dimanche 21 mars 2010
Rechercher une recette
Sélection de 34 recettes sur le thème Soupes d'été
Soupe à la Tomate et Herbes de Provence
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
2 gousse(s) ail • 50 cl bouillon de poulet • 1 pincée(s) herbes de provence • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) • 5 brin(s) persil • 16 Tomate(s)
4
/
10
Gaspacho Andalou
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:1 heure
Astuce pour la recette de gaspacho andalou : ne pas couper les morceaux trop gros sinon il risque d'y avoir des problèmes lors du mixage.
4 Tomate(s) • 1 concombre(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 2 gousse(s) ail • sel, poivre • 50 cl eau • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 tranche(s) pain • 10 g Concentré de Tomates • tabasco
5
/
10
Velouté de Poivrons Jaunes et Tomates Séchées
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
3 oignon(s) rouge(s) • 3 poivron(s) jaune(s) • 50 cl crème liquide • 15 cl lait • 1 pomme(s) de terre roseval • 12 tomate(s) séchée(s) • sel, poivre • huile d'olive
5
/
10
Ramequins de Crème de Chou-fleur froide à la Pancetta grillée
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
450 g chou(x)-fleur(s) surgelé(s) • 4 echalote(s) • 20 cl crème liquide • 10 cl eau • 4 tranche(s) pancetta
6
/
10
Soupe Froide aux Courgettes et Fines Herbes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:15 minutes
3 courgette(s) • 3 echalote(s) • 20 g beurre • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 50 cl eau • 50 g fromage ail et fines herbes (type boursin) • 5 brin(s) ciboulette • poivre
7
/
10
Soupe Glacée à l'Espagnole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 gousse(s) ail • 1/2 à 2/3 concombre(s) • 1,5 l eau • 2 dl huile d'olive • 200 g jambon cuit • 12 olives vertes • sel, poivre • 3 Tomate(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre • 1 yaourt(s) bulgare(s)
6
/
10
Potage Froid Belle Pourpre
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:20 minutes
400 g betterave(s) rouge(s) • 150 g Coulis de Tomates • 2 oignon(s) nouveau(x) • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre • 35 cl eau • 1/2 botte(s) feuille(s) de menthe • 1 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • huile d'olive
6
/
10
Soupe de Melon Anisée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
50 cl eau • 2 melon(s) • 10 cl pastis
5
/
10
Potage froid aux Haricots et Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
1 gousse(s) ail • ciboulette • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 500 g haricot(s) vert(s) frais • 1 oignon(s) • persil • sel, poivre • 2 Tomate(s)
5
/
10
Soupe Indienne Glacée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure
sel • 1 oignon(s) • 1 concombre(s) • 4 Tomate(s) • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1 pincée(s) poivre de cayenne • 3 pincée(s) coriandre en poudre • 1/2 bouquet(s) persil • 2 yaourt(s) nature
6
/
10
Gaspacho de Poivrons Rouges
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
8 poivron(s) rouge(s) • 3 Tomate(s) • 4 gousse(s) ail • 2 oignon(s) • 1 jus de citron • 1/2 botte(s) Basilic • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 cuillère(s) à soupe fromage blanc • sel, poivre • poivre du moulin • 6 glaçon(s) • 6 Tomates cerises
7
/
10
Soupe de Tomates Fraîches au Basilic
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 1,5 kg Tomate(s) grappe(s) • 1 botte(s) basilic frais • 3 cuillère(s) à café poivre vert déshydraté
4
/
10
Soupe de Pêches au Lard Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
1 verre(s) eau • sel, poivre • 12 pêche(s) • 250 g poitrine fumée
6
/
10
Gaspacho Sévillan
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 gousse(s) ail • 2 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe mie de pain • 1 concombre(s) • sel, poivre • 1 poivron(s) • 4 grosse(s) Tomate(s)
6
/
10
Soupe qui Rit
recette pour 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
1,5 kg courgette(s) • 5 portion(s) crème(s) de gruyère • 2 portion(s) cube(s) de bouillon de volaille • 3 cuillère(s) à soupe persil haché • 1,5 l eau • 1 cuillère(s) à café gros sel • 4 pincée(s) poivre blanc
7
/
10
Potage Froid à la Carotte
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:35 minutes
600 g carotte(s) • 80 cl eau • 3 orange(s) non traitée(s) • 1 oignon(s) • 40 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 6 brin(s) coriandre fraîche • sel • glaçon(s)
6
/
10
Potage Frais aux Légumes dEté
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures
1/2 botte(s) ciboulette • 2 concombre(s) • 5 cl huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1/2 bouquet(s) menthe fraîche • 2 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1 oignon(s) • 1/2 bouquet(s) persil plat • 3 pincée(s) piment rouge en poudre • 1/2 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 4 Tomate(s) • 1 yaourt(s) bulgare(s)
6
/
10
Gaspacho d'Asperges au Surimi et Glacon à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures
150 g surimi • 500 g asperges vertes surgelées • 20 cl crème fraîche liquide • 1/2 jus de citron • 20 cl Coulis de Tomates • sel, poivre • 1/2 echalote(s)
5
/
10
Gaspacho aux Concombres et Gambas Papillon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
8 anis étoilé • 1 pincée(s) anis moulu • 2 concombre(s) • 100 g feta • 12 gambas • huile d'olive • 10 cl lait • 4 brin(s) menthe fraîche • poivre du moulin • sel • 12 Tomate(s) confite(s)
6
/
10
Gaspacho aux Amandes
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures
2 gousse(s) ail • 50 g amandes mondées • 10 brin(s) ciboulette • 60 cl eau • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 50 g pain rassis • paprika • 250 g raisin blanc • sel • 2 cuillère(s) à café vinaigre de vin blanc
5
/
10
Soupe froide de Concombre au Yaourt
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures
3 petit concombre • 2 gousse(s) ail • 2 brin(s) menthe fraîche • 3 brin(s) aneth • 400 g yaourt(s) grec(s) • 2 verre(s) eau fraîche • 3 pincée(s) sel • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive
7
/
10
Gaspacho de Nectarines au Pain d'Epice et au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 nectarine(s) • 1 Tomate(s) • 1 jus de citron • 16 brin(s) Basilic • 2 tranche(s) pain d'épice • 1 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès • 1 cuillère(s) à café huile d'olive • sel • poivre du moulin
6
/
10
Soupe de Melon aux Fruits Rouges
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes
4 Abricot(s) • 3 orange(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 150 g framboises • 150 g groseilles • 5 cl sucre de canne • 1 melon(s) charentais (chair orange)
7
/
10
Soupe de Pastèque
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 sachet(s) sucre vanillé • 25 cl eau • 1/2 pastèque(s)
6
/
10
Soupe d'Abricots Glace Pistache
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
12 abricots bien mûrs • 20 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 40 g pistaches décortiquées • 50 cl glace à la pistache
6
/
10
Soupe de Fruits
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
150 g framboises • 1 citron(s) vert(s) • 25 cl vin blanc doux • 25 cl champagne • 25 g Edulcorant de synthèse • 4 demi-pêche(s) au sirop • 25 cl coulis de framboises • 1 bâton(s) de cannelle • 4 tranche(s) ananas en conserve
6
/
10
Soupe de Cerises au Vin Framboisé
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
1 kg cerises • 2 ecorces d'oranges confites • 6 feuille(s) de menthe • 150 g framboises • 6 cuillère(s) à soupe miel • 1 pincée(s) noix de muscade • 4 grain(s) poivre noir • 1 gousse(s) vanille • 1 l vin de fronton
8
/
10
Soupe de Fruits Rouges à la Rhubarbe
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 pincée(s) cannelle en poudre • 1 grappe(s) cassis • 300 g framboises • 200 g myrtilles • 1 orange(s) • 500 g rhubarbe • 4 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe sucre glace • 1 gousse(s) vanille • 2 verre(s) vin blanc
7
/
10
Soupe de Melon au Citron vert
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
5 citron(s) vert(s) • 1 pincée(s) cannelle • 2 anis étoilé • 1 pincée(s) vanille en poudre • 1 melon(s) charentais (chair orange) • 1 melon(s) galia (chair verte) • 1 melon(s) canari (chair blanche) • 2 cuillère(s) à soupe sirop d'orgeat
5
/
10
Gaspacho de Fruits Rouges
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
800 g fraises • 250 g framboises • 8 Abricot(s) • 120 g groseilles • 10 cl lait • 40 g sucre glace • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • poivre du moulin • 4 glaçon(s) • 4 macaron(s)
5
/
10
Soupe de Pêches à la Menthe
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
2 brin(s) menthe • 6 pêche(s) • 100 g Pignons de pin • 50 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 75 cl vin blanc doux
7
/
10
Soupe de Fraises et Framboises
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
250 g framboises • 500 g fraises • 30 cl eau • 5 cl jus d'orange • 1 bouquet(s) menthe • 100 g sucre en poudre • 15 cl vin blanc sec
5
/
10
Soupe de Fraises à la Menthe
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 bouquet(s) menthe • 800 g fraises • 35 cl eau • 100 g sucre en poudre • 15 cl vin blanc sec • 5 cl jus d'orange
8
/
10
Soupière de Fraises et Saumur aux Agrumes
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/2
1/2 banane(s) • 2 citron(s) vert(s) • 8 feuille(s) de menthe • 350 g fraises • 1 kiwi(s) • 3 orange(s) • 1 pincée(s) poivre blanc • 1 pomme(s) • 50 cl saumur • 50 g sucre en poudre
6
/
10
La palette Gourmande
