samedi 13 mars 2010
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Acras d'Oursins
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 gousse(s) ail • 1 pincée(s) Bicarbonate de soude • 1 citron(s) vert(s) • 1 verre(s) eau • 200 g farine de blé • huile de friture • 2 oeuf(s) • 200 g oeufs d'oursins • 1 oignon(s) • 5 oignon(s) blanc(s) • persil • 1/2 piment(s) • sel, poivre • thym • 1 filet vinaigre • 1 sachet(s) levure chimique
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Ananas à la Crème de Banane
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 10 cl rhum • 150 g crème fraîche • 1 ananas • 2 banane(s) • chocolat râpé
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Ananas en Fête
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
2 ananas • 1 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de dijon • 2 oignon(s) • poivre • 1 kg porc • sel • curry en poudre
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Ananas Glacé au Citron et Framboises
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes
2 tranche(s) ananas • 60 g framboises • 30 g noix de coco râpée • 1 citron(s) vert(s) • 2 brin(s) menthe fraîche • 2 boule(s) de sorbet citron • 4 cuillère(s) à soupe caramel liquide
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Aumônière de la Mer
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g maïs blanc • 1 citron(s) non traité(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 8 baies roses • 1/2 botte(s) Basilic • 2 pincée(s) curry en poudre • 2 Tomate(s) • 120 g crevettes cuites et décortiquées • sel • 100 g bâtonnet(s) de surimi
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Bar en Croûte de Sel Sauce Tomate et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
huile d'olive • 10 g blanc(s) d'oeuf(s) • 1,6 kg bar(s) • 2 kg gros sel • sel, poivre • 1 brin(s) romarin • 250 g Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 1 kg sel • 2 branche(s) basilic frais
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Beefsteak à la Sauteuse
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:5 minutes
15 g beurre • 2 citron(s) vert(s) • 2 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • sel, poivre • 600 g Bavette • 1 cuillère(s) à soupe huile de tournesol
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Beignets de Poulet à la Sauce Piquante
recette pour 8 personnes • Préparation:55 minutes • Cuisson:30 minutes
20 g ail • 10 cuillère(s) à soupe bière(s) • 10 g ciboulette • 15 g Concentré de Tomates • 1,2 kg cuisse(s) de poulet • 130 g farine de blé • 20 g gingembre • huile • 2 oeuf(s) • 50 g oignon(s) • 3 g piment(s) • sauce nuoc-mâm • sel, poivre • thym • 50 g Tomate(s)
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Biche Rôtie aux Pommes Boskoop
recette pour 8 personnes • Préparation:50 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:1 heure 50 minutes
1,6 kg gigot de biche • 50 cl vin rouge • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge • 2 oignon(s) • 2 Clou(s) de girofle • 1 branche(s) thym • 25 cl crème fraîche liquide • 2 cuillère(s) à soupe porto • 8 pomme(s) boskop • 50 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • sel, poivre • 2 feuille(s) de laurier
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