dimanche 21 mars 2010
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Sélection de 25 recettes sur le thème L'été Rouge
Bruschetta aux Poivrons et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 baguette(s) de campagne • 100 g olives noires dénoyautées • 150 g mozzarella • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe echalote hachée • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • sel • poivre du moulin
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Poivrons aux Pignons de Pin
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
3 poivron(s) rouge(s) • 3 poivron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 100 g Pignons de pin • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Gaspacho Andalou
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:1 heure
Astuce pour la recette de gaspacho andalou : ne pas couper les morceaux trop gros sinon il risque d'y avoir des problèmes lors du mixage.
4 Tomate(s) • 1 concombre(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 2 gousse(s) ail • sel, poivre • 50 cl eau • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 tranche(s) pain • 10 g Concentré de Tomates • tabasco
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Tomates Confites
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
12 Tomate(s) • 4 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe Fleur de sel de Guérande • 3 brin(s) thym frais • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 feuille(s) de laurier • 160 g huile d'olive
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Crumble de Tomates et Poivrons au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g farine de blé • 100 g beurre • 75 g parmesan râpé • 8 Tomate(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 1 branche(s) Basilic • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Marinade de Poivrons Grillés
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:30 minutes
3 gousse(s) ail • 10 feuille(s) de basilic • 8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 jus de citron • 50 g olives noires • poivre concassé • 4 poivron(s) • sel
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Tarte Tomates-Pesto
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
Un petit goût du sud et de farniente pour cette subtile tarte salée.
1 pâte feuilletée • 500 g Tomates cerises • 2 brin(s) romarin • 4 cuillère(s) à soupe pesto ou pistou • huile d'olive
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Gaspacho Andalou de Zaza
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 Tomate(s) • 1 concombre(s) • 3 gousse(s) ail • 1 poivron(s) vert(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 tranche(s) épaisse(s) pain • sel • poivre • 50 cl eau
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Bouchées de Tortilla sur Coulis de Gaspacho
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:5 minutes
Une recette de cuillères apéritives aux accents espagnols, qui se prépare très facilement à l'avance.
1 omelette(s) tortilla • 75 cl gaspacho • quelques câpres • quelques olives noires dénoyautées • poivre blanc
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Poulet à la Tomate et au Citron
recette pour 4/6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
1 poulet • 1 oignon(s) • 10 gousse(s) ail • 2 citron(s) non traité(s) • 2 Tomate(s) • 2 feuille(s) de laurier • 4 brin(s) thym • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 15 cl vin blanc sec • sel, poivre
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Cake aux Poivrons et aux Lardons
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
200 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g lard fumé découenné • 1 sachet(s) levure chimique • 1 cuillère(s) à soupe margarine • 4 cuillère(s) à soupe mélange poivrons surgelés • 4 oeuf(s) • poivre du moulin • sel • 1 verre(s) vin blanc sec
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Poivrons Farcis au Risotto
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:45 minutes
100 g beurre • 2 oignon(s) • sel, poivre • 50 cl cube(s) de bouillon de volaille • 100 g parmesan • 5 cl jurançon sec • 200 g riz à risotto (riz arborio) • 4 poivron(s) moyen(s)
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Sorbet à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:25 minutes • Cuisson:10 minutes
500 g Tomate(s) • 4 sucre en morceaux • 1 cuillère(s) à café paprika • tabasco
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Tomates Séchées à l'Huile d'Olive
recette pour 6/8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:7 jours
2 kg Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 3 feuille(s) de laurier • 2 cuillère(s) à soupe poivre noir en grains • 50 cl huile d'olive
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Granité de Fraises à la Menthe
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:3 heures
600 g fraises • 100 g sucre semoule • 1/2 citron(s) vert(s) • 1 cuillère(s) à soupe menthe fraîche
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Panna Cotta et Framboises
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
1 l crème fraîche liquide • 1 gousse(s) vanille • 100 g sucre en poudre • 2 cl amaretto • 7 feuille(s) de gélatine • 250 g framboises • sucre glace
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Tiramisu aux Framboises
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:6 heures
25 Biscuits à la cuiller • 30 cl eau • 600 g framboises • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 15 cl rhum • 80 g sucre en poudre
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Bavarois aux Fraises
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
500 g fraises • 250 g sucre en poudre • 1 jus de citron • 7 feuille(s) de gélatine • 5 dl crème fleurette
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Macaron Framboise à la Glace Vanille
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1 l glace à la vanille • 4 Macaron(s) à la framboise • 15 cl coulis de framboises
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Macarons à la Framboise
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Les macarons à la framboise sont un régal l'été si vous les faites avec une confiture de framboise maison.
250 g amandes en poudre • 450 g sucre glace • 50 g sucre semoule • 200 g blanc(s) d'oeuf(s) • 60 g confiture de framboises • 1 cuillère(s) à soupe Colorant alimentaire rouge
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Tomates Confites Aux Fruits Frais et Secs
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
4 cuillère(s) à soupe sirop d'érable • 4 Tomate(s) grappe(s) • 250 g sucre en poudre • 8 fraises • 1 sachet(s) thé • 50 g raisins blonds • 1 poire(s) conférence
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Moelleux de Framboises Allégé
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:5 minutes
25 cl eau • 2 cuillère(s) à café café lyophilisé • 100 g fromage blanc • 375 g framboises • 40 g sucre glace • 5 cl crème fraîche allégée • 8 Biscuits à la cuiller • 20 g noisettes concassées
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Soupe de Cerises en Gelée
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures
Faites-vous plaisir avec ce dessert très léger.
500 g cerises • 7 cuillère(s) à soupe Splenda (édulcorant) • 40 cl eau • 3 feuille(s) de gélatine • 30 cl crème fleurette • 2 pincée(s) vanille en poudre
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Soupe de Fraises et Framboises
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
250 g framboises • 500 g fraises • 30 cl eau • 5 cl jus d'orange • 1 bouquet(s) menthe • 100 g sucre en poudre • 15 cl vin blanc sec
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La palette Gourmande
