Si on slunchait ?

Plus tardif que le brunch, plus délicat que le buffet campagnard, le slunch est la nouvelle tendance gastronomique du moment ! iSaveurs vous propose de découvrir tous les secrets de ce goûter-dînatoire convivial et propice à toutes les innovations culinaires…

Pas un goûtoire !

Comment définir le « slunch » ? Cette nouvelle tendance gastronomique, dont le nom anglais provient de la contraction de « supper » (dîner) et de « lunch » (repas), débute vers 16h et se termine dans la soirée, en glissant lentement du goûter au dîner… Les amateurs du « goûter-dînatoire » doivent déjà s’insurger : pourquoi greffer un terme étranger sur une tradition pourtant bien française ? Car le slunch n’est pas un « goûtoire » (raccourcissement de goûter-dînatoire). Certains principes de dégustation en font effectivement un événement unique en son genre.

Nouvelle cuisine

Arrière cacahuètes, pistaches, ou autres saucisson, rillettes, pâté ! Loin du rustique buffet campagnard, le slunch s’apparente plutôt à la nouvelle cuisine. Chaque convive invité à sluncher – et chargé de ramener un élément du festin – devra se rappeler les quelques règles à respecter : choisir des aliments de qualité (produits du terroir, fruits et légumes biologiques), préparer des mets simples et légers, et faire preuve d’inventivité ! Sinon, pas besoin d’assiettes, de couteaux ni de fourchettes : le slunch se picore. Il est donc préférable de proposer des plats en petites quantités, comme des bouchées.

Au commencement était le sucré…

Le slunch débute par un goûter traditionnel. Pour ne pas trop alourdir vos invités dès les premières bouchées, proposez-leur de fines et subtiles gourmandises. Préférez ainsi les mousses de fruits (ex. la mousse à la framboise), les biscuits légers (ex. les recettes des biscuits au kiwi et les biscuits aux flocons d’avoine), et les tartelettes aux fruits (ex. la recette de la tartelette à la mangue)… Idéale pour une transition en douceur vers le salé : la tartelette au potiron accompagnée de sa mâche.

Le légume, star des slunchs

Voici venue l’heure du salé. Il est temps de disposer sur la table vos quiches (ex. recette quiche d’asperges), salades composées, soufflés de légumes (ex. soufflé aux courgettes) ou autres soupes froides ( recette soupe froide de concombre au yaourt). Véritables stars des slunchs : les légumes oubliés feront obligatoirement sensation ! Tentez donc une salade de ficoïdes ou une omelette de boutons de fleurs de pissenlits que vous pourrez présenter en petits dés.

L’infusion sans modération

Vers 21h-22h, le slunch touche à sa fin. Après plus de 5 heures de dégustation, les sluncheurs risquent d’être totalement repus ! Il est vrai que l’attrait de chaque nouvel aliment posé sur la table ajouté à l’inactivité peuvent entraîner une légère surconsommation… Pour vous aider à digérer et oublier ces petits excès : l’infusion sera votre plus grande alliée. Désaltérante et tranquillisante, cette boisson miracle est à consommer sans modération !