dimanche 21 mars 2010
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Sélection de 37 recettes sur le thème Repas Froids
Purée de Tomates Mexicaine
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
2 gousse(s) ail • 1 sachet(s) Chips mexicaines • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 petit(s) oignon(s) • poivre du moulin • 1 cuillère(s) à soupe Purée de Tomates • 1 cuillère(s) à café tabasco • 400 g Tomates pelées et concassées • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc
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Coupe de Salade de Crabe
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
2 dl huile d'olive • 1 avocat(s) • 1 pamplemousse(s) • sel, poivre • 1 boîte(s) crabe(s) • 1 céleri(s) • 1 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1/2 concombre(s) • 1/2 citron(s) jaune(s) • 1 oeuf(s) • 1 laitue(s)
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Bagels au Saumon et Concombre
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
2 bagel(s) • 12 brin(s) ciboulette • 1 concombre(s) • 100 g fromage de chèvre frais • poivre • 4 tranche(s) saumon fumé
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Melon au Jambon Baigné de Porto
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
persil haché • 6 cuillère(s) à soupe porto • 200 g jambon de parme • 100 g crème liquide • 3 melon(s) petit(s)
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Guacamole au Crabe Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 avocat(s) • 1 sachet(s) Chips mexicaines • 10 cl huile de noisette • 10 cl huile de noix • mayonnaise • 250 g miettes de crabe frais sous-vide • noisettes concassées • sel, poivre • 3 cl Vinaigre de Xérès • tabasco
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Concombre en Sorbet et Coulis de Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:
1 concombre(s) • feuille(s) de menthe • 2 pincée(s) gros sel • 1 jus de citron • sel • 2 Tomate(s) • 2 yaourt(s) nature
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Trempette aux Epinards et Fromage Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 gousse(s) ail • 6 tranche(s) bacon • 50 g cerneaux de noix • 1 sachet(s) crackers • 200 g épinards • 250 g fromage blanc • gros sel • 1/2 oignon(s) • sel, poivre
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Carpaccio de Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 citron(s) jaune(s) • sel, poivre • 1 yaourt(s) bulgare(s) • aneth • 600 g saumon(s) • pain de mie • poivre vert
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Coupe de Melon au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
3 melon(s) charentais (chair orange) • 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 1 yaourt(s) nature • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 200 g blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à soupe huile • 100 g crevettes cuites et décortiquées • 6 brin(s) persil • sel
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Soupe de Melon Anisée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
50 cl eau • 2 melon(s) • 10 cl pastis
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Achards de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
3 gousse(s) ail • 3 carotte(s) • 1/2 chou(x) • 1/2 chou(x)-fleur(s) • 1 concombre(s) • 1 gros gingembre frais • 500 g haricots verts • 4,5 cuillère(s) à café huile • 2 oignon(s) • piment(s) • 0,5 cuillère(s) à café safran • sel • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge
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Caviar d'Aubergines
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
1 gousse(s) ail • 3 aubergine(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 1 yaourt(s) nature
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Betteraves en Salade
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
500 g betterave(s) rouge(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile de maïs • 1 oeuf(s) • persil • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café vinaigre
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Gaspacho Sévillan
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 gousse(s) ail • 2 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe mie de pain • 1 concombre(s) • sel, poivre • 1 poivron(s) • 4 grosse(s) Tomate(s)
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Mesclun de Salades aux Saint Jacques
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
250 g mesclun • 2 endive(s) • 1 betterave(s) rouge(s) • 1/2 botte(s) ciboulette • 8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe huile de noix • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre • 20 noix de saint-jacques • 80 g Pignons de pin
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Brochettes aux Concombres et aux Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café gingembre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 20 Tomates cerises • 1 citron(s) jaune(s)
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Duo de Poissons Tartares
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
10 cl huile d'olive • 200 g filet(s) de thon cru(s) • 10 g oeufs de lump noirs • 1 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès • 20 g câpres • mesclun • 3 cuillère(s) à soupe mayonnaise • vinaigrette • sel, poivre • 2 echalote(s) • 6 cornichon(s) • 1 botte(s) ciboulette • 1 citron(s) vert(s) • 200 g filet(s) de saumon cru(s)
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Assiette des Îles du Sud
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1/2 ananas • 100 g crevettes cuites et décortiquées • 100 g germes de soja • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 4 cuillère(s) à soupe huile de noix • 4 kiwi(s) • 150 g mâche • 2 poivron(s) rouge(s) moyen(s) • sel, poivre • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
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Filets de Rougets Marinés au Pistou et Taboulé
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
2 citron(s) jaune(s) • 2 gousse(s) ail • feuille(s) de menthe • sel, poivre • 50 g parmesan râpé • feuille(s) de basilic • 80 g semoule moyenne • 12 filet(s) de rouget(s) cru(s)
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Bruschetta de Brocoli aux Olives et aux Anchois
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 600 g brocoli(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 8 filet(s) d'anchois • gros sel • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive vierge extra • 12 olives noires dénoyautées • 8 tranche(s) pain de campagne • sel, poivre • 2 Tomate(s)
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Gambas au Bacon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
12 tranche(s) bacon • 12 gambas • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre blanc
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Cornets de Saumon Fumé
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 1 citron(s) jaune(s) • 1 oignon(s) • 1 Petit(s)-suisse(s) nature • 6 tranche(s) saumon fumé • 2 cuillère(s) à soupe raifort râpé
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Palets de Boeuf aux Epices
recette pour 6 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:10 minutes
600 g boeuf haché • 6 pincée(s) cannelle en poudre • ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 3 pincée(s) cumin en grains • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 dl lait • 50 g mie de pain • 4 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre
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Brochettes de Gâteaux d'Omelettes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 cuillère(s) à soupe aneth • 10 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette • 25 cl Coulis de Tomates • 1 echalote(s) • 200 g escalope(s) de volaille • 1 cuillère(s) à soupe estragon • 2 cuillère(s) à soupe huile • 16 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe persil • sel
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Cake au Roquefort
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
150 g farine de blé • 50 g farine de sarrasin • 1 sachet(s) levure chimique • 5 cl crème fraîche liquide • 150 g roquefort • 3 oeuf(s) • 50 g raisins secs • 50 g noisettes mondées • 5 cuillère(s) à soupe cognac • 10 g beurre • poivre
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Club Sandwich
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
30 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • 1 laitue(s) • 12 tranche(s) fine(s) lard • mayonnaise • moutarde de dijon • 4 oeuf(s) • 12 tranche(s) pain de mie aux céréales • sel, poivre • 4 Tomate(s)
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Terrine de Poivron aux Trois Viandes
recette pour 6/8 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure 40 minutes
400 g veau maigre • 400 g porc • 400 g dinde • 2 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 150 g mie de pain • 15 cl lait • 2 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 1/2 botte(s) basilic frais • 3 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe porto • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Pain Pita aux Crudités
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1/2 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café coriandre • 100 g feta • 150 g jambon d'épaule demi-sel • 60 g olives noires dénoyautées • 4 pain pita • sel, poivre • 2 Tomate(s) • 1 yaourt(s) nature
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Tartare de Boeuf
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
600 g boeuf haché • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 2 echalote(s) • 4 brin(s) persil • 4 brin(s) ciboulette • 2 cuillère(s) à soupe câpres • tabasco • sel, poivre • 4 oeuf(s) • worcestershire sauce
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Tortilla aux Légumes
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 oeuf(s) • 1 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 10 brin(s) ciboulette • 2 pomme(s) de terre • 1 courgette(s) • 2 carotte(s) • sel, poivre
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Pizza Froide à la Mozzarella et au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:40 minutes
1 gousse(s) ail • 20 g beurre • 3 echalote(s) • 10 feuille(s) de basilic • 1 feuille(s) de laurier • Fleur de sel de Guérande • huile d'olive • 180 g mozzarella • 200 g pâte feuilletée • poivre du moulin • sel, poivre • 0,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 branche(s) thym • 12 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Ceviche
recette pour 4 personnes
2 kg citron(s) jaune(s) • huile d'olive • 1 oignon(s) rose(s) • 1 botte(s) persil • 3 pincée(s) piment(s) rouge(s) • poivre noir • sel • 1 kg Filet(s) de truite saumonée
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Brochettes de Fruits d'Eté
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
20 g beurre • 3 Abricot(s) • 2 sachet(s) sucre vanillé • 12 fraises • 18 cerises • 1 nectarine(s) • glace au citron
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Salade de Cerises
recette pour 5 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
1 pincée(s) cannelle en poudre • 1 kg cerises • 150 g sucre en morceaux • 1 verre(s) vin rouge
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Piques en Glace Choco-Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
1 l glace au chocolat • 200 g chocolat pâtissier noir • 100 g noix de coco râpée
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Gaspacho de Fruits Rouges
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
800 g fraises • 250 g framboises • 8 Abricot(s) • 120 g groseilles • 10 cl lait • 40 g sucre glace • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • poivre du moulin • 4 glaçon(s) • 4 macaron(s)
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Glace Caramel au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 l glace au caramel • 500 g fromage blanc gras • 4 cuillère(s) à soupe miel d'acacia • 20 cerneaux de noix
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La palette Gourmande
