dimanche 21 mars 2010
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Sélection de 13 recettes sur le thème Eté Indien
Mousse de Potiron
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:6 heures • Cuisson:30 minutes
25 cl crème fraîche liquide • 5 feuille(s) de gélatine • 25 cl lait demi-écrémé • 1 pincée(s) noix de muscade • 400 g Potiron • sel, poivre
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Cassolette des Sous-Bois
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
60 g beurre • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 20 cl crème fraîche épaisse • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 300 g pleurotes • 5 brin(s) persil • 100 g girolles • 2 pincée(s) safran • sel, poivre • 5 cl cognac • 150 g cèpes • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 100 g Pieds-de-mouton
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Soupe de Potimarron
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
50 cl lait • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 kg potimarron • sel, poivre • 3 carotte(s) • 2 branche(s) thym • 3 pincée(s) noix de muscade • 50 g gruyère râpé • 50 cl eau • 1 blanc(s) de poireau(x)
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Brouillade au Roquefort et aux Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
8 oeuf(s) • 80 g roquefort • sel, poivre • 60 g noix décortiquées • 4 tranche(s) mie de pain • 5 brin(s) ciboulette • 5 cl crème fraîche • 25 g beurre
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Magrets de Canard au Poivre Vert
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
5 cl cognac • 30 cl crème fraîche épaisse • 3x200 g magrets de canard • 2 cuillère(s) à soupe poivre vert • sel, poivre
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Cuisse de Pintade au Chou Vert
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 oignon(s) • 800 g chou(x) vert(s) • 1 branche(s) thym • 15 cl vin blanc sec • 1 cuillère(s) à soupe Baies de genièvre • sel, poivre • 1/2 cube(s) de bouillon de volaille • 4 cuisse(s) de pintade
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Tarte aux Oignons et aux Pruneaux
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
10 g beurre • 10 brin(s) ciboulette • 25 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 15 cl lait • 1 pincée(s) noix de muscade • 3 oeuf(s) • 600 g oignon(s) blanc(s) • 1 pâte feuilletée • 150 g pruneaux • sel, poivre
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Pommes de Terre en Robe de Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
1 oeuf(s) • 150 g champignons • 2 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre • 4 brin(s) persil • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 8 pomme(s) de terre bintje • 40 g fromage râpé
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Crumble aux Deux Raisins
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
115 g beurre • 60 g cassonade • 100 g farine de blé • 60 g noisettes concassées • 300 g raisin blanc • 300 g raisin noir • 1 pincée(s) sel • 30 g sucre en poudre
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Tartelettes Amandine aux Figues
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
50 g amandes en poudre • 20 g beurre • 10 cl crème fraîche liquide • 4 Figue(s) • 2 cuillère(s) à soupe miel • 1 oeuf(s) • 1 orange(s) • 200 g pâte brisée • 100 g sucre en poudre
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Flan aux Pommes
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 25 minutes
30 g beurre • 6 oeuf(s) • 150 g sucre en poudre • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 6 pomme(s) reinette(s) • 50 cl lait entier • 1 citron(s) non traité(s)
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Sablés au Safran et Pêches Jaunes Fondantes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
4 pêche(s) jaune(s) • 3 orange(s) • 2 gousse(s) de vanille • 1 dose(s) de safran • 100 g beurre • 100 g farine de blé • 30 g amandes en poudre • 50 g sucre glace • 100 g sucre en poudre • 2 jaune(s) d'oeuf(s)
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Mirabelles au Caramel Flambées
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
10 g beurre • 20 sucre en morceaux • glace à la vanille • 400 g mirabelles • eau-de-vie de mirabelles
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La palette Gourmande
