dimanche 21 mars 2010
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Recettes associées
Amok de poissons
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile • 300 g seiche(s) • 200 g grosse(s) crevette(s) • 300 g cabillaud • 35 cl lait de noix de coco • 20 g piment(s) rouge(s) séché(s) • 150 g ail • 150 g echalote(s) • 50 g Galanga • 50 g citronnelle • 10 g feuille(s) de kéfir • 30 g pâte de crevettes • 200 g cacahuètes • 50 g pâte de curry rouge • 1 cuillère(s) à soupe sucre de palme • 1 cuillère(s) à soupe sauce de poisson
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Armi de Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 oignon(s) • 2 poivron(s) vert(s) • 1 kg Tomates pelées et concassées • 3 cuillère(s) à soupe huile végétale • 1 cuillère(s) à soupe riz • 4 brin(s) persil plat • 1 cuillère(s) à soupe sucre semoule • 0,5 cuillère(s) à café sel • 0,5 cuillère(s) à café poivre
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Artichauts farcis Saveur Méditerranéenne
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:30 minutes
4 artichaut(s) • 2 oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g jambon dans l'épaule • 1 tranche(s) lard • 150 g champignons • 4 filet(s) d'anchois • 2 dl vin blanc • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 poignée(s) pousses d'épinard • sel, poivre • 30 g margarine à l'huile d'olive
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Bar Clouté au Gros Sel et Cannelloni de Caviar d'Aubergines
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 aubergine(s) • 100 g fromage de chèvre frais • sel, poivre • 50 g beurre • 15 cl vin blanc doux • 15 cl crème fraîche • 40 g oeufs de truite • 2 poignée(s) gros sel • 2 filet(s) de bar avec peau • 1 cuillère(s) à café huile d'olive
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Bavarois à la Tomate
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:6 heures • Cuisson:20 minutes
8 Tomate(s) • 250 g brousse • 30 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 5 g beurre • 2 echalote(s) • 1 sucre en morceaux • 3 feuille(s) de gélatine
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Bavarois aux Poires
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:12 heures
4 jaune(s) d'oeuf(s) • 125 g sucre en poudre • 1 boîte(s) poires au sirop • 4 feuille(s) de gélatine • alcool de poire williams • 50 cl crème liquide
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Bouillabaisse d'Oeufs Pochés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 sachet(s) soupe de poisson • 4 oeuf(s) • 25 g beurre • 2 tranche(s) pain de mie • 10 g farine de blé • 50 cl eau • sel • poivre
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Boules de Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Repos:1 heure • Cuisson:2 heures
60 g lait • 60 g lait concentré sucré • 40 g crème pâtissière • 6 jaune(s) d'oeuf(s) • 60 g beurre • 70 g sucre en poudre • 100 g noix de coco râpée • 200 g farine de riz
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Boulettes de Poulet à la japonaise ou Tsukune
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
500 g poulet morceaux • 1 oignon(s) • 1 cuillère(s) à soupe fécule • 7 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 6 cuillère(s) à soupe sauce soja • 6 cuillère(s) à soupe saké • 4 cuillère(s) à soupe mirin • grains de sésame • huile végétale
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La palette Gourmande
