vendredi 19 mars 2010
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Sélection de 25 recettes sur le thème Blanc Gourmand
Petites Brochettes et Sauce au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 Tomates cerises • 200 g jambon dans l'épaule • 100 g gruyère • 20 grain(s) de raisin italia • 1/2 botte(s) persil • 1 citron(s) jaune(s) • 100 g fromage blanc • 2 pincée(s) paprika • sel, poivre
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Ramequins de Crème de Chou-fleur froide à la Pancetta grillée
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
450 g chou(x)-fleur(s) surgelé(s) • 4 echalote(s) • 20 cl crème liquide • 10 cl eau • 4 tranche(s) pancetta
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Crème de Chou-fleur Aux Moules de Bouchot
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
15 cl lait • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 250 g chou(x)-fleur(s) • gros sel • 5 cl vin blanc sec • 1 echalote(s) • 1 pincée(s) pistil(s) de safran
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Trempette aux Epinards et Fromage Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 gousse(s) ail • 6 tranche(s) bacon • 50 g cerneaux de noix • 1 sachet(s) crackers • 200 g épinards • 250 g fromage blanc • gros sel • 1/2 oignon(s) • sel, poivre
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Saint-Jacques au Beurre Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
16 noix de saint-jacques • 125 g beurre demi-sel • 3 échalote(s) grise(s) • 5 cl vin blanc sec • 5 cl vinaigre de vin blanc • sel, poivre
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Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café Fleur de sel de Guérande • 300 g Crevettes roses bouquets • 1 cuillère(s) à café poivre blanc de penja
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Chèvre Frais au Poivre Blanc et au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Cette recette prendra toute sa saveur avec une huile d'olive très fruitée
10 g Fève(s) fraîche(s) • 10 cl huile d'olive • 4 petite(s) faisselle(s) de fromage de chèvre frais • 1 cuillère(s) à café poivre blanc de penja • sel • 2 fenouil(s)
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Cappuccino d'Huîtres à la Crème de Chou-Fleur
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:30 minutes
12 huître(s) • 1/2 chou(x)-fleur(s) • 50 cl lait • 50 g lardons • 3 brin(s) ciboulette ciselée • sel, poivre
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Filets de Sole au Vin Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
50 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • 50 cl vin blanc sec • 2 echalote(s) • sel, poivre • 12 filet(s) de sole • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
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Tatin d'Echalotes au Boudin Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:35 minutes
1 kg echalote(s) • 150 g beurre • 50 g sucre en poudre • 200 g farine de blé • 1 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • sel, poivre • 150 g boudin(s) blanc(s)
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Gigot d'Agneau en Croûte au Poivre Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:8 heures • Cuisson:50 minutes
4 gousse(s) ail • 20 feuille(s) de menthe • 1,6 kg gigot d'agneau avec l'os • 2 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 1 cuillère(s) à soupe poivre blanc de penja • 2 cuillère(s) à soupe romarin • 2 cuillère(s) à soupe sauce soja • 4 cuillère(s) à soupe vin rouge • 4 cuillère(s) à soupe vinaigre de framboise
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Blanc de Poulet Clouté aux Morilles
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • carotte(s) fane(s) • 25 cl crème fraîche • 1 echalote hachée • navet(s) fane(s) • 15 cl vinaigre bouquet de fruits • 50 g morilles
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Filet de Porc au Lait
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
2 carotte(s) • 2 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 1 feuille(s) laurier • 2 blanc(s) de poireau(x) • 1 pincée(s) noix de muscade
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Gratin de Légumes Blancs
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
250 g chou(x)-fleur(s) surgelé(s) • 20 cl crème liquide • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 50 g parmesan râpé • 1 pincée(s) noix de muscade • 250 g coeur(s) de céleri(s) en conserve (poids égoutté • 250 g salsifis en conserve (poids égoutté) • 1 pincée(s) sel
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Petites Crèmes au Raisin Blanc
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:6 heures • Cuisson:10 minutes
10 g feuille(s) de gélatine • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 30 cl vin blanc doux • 250 g raisin blanc • 20 cl crème fraîche liquide
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Charlotte au Fromage Blanc, Coulis Framboisé
recette pour 8/10 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
40 cl coulis de framboises • 50 cl crème fraîche liquide • 10 cl eau • 7 feuille(s) de gélatine • 750 g fromage blanc • 4 sachet(s) sucre vanillé
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Macarons à la Noix de Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:15 minutes
Des macarons angéliques et élégants, à partager autour d'un thé.
500 g sucre glace • 400 g amandes en poudre • 100 g noix de coco râpée • 6 blanc(s) d'oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 40 cl eau • 1 gousse(s) vanille • 6 feuille(s) gélatine • 80 cl lait de noix de coco • noix de coco râpée • 250 g sucre en poudre • 75 g eau
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Nougat Glacé
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes
150 g framboises • 150 g groseilles • 50 g sucre glace • 115 g fruits confits • 5 cl rhum • 20 cl crème liquide • 2 oeuf(s) • 60 g amandes effilées • 2 cl eau • 125 g sucre semoule • 65 g sucre semoule • 10 g beurre demi-sel
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Mousse de Fromage Blanc Aux Fruits Rouges et Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
150 g fromage blanc • 8 feuille(s) menthe • 30 g amandes en poudre • 10 cl crème liquide • 120 g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...)
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Blanc-manger au Pain d'épices
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes
125 g fraises • 2 feuille(s) gélatine • 3 tranche(s) pain d'épice • 4 feuille(s) menthe • 250 g fromage blanc • 25 cl crème liquide
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Mousse au Chocolat Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe eau • 10 cl crème liquide • 6 blanc(s) d'oeuf(s) • 300 g chocolat blanc
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Meringue Française
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:3 heures
4 blanc(s) d'oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 50 g sucre glace
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Cornets Mont-Blanc
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g beurre • 200 g chocolat noir à 66% de cacao • crème chantilly sucrée • 8 cuillère(s) à soupe crème de marron • 8 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 80 cl crème fraîche liquide • 60 g farine de blé • 60 g farine de châtaigne • 30 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 2 oeuf(s) • 50 g sucre semoule
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Meringue Italienne
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
4 blanc(s) d'oeuf(s) • 250 g sucre en poudre • 10 cl eau
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Glace Caramel au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 l glace au caramel • 500 g fromage blanc gras • 4 cuillère(s) à soupe miel d'acacia • 20 cerneaux de noix
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La palette Gourmande
