samedi 13 mars 2010
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Amok de poissons
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile • 300 g seiche(s) • 200 g grosse(s) crevette(s) • 300 g cabillaud • 35 cl lait de noix de coco • 20 g piment(s) rouge(s) séché(s) • 150 g ail • 150 g echalote(s) • 50 g Galanga • 50 g citronnelle • 10 g feuille(s) de kéfir • 30 g pâte de crevettes • 200 g cacahuètes • 50 g pâte de curry rouge • 1 cuillère(s) à soupe sucre de palme • 1 cuillère(s) à soupe sauce de poisson
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Ananas au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:1 heure
D'une simplicité enfantine mais délicieux, rafraichissant et ultra light.
1 bouquet(s) basilic frais • 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 ananas
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Artichauts à la Vénitienne
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
2 gousse(s) ail • 4 artichaut(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 oignon(s) • 50 g olives vertes • sel, poivre • 1 boîte(s) Tomates pelées en conserve
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Artichauts Farcis à la Barigoule
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
huile d'olive • 3 oignon(s) • thym • sel, poivre • 6 artichaut(s) • oseille • 150 g lard de poitrine fumée • persil
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Artichauts farcis Saveur Méditerranéenne
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:30 minutes
4 artichaut(s) • 2 oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g jambon dans l'épaule • 1 tranche(s) lard • 150 g champignons • 4 filet(s) d'anchois • 2 dl vin blanc • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 poignée(s) pousses d'épinard • sel, poivre • 30 g margarine à l'huile d'olive
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Boulettes de Viande à la Sauce Tomate (Bosnie)
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
huile d'olive • 2 carotte(s) • 2 cl huile d'olive • 1 oignon(s) • 3 gousse(s) ail • 1/2 bouquet(s) persil • 3 tranche(s) pain • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 700 g viande de boeuf hachée • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • farine de blé • 1 boîte(s) Concentré de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché
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Burger de Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
Ces burgers au saumon sont une délicieuse alternative pour un barbecue équilibré et original.
400 g filet(s) de saumon de Norvège • 1 cuillère(s) à soupe ail haché • 1 cuillère(s) à café sel, poivre • 4 tranche(s) pain de campagne • 4 cuillère(s) à soupe fromage ail et fines herbes (type boursin) • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 8 feuille(s) salade • 4 tranche(s) épaisse(s) Tomate(s) • 16 tranche(s) concombre(s) • 4 Tomates cerises
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Caille en Chemise
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/4 • Cuisson:1 heure 25 minutes
2 gousse(s) ail • 130 g beurre • 1 bouquet garni • 4 caille(s) • 10 cl calvados • 1 carotte(s) • 3 Clou(s) de girofle • 20 cl crème fraîche épaisse • 1/2 botte(s) cresson • 5 cl huile • 1 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 400 g pâte feuilletée • 4 pomme(s) golden • sel, poivre • 1 zeste d'orange
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Céleri-Branche en Salade
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 120 g céleri(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil • 60 g oignon(s) blanc(s) • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 cuillère(s) à soupe persil plat • 1 cuillère(s) à café coriandre fraîche
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