dimanche 21 mars 2010
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Sélection de 37 recettes sur le thème Oméga 3
Saumon en Rillettes
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
300 g saumon(s) • sel, poivre • 2 yaourt(s) nature • 150 g saumon fumé • 1 citron(s) jaune(s) • 200 g beurre • 6 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 10 baies roses
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Flan de Courgette au Saumon Fumé
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:40 minutes
800 g courgette(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 3 oeuf(s) • 120 g saumon fumé • 6 brin(s) ciboulette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 2 yaourt(s) nature • 1 jus de citron
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Bagels au Saumon et Concombre
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
2 bagel(s) • 12 brin(s) ciboulette • 1 concombre(s) • 100 g fromage de chèvre frais • poivre • 4 tranche(s) saumon fumé
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Salade de Pommes de Terre à l’Aneth et Filets de Maquereau Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
800 g pomme(s) de terre • 350 g filet(s) de maquereau fumé • 150 ml huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 2 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1/2 botte(s) aneth • 1 pointe harissa
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Salade de Mâche aux Gésiers et aux Poires
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
Une salade sucrée salée et pleine d'oméga 3.
200 g mâche • 150 g gésiers de canard confit • 2 Poire(s) • 30 g noix • 70 g roquefort • 3 cuillère(s) à soupe huile de noix • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre de framboise • 1 cuillère(s) à soupe miel • sel, poivre
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Saumon Cru Mariné à l'Aneth
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:12 heures
400 g filet(s) de saumon • 4 citron(s) jaune(s) • 3 pincée(s) gros sel • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 pincée(s) poivre noir du moulin • 1/2 botte(s) aneth
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Tartines aux Sardines et à la Tapenade
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
2 boîte(s) sardine(s) à l'huile • 8 tranche(s) pain de campagne • 100 g olives noires dénoyautées • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 gousse(s) ail
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Sardines à la Catalane
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure
4 brin(s) aneth • 8 feuille(s) Basilic • 4 citron(s) jaune(s) • 2 echalote(s) • 2 dl huile d'olive • olives noires dénoyautées • pain de campagne • 1/2 brin(s) romarin • 20 sardines • sel, poivre
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Bricks Aromatiques de Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
4 pavé(s) de saumon • 8 Feuille(s) de brick • 8 Tomates cerises • 1 botte(s) asperges vertes • 1 jus de citron • 1 cuillère(s) à soupe aneth • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café sel aux herbes aromatiques
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Makis de Légumes au Surimi et au Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
150 g surimi • 2 tranche(s) saumon fumé • 1 jus de citron • 10 g gingembre frais • 2 brin(s) citronnelle • 3 dl eau • 60 g yaourt(s) nature • 600 g carotte(s) • 600 g courgette(s) • 5 cl lait de noix de coco • 3 cuillère(s) à soupe huile de colza • poivre
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Salade de Mâche et de Merlu au Pamplemousse
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:15 minutes • Cuisson:10 minutes
80 g mâche • 1 cube(s) de court-bouillon • 4 Tomate(s) • 2 Pavé(s) de merlu • 2 pamplemousse(s) rose(s) • 1 oignon(s) rouge(s) • 4 cuillère(s) à café huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre de framboise • 1 l eau • sel, poivre
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Salade aux Noisettes et Noix Sauce Roquefort
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Une salade d'hiver aux noisettes et sa sauce au roquefort originale.
75 g roquefort • 150 g batavia • 150 g mâche • 80 g noix décortiquées • 80 g noisettes mondées • 120 g Tomates cerises • 50 filet roquefort • 3 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • sel, poivre
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Tagliatelles de Concombre au Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
2 concombre(s) • 120 g saumon fumé • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 2 citron(s) jaune(s) • 3 pincée(s) paprika • sel, poivre • gros sel • 30 g oeufs de saumon
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Harengs Marinés
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:3 jours • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe poivre noir en grains • 5 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 50 cl vinaigre de vin blanc • 2 oignon(s) rouge(s) • 450 g hareng(s) saurs doux • 3 feuille(s) de laurier • 1 cuillère(s) à soupe graines de fenouil • 1 carotte(s)
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Emincé de Saumon à la Mangue
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
8 tranche(s) saumon fumé • 2 mangue(s) • 1 citron(s) vert(s) • 20 g gingembre frais • 1 cuillère(s) à soupe baies roses • 1/2 botte(s) coriandre fraîche • sel, poivre
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Rouleaux d'Asperges au Saumon Fumé
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
24 asperges vertes • 150 g crème fraîche épaisse • 1/2 botte(s) ciboulette • 6 radis roses • 2 branche(s) épinards frais • 6 tranche(s) saumon fumé • sel, poivre
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Asperges à l'Huile de Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe vinaigre • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe huile de noix • 1 kg asperges • 1 cuillère(s) à café moutarde forte
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Tartines aux Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 cerneaux de noix • 5 brin(s) ciboulette • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 150 g fromage de chèvre frais • 4 tranche(s) pain aux noix
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Salade de Mâche aux Agrumes et Crevettes
recette pour 4 personnes
2 citron(s) jaune(s) • 4 citron(s) vert(s) • 12 Crevettes roses bouquets • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 mâche • 4 orange(s) • 4 pamplemousse(s) • 2 cuillère(s) à soupe sauce soja • sel, poivre
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Maquereaux Marinés et Taboulé
recette pour 12 personnes • Préparation:50 minutes • Cuisson:20 minutes
3 carotte(s) • 2 citron(s) vert(s) • 5 echalote(s) • 36 Filet(s) de maquereau • 25 cl huile d'olive • 1 botte(s) menthe • sel, poivre • 1 kg semoule de blé dur • 4 Tomate(s) • 50 cl vin blanc
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Carpaccio de Saumon à la Mâche
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
8 tranche(s) saumon fumé • 250 g mâche • 2 citron(s) vert(s) • 10 brin(s) ciboulette • 2 cuillère(s) à soupe Pignons de pin • 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 2 yaourt(s) bulgare(s)
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Saumon Grillé à l'Ail et au Poivre
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
2 gousse(s) ail • 3 citron(s) jaune(s) • 900 g pavé(s) de saumon • 1 cuillère(s) à soupe poivre concassé • 10 cl vin blanc sec
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Saumon à la Vanille et Poireaux Frits
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
huile d'olive • 30 g beurre • 2 echalote(s) • 25 cl vin blanc • 800 g filet(s) de saumon • 25 cl crème liquide • 2 gousse(s) vanille • huile de friture • 3 poireau(x) moyen(s)
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Maquereau au Vin blanc et à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
2 gousse(s) ail • 8 brin(s) coriandre • 1 cuillère(s) à soupe coriandre en grains • 4 maquereau(x) • 2 oignon(s) • 1 pincée(s) poivre de cayenne • poivre du moulin • sel • 1 brin(s) thym • 1 l vin blanc sec
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Lasagnes de Ravioles Courgettes et Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
3 courgette(s) • 6 tranche(s) saumon fumé • 50 cl crème fraîche épaisse • sel, poivre • 2 paquet(s) ravioles
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Clafoutis de Maquereaux marinés au Sancerre et Brocolis
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Un clafoutis salé parfait pour un déjeuner en bord de mer... il offre de belles couleurs dans l'assiette.
200 g Maquereaux marinés au Sancerre • 150 g brocoli(s) • 3 oeuf(s) • 150 g farine de blé • 30 cl lait entier • 100 g parmesan râpé • 45 g beurre demi-sel • sel, poivre
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Crêpes de Sarasin aux Maquereaux Marinés
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
40 g groseilles • 1 oignon(s) petit(s) • 4 Crêpe(s) au sarrasin • 8 brin(s) coriandre fraîche • 12 filet(s) de maquereau au vin blanc
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Brochettes de Saumon Sauce Soja
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
600 g pavé(s) de saumon fumé • 2 carotte(s) • 600 g coeur(s) de saumon de norvège fumé surgelé • 2 courgette(s) • 250 g gingembre mariné • 2 cuillère(s) à soupe huile • poivre du moulin • 1 poivron(s) rouge(s) • sauce soja • 600 g pavé(s) de saumon frais • sel • 200 g riz
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Tagliatelles aux Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
20 g beurre • 60 g crème fraîche • 20 cerneaux de noix • 80 g gruyère râpé • sel, poivre • 600 g tagliatelles • 1/2 bouquet(s) persil
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Pavés de Saumon aux Pleurotes
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
50 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • 2 brin(s) estragon • 4 filet(s) de saumon • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café maïzena • persil • 3 brin(s) persil ciselé • 800 g pleurotes • sel, poivre
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Brochettes de Sardine aux Pruneaux
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
2 aubergine(s) • 20 filet(s) de sardine(s) cru(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 50 cl lait • 1 kg pomme(s) de terre ratte • 20 pruneaux dénoyautés • sel, poivre
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Emincé de Saumon sur Lit de Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe aneth • 4 cuillère(s) à soupe echalote hachée • 600 g filet(s) de saumon • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 500 g poireau(x) • poivre • sel
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Tagliatelles aux Deux Saumons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
400 g tagliatelles fraîches • 3 tranche(s) épaisse(s) saumon fumé • 2 pavé(s) de saumon frais • 3 citron(s) jaune(s) • 125 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 botte(s) aneth • 2 cuillère(s) à soupe oeufs de saumon
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Galettes de Saumon aux Herbes
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:35 minutes
250 g pomme(s) de terre • 320 g saumon(s) frais • 1 branche(s) céleri(s) • 1 oignon(s) petit(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 10 brin(s) persil • 10 brin(s) ciboulette • 1 citron(s) non traité(s) • 2 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe lait • 50 g chapelure • huile de friture • sel, poivre
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Bouillabaisse de Sardines en Papillotes
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
1 gousse(s) ail • 50 cl bouillon de légumes • 1/2 echalote(s) • 1/2 bulbe(s) de fenouil frais • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 poireau(x) • poivre du moulin • 200 g pomme(s) de terre • 1 pincée(s) safran • 12 sardines écaillées et vidées • 1 pincée(s) sel • 200 g Tomate(s)
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Les Maquereaux au Vin Blanc et au Raisin
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
15 cl crème fraîche • sel, poivre • 20 cl muscadet • 4 tranche(s) poitrine fumée • 250 g raisin noir • 4 gros maquereau(x)
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Darne de Saumon au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g beurre • 1 jus de citron • sel, poivre • 4 de 150 g pavé(s) de saumon • 3 cuillère(s) à café graines de fenouil
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La palette Gourmande
