dimanche 21 mars 2010
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Sélection de 34 recettes sur le thème Apéritif Dînatoire
Vous avez décidé de recevoir des amis autour d'un apéritif dînatoire ? Nous avons déniché pour vous nos meilleures recettes de cocktails, tartinades, toasts et autres amuses bouches délicieux.
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Sangria
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes
1 bâton(s) de cannelle • 1 Clou(s) de girofle • 1 l eau gazeuse • 30 cl jus d'orange • 15 cl jus de citron • 4 tranche(s) épaisse(s) orange(s) • 4 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 1,5 l vin rouge • 2 zeste de citron
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Cocktail de Fruits Maison
recette pour 1 personnes • Préparation:10 minutes
1 orange(s) • 1 pomme(s) • 1 banane(s) • 15 cl jus de fruit exotique (passion) • glaçon(s)
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Cocktail Tomate Tabasco
recette pour 1 personnes • Préparation:5 minutes
une version sans alcool du célèbre Bloody Mary.
1 filet jus de citron • tabasco • 20 cl Jus de Tomate • 1 pincée(s) sel de céleri • glaçon(s)
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Cosmopolitan
recette pour 1 personnes • Préparation:5 minutes
4 cl vodka • 2 cl cointreau • 2 cl jus de cranberry • jus de citron vert
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Bloody Mary
recette pour 1 personnes • Préparation:10 minutes
glaçon(s) • 1/10 jus de citron • 6/10 Jus de Tomate • 1 pincée(s) poivre blanc • 1 pincée(s) sel • 1 pincée(s) sel de céleri • tabasco • 3/10 vodka • worcestershire sauce
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Punch
recette pour 15 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:12 heures
3 l jus d'orange • 1 l jus d'ananas • 1 l rhum blanc • 50 cl sirop de sucre de canne • cannelle • poivre • 1 gousse(s) gousse(s) de vanille • orange(s) • ananas • pomme(s)
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Mini Pizzas aux Tomates Cerises
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
Des petites pizza façon tatin aux tomates cerises et échalotes caramélisées, pour un apéritif estival.
2 pâte à pizza • 300 g Tomates cerises • 4 echalote(s) • 40 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 cuillère(s) à café vinaigre balsamique • 6 brin(s) origan • sel, poivre
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Bouchées de Jambon Cuit au Chèvre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 gousse(s) ail • 16 brin(s) ciboulette • 150 g fromage de chèvre frais • 4 tranche(s) jambon blanc • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 300 g roquette • sel, poivre • 4 cuillère(s) à soupe vinaigrette
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Sablés à l’Emmental et Fleurs de Thym, Sauce Fromage Blanc à l’Ail des Ours
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:10 minutes
Des sablés croquants à tremper dans une sauce fraiche et délicatement aillée.
100 g farine de blé • 60 g beurre demi-sel • 5 cl eau • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 1 pincée(s) poivre • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 80 g emmental râpé • 2 branche(s) thym frais • 2 cuillère(s) à café Ail des Ours • 200 g fromage blanc • sel, poivre
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Welsch Rarebit
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
6 tranche(s) pain de mie • 40 g beurre • 250 g chester • 10 cl vin blanc sec • 1 pincée(s) noix de muscade • 2 pincée(s) poivre de cayenne
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Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes
10 cl huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 250 g olives vertes • poivre noir • 50 g câpres • 50 g filet(s) d'anchois • 100 g amandes
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Concombres Amuse-gueule
recette pour 8 personnes • Préparation:50 minutes
2 oeuf(s) dur(s) • 1 sachet(s) Pignons de pin • 100 g mozzarella • menthe • mayonnaise • 30 g pistaches décortiquées • 1 Poire(s) • 3 Tomate(s) • 5 yaourt(s) grec(s) • 1 boîte(s) thon au naturel • 100 g raisin noir • 1 pomme(s) • 1 mangue(s) • 1/2 jus de citron • 100 g cantal • ciboulette • 80 g brocciu • 100 g bleu d'auvergne • aneth • 6 concombre(s) • coriandre • huile d'olive • 100 g gruyère • 100 g fromage de chèvre frais • 30 cl crème fraîche épaisse • ail
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Pétales d'Endives au Bleu
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
150 g bleu d'auvergne • 25 cl crème fraîche épaisse • 3 endive(s) • poivre
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Blinis
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
Les blinis sont d'excellentes galettes à servir avec du jambon, des oeufs de lump, du tarama ou avec des garnitures sucrées.
300 g farine de blé • 50 cl lait • 10 g levure fraîche de boulanger • 2 oeuf(s) • 3 pincée(s) sel • 10 g sucre en poudre
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Tarama
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes
1,5 verre(s) huile d'olive • 1 jus de citron • 200 g oeufs de cabillaud fumés • 2 tranche(s) pain de mie • poivre
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Petites Madeleines au Fromage
recette pour 3 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
Envie de faire un petit en-cas plein de calcium à vos petits? Optez pour cette recette riche en fromages !
1 gros oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 30 g emmental râpé • 40 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café levure chimique • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 curcuma
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Canapé de Pommes au Magret et à la Mâche
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g Pignons de pin • 2 tranche(s) pain de campagne • 1 pomme(s) boskop • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 1 cuillère(s) à café miel • 12 tranche(s) magrets de canard fumés pré-tranchés • 8 brin(s) ciboulette • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 150 g mâche • 30 g beurre
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Pomme de Terre en Sushi d'Asperge au Lard
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
12 pomme(s) de terre Princesse Amandine • 12 asperges vertes • 12 tranche(s) lard • 30 g beurre
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Canapés surprises à la Poire et au Cantal
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
poivre du moulin • 2 Poire(s) • 8 tranche(s) pain de campagne • 8 tranche(s) cantal
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Mousse de Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:15 minutes
150 g fromage ail et fines herbes (type boursin) • 500 g saumon(s) frais • 100 g saumon fumé • 1 echalote(s) • 10 brin(s) ciboulette • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 citron(s) jaune(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Bouchées de Fèves sur Lit de Crackers
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
Recette très originale ! Pour varier les envies, vous pouvez également déguster cette préparation sur des tuiles nature ou épicées.
1 sachet(s) fève(s) surgelée(s) • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 verre(s) eau • 1 boîte(s) poivron(s) piquillos • 1 pincée(s) piment(s) d'espelette • sel, poivre • 1 sachet(s) crackers
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Blinis Tendresse
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
8 blini(s) petit(s) • 1/2 concombre(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 2 pincée(s) curry en poudre • 1/2 echalote(s) • 1 pincée(s) gros sel • 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 8 olives noires dénoyautées • 6 brin(s) persil • sel, poivre • tabasco • 1 Tomate(s) • 1/2 poivron(s) rouge(s)
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Blinis aux Oeufs de Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
100 g beurre • crème fraîche • 500 g farine de blé • 150 g farine de sarrasin • 50 cl lait • 10 g levure fraîche de boulanger • 2 oeuf(s) • 1 boîte(s) oeufs de saumon • 2 oignon(s) • 1 pincée(s) sel
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Tapas pour enfants à la Fourme d'Ambert
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
50 g Fourme d'Ambert • 3 tranche(s) jambon de parme • 10 Tomates cerises • 1 Poire(s)
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Concombre au Saumon et Oeufs de Lump
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 4 tranche(s) saumon fumé • 50 g oeufs de lump noirs
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Canapés Végétariens au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
1 aubergine(s) • 250 g carré(s) frais • 2 cuillère(s) à café curry en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 ml jus de citron • 4 cuillère(s) à soupe lentilles • 8 tranche(s) pain de mie • 4 cuillère(s) à soupe Sauce Tomate • 1 gousse(s) ail haché • fines herbes • cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 oignon(s)
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Roulé de Jambon au Caviar dAubergines
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:45 minutes
1 gousse(s) ail • 2 aubergine(s) • 150 g gros sel • 2 cuillère(s) à soupe huile • 4 tranche(s) jambon de parme • 1 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • poivre • sel
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Roulades de Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes
1 gousse(s) ail • 1/2 botte(s) ciboulette • 200 g fromage blanc • 8 jambon cuit • 8 feuille(s) de laitue • 4 brin(s) persil
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Cocktail d'Avocats aux Crevettes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 avocat(s) • ciboulette • 20 crevettes cuites et décortiquées • 4 cuillère(s) à soupe ketchup • 4 cuillère(s) à soupe mayonnaise • tabasco
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Roulés de Jambon aux Légumes
recette pour 2 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
30 g beurre • 2 carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 4 tranche(s) jambon blanc • 1 navet(s) • sel, poivre
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Pommes de Terre Farcies au Carré Frais
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
Des petites pommes de terre farcies au fromage frais et aux herbes façon tapas, vous n'en ferez qu'une bouchée !
20 pommes de terre grenailles • 10 carré(s) frais bio • 1 botte(s) tête(s) d'ail nouveau • 4 echalote(s) • 1 botte(s) cerfeuil • 1 botte(s) persil plat • 2 cuillère(s) à soupe raifort râpé • huile d'olive • poivre du moulin • Fleur de sel de Guérande • 4 cuillère(s) à soupe chapelure
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Crêpes Tartare et Jambon
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures 1/2 • Cuisson:20 minutes
24 Tartare ail et fines herbes • 125 g farine de blé • 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 16 tranche(s) fine(s) jambon blanc • 30 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 2 oeuf(s) • sel, poivre
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Tartine de Crabe à l'Estragon
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes
sel, poivre • 5 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 5 brin(s) estragon • 1/2 ml tabasco • 4 tranche(s) pain de campagne • 150 g miettes de crabe frais sous-vide • salade
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Guacamole
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:25 minutes
4 avocat(s) • 1 Tomate(s) • 1 oignon(s) • 2 citron(s) jaune(s) • sel • 0,5 cuillère(s) à café piment(s) d'espelette • 1 branche(s) feuille(s) de coriandre
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