingueurs » (le fruit étant cité à maintes reprises dans le film) ou encore un plateau-repas à base d’asperges, de haricots verts et autres légumes très légers pour digérer « La grande bouffe » !

Un régal pour la santé

En plus d’enchanter votre palais, les plateaux-télé s’avèrent aussi bons pour votre santé ! Avoir l’intégralité de votre repas à portée de bouche vous évite les allées et venues en cuisine, et donc la mauvaise digestion due aux déplacements. Pour ne pas avoir à se lever, pensez à prendre une grande bouteille d’eau et un thermos de café pour la fin du dîner. Par ailleurs, n’hésitez pas à segmenter vos plats dans différents petits ramequins (pour la viande, l’accompagnement, les crudités…) Vous aurez ainsi l’impression de jouer à la dînette tout en prenant le temps de manger lentement.

Plateaux-télé artistiques

Pour la présentation, laissez aller votre imagination. Vaisselle dépareillée, colorée, en plastique ou en argent… toutes les audaces sont permises, il suffit d’écouter sa créativité ! Manifestement, le plateau-télé stimule la créativité puisque deux artistes (Marina Wainer et Valérie La Chapelle www.lafracturenumerique.com) se sont inspirés de « 20 plateaux-télé » pour une installation. Il s’agit d’un programme informatique qui permet d’associer un film ou une série à différents aliments, le tout sur un même plateau-télé. Rassemblez donc toutes vos idées sur un plateau et allumez la télé !