samedi 20 mars 2010
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Sélection de 47 recettes sur le thème Rafraîchissant
Thé Vert Glacé Menthe-Citron
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:
4 sachet(s) thé vert • 1,5 l eau • 2 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe miel • 4 branche(s) menthe fraîche
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Granité de Cranberry
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Repos:4 heures 1/2 • Cuisson:5 minutes
Un cocktail à la vodka et au jus de cranberry version granité, à déguster entre copines !
50 cl jus de cranberry • 75 g sucre en poudre • 5 cl jus de citron vert • 5 cl vodka • 1 poignée(s) cranberry
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Concombre à la Crème d'Estragon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
2 concombre(s) • 150 g crème fleurette • 2 cuillère(s) à soupe estragon haché • sel, poivre
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Huîtres en Coque de Fenouil et Granité de Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:
12 huître(s) • 2 fenouil(s) • 500 g Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • huile d'olive • Basilic • poivre • sel
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Salade de Champignons au Céleri, Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 1 céleri(s)-rave(s) • 400 g champignons de paris • 1 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 100 g parmesan • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre
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Millefeuille de Saumon Fumé, sorbet Citron Vert
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
Innovez et proposez le sorbet citron en entrée !
200 g saumon fumé • 2 pain pita • 1 avocat(s) • 5 branche(s) aneth • 1 cuillère(s) à soupe feuille(s) de coriandre • 1/2 echalote(s) • 1 citron(s) vert(s) • huile d'olive • 4 boule(s) sorbet au citron vert • Fleur de sel de Guérande • mélange 5 baies au moulin
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Pamplemousse Exotique
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes
6 pamplemousse(s) • 600 g crevettes roses décortiquées • 1 oignon(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 6 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 1/2 citron(s) jaune(s) • sel • 2 pincée(s) paprika
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Soupe Glacée à l'Espagnole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 gousse(s) ail • 1/2 à 2/3 concombre(s) • 1,5 l eau • 2 dl huile d'olive • 200 g jambon cuit • 12 olives vertes • sel, poivre • 3 Tomate(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre • 1 yaourt(s) bulgare(s)
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Potage Froid à l'Avocat
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
4 avocat(s) • cerfeuil • 1 citron(s) jaune(s) • 125 g crème fraîche • 2 cube(s) de bouillon de volaille • 2 l eau • persil • 1 pincée(s) poivre de cayenne • sel
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Potage Froid Belle Pourpre
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:20 minutes
400 g betterave(s) rouge(s) • 150 g Coulis de Tomates • 2 oignon(s) nouveau(x) • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre • 35 cl eau • 1/2 botte(s) feuille(s) de menthe • 1 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • huile d'olive
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Salade aux Champignons et Pamplemousse
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
400 g champignons de paris • 2 pamplemousse(s) rose(s) • 1/2 botte(s) persil • 1/2 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise • sel • poivre du moulin
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Tartare de Crevettes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
5 brin(s) aneth • 250 g crevettes cuites et décortiquées • 6 cuillère(s) à soupe mayonnaise • pain complet dur • 2 pincée(s) paprika
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Concombres aux Crevettes et Céleri
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
25 cl crème fraîche • 1/2 citron(s) jaune(s) • 2 concombre(s) • 150 g crevettes cuites et décortiquées • 10 brin(s) ciboulette • 1 branche(s) céleri(s) • sel, poivre
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Crevettes au Melon et Pomelo
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes
5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 16 Crevettes roses bouquets • 8 brin(s) coriandre • 2 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 150 g mesclun • 2 pamplemousse(s) • gros sel • sel, poivre • 1 citron(s) vert(s) • 1 melon(s) petit(s)
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Coupe de Melon Exotique
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 banane(s) • 50 g maïs • 2 melon(s) charentais (chair orange) • 180 g thon au naturel
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Salade aux Courgettes et Radis
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 botte(s) radis roses • 1 courgette(s) • 1 concombre(s) moyen(s) • 40 g Pignons de pin • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 4 pincée(s) curry en poudre • 100 g roquette • poivre
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Gaspacho Andalou de Zaza
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 Tomate(s) • 1 concombre(s) • 3 gousse(s) ail • 1 poivron(s) vert(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 tranche(s) épaisse(s) pain • sel • poivre • 50 cl eau
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Rubans de Concombre au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1 concombre(s) • 4 Tomate(s) • 180 g thon au naturel • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe ketchup • 1/2 botte(s) persil • 350 g carré(s) frais
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Carpaccio de Melon
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:15 minutes
40 cl eau • 4 feuille(s) de gélatine • 400 g framboises • 2 melon(s) • 1 branche(s) menthe • 2 cuillère(s) à café sucre en poudre
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Soupe Froide de Concombre au Crabe
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
5 brin(s) cerfeuil • 2 concombre(s) moyen(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 50 g fromage blanc • gressin(s) • 4 cuillère(s) à soupe lait • 100 g miettes de crabe frais sous-vide • sel, poivre
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Salade de Concombre au Chèvre et aux Poires
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
10 cl huile d'olive • 1/2 citron(s) jaune(s) • 2 concombre(s) • 10 brin(s) ciboulette • sel, poivre • 1 fromage de chèvre • 2 poire(s) williams
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Potage Frais aux Légumes dEté
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures
1/2 botte(s) ciboulette • 2 concombre(s) • 5 cl huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1/2 bouquet(s) menthe fraîche • 2 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1 oignon(s) • 1/2 bouquet(s) persil plat • 3 pincée(s) piment rouge en poudre • 1/2 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 4 Tomate(s) • 1 yaourt(s) bulgare(s)
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Milkshake de Concombre Mentholé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:20 minutes
Une soupe d'été très rafraichissante façon milkshake frappé.
1 concombre(s) • sel aux herbes aromatiques • 1/2 avocat(s) • 1 yaourt(s) bulgare(s) • 10 cl lait • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 bouquet(s) menthe • 1 pincée(s) cumin en poudre • 1 gousse(s) ail haché • 2 glaçon(s)
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Radis au Beurre de Fanes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
100 g beurre • 2 botte(s) radis roses • sel de guérande • poivre du moulin
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Salade aux Deux Pamplemousses
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1,5 pamplemousse(s) • 8 Tomates cerises • 1 orange(s) • 1 citron(s) vert(s) • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 2 avocat(s) • 4 tranche(s) jambon de parme • 1 cuillère(s) à café sauce soja • sel • poivre blanc
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Céleri-Branche en Salade
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 120 g céleri(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil • 60 g oignon(s) blanc(s) • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 cuillère(s) à soupe persil plat • 1 cuillère(s) à café coriandre fraîche
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Gaspacho aux Concombres et Gambas Papillon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
8 anis étoilé • 1 pincée(s) anis moulu • 2 concombre(s) • 100 g feta • 12 gambas • huile d'olive • 10 cl lait • 4 brin(s) menthe fraîche • poivre du moulin • sel • 12 Tomate(s) confite(s)
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Salade Fraîcheur aux Tomates et Melon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
250 g Tomates cerises • 1 melon(s) charentais (chair orange) • 80 g feta • 1 botte(s) Basilic • 100 g roquette • 1 citron(s) jaune(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Tartare de Tomates au Jambon Cru
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:30 minutes
600 g Tomate(s) • 1 oignon(s) • 100 g carotte(s) • 1/2 botte(s) persil • 1 citron(s) jaune(s) • 8 tranche(s) jambon cru • sel, poivre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 4 feuille(s) de laitue
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Carpaccio de Boeuf
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 200 g champignons • 300 g viande de boeuf • 2 cuillère(s) à café Basilic • 2 cuillère(s) à café origan • 50 g parmesan
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Les Tomates Provençales d'Hélène
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure
3 gousse(s) ail • chapelure • huile d'olive • 1 botte(s) persil • sel • 6 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Lisettes grillées à la Vinaigrette de Radis
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
400 g pomme(s) de terre • 0 cuillère(s) à café coriandre en grains • 4 de 200 g lisette(s) • persil • 1,5 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès • 2 oignon(s) blanc(s) • 8 Tomates cerises • 6 cuillère(s) à soupe huile • sel, poivre • 1 botte(s) radis
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Mousseline de Céleri
recette pour 5 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
500 g céleri(s)-rave(s) • 100 g crème fraîche • 3 oeuf(s) • sel, poivre
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Sorbet à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:25 minutes • Cuisson:10 minutes
500 g Tomate(s) • 4 sucre en morceaux • 1 cuillère(s) à café paprika • tabasco
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Sorbet au Melon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures 1/2 • Cuisson:25 minutes
Un sorbet minceur, simple à faire et désaltérant.
1 kg chair de melon • 20 cl eau • 1 feuille(s) de gélatine • 4 cuillère(s) à soupe Splenda (édulcorant)
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Tartare de Fruits Exotiques
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:1 heure
2 kiwi(s) • 2 banane(s) • 1/2 ananas • 1 mangue(s) • 3 cuillère(s) à soupe cassonade • 5 brin(s) menthe fraîche • 4 cuillère(s) à soupe noix de coco râpée • 150 g coulis de framboises • 3 citron(s) vert(s)
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Brochette de Sorbet Fraîcheur
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
1 orange(s) • 2 kiwi(s) • 200 g fraises • 1 banane(s) • 25 cl glace à la framboise • 25 cl glace au citron • 25 cl glace à l'abricot • 15 cl coulis de framboises • menthe fraîche
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Pêches « Façon Melba », Cerises et Sorbet Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
25 g beurre • 100 g cassonade • 500 g cerises • 8 demi-pêche(s) au sirop • 50 cl sorbet au citron
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Soupe d'Abricots Glace Pistache
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
12 abricots bien mûrs • 20 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 40 g pistaches décortiquées • 50 cl glace à la pistache
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Méli-mélo de Melons et Pastèque
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes
Une recette rafraîchissante à base de melon et pastèque en entrée pour l'été.
2 citron(s) vert(s) • 1 melon(s) canari (chair blanche) • 2 melon(s) charentais (chair orange) • 5 brin(s) menthe fraîche • 1 pastèque(s) • 2 sachet(s) sucre vanillé
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Sorbet à la Verveine
recette pour 6 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:5 minutes
30 cl eau • 300 g sucre en poudre • 1 sachet(s) verveine
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Sorbet à la Fraise
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:5 minutes
600 g fraises • 30 cl eau • 250 g sucre en poudre
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Tarte au Pamplemousse
recette pour 6/8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:45 minutes
2 pamplemousse(s) • 0,5 cuillère(s) à café sel • 100 g sucre en poudre • 2 oeuf(s) • 200 g farine de blé • 100 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe cointreau • 1/2 verre(s) eau • 75 g amandes en poudre
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Carpaccio de Pêches Blanches et Pétales de Rose cristalisés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
Un dessert frais et parfumé idéal pour clore un diner d'été,
4 pêche(s) blanche(s) • 80 g sucre en poudre • 4 cuillère(s) à soupe miel • 2 cuillère(s) à soupe muscat • 2 rose(s) • 1 blanc(s) d'oeuf(s) • 20 cl eau
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Panaché de Pastèques aux Framboises
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
amandes effilées • 5 cl eau • 150 g framboises • 10 cl jus de citron • 6 brin(s) menthe • 3 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 1 kg pastèque(s)
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Granité de Pêches Blanches, Tuiles et Infusion de Citronnelle
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:25 minutes
Un dessert frais, délicatement parfumé à la citronnelle, accompagné de tuiles craquantes.
4 pêche(s) blanche(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 2 branche(s) citronnelle • 200 g sucre en poudre • 40 g beurre • 2 cl crème liquide • 20 g amandes hachées • 40 cl eau
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Poires Entreglacées
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
40 g beurre • 80 g sucre en poudre • 50 cl glace à la vanille • 3 poire(s) williams
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La palette Gourmande
