samedi 20 mars 2010
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Flan de Légumes à la Provençale
recette pour 4/6 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:50 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe lait • 100 g gruyère râpé • 1 oignon(s) • 2 poivron(s) rouge(s) • 500 g courgette(s) • 4 Tomate(s) • sel, poivre
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Foie Gras Poêlé aux Pommes Caramélisées
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
calvados • 20 cl fond de volaille • 100 g miel d'acacia • 2 pomme(s) granny smith • sel, poivre • 1 citron(s) jaune(s) • 600 g foie gras de canard cru
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Méli-mélo de Tomates et Concombres
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:30 minutes
1 concombre(s) moyen(s) • 2 cuillère(s) à café ciboulette hachée • 4 Tomates pelées et concassées • 4 cuillère(s) à café huile d'olive vierge extra • 20 cl crème fleurette • 4 carré(s) frais • 3 pincée(s) sel, poivre • 6 feuille(s) de basilic
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Pain de Crabe au Micro-ondes
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
15 g beurre • 4 oeuf(s) • 20 cl crème fraîche • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 pincée(s) sel, poivre • 350 g chair de crabe
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Caviar d'Aubergines
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
1 gousse(s) ail • 3 aubergine(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 1 yaourt(s) nature
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Flan de Courgette au Saumon Fumé
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:40 minutes
800 g courgette(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 3 oeuf(s) • 120 g saumon fumé • 6 brin(s) ciboulette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 2 yaourt(s) nature • 1 jus de citron
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La Fameuse Dinde au Whisky
recette pour 6 personnes • Préparation:6 heures • Repos:12 heures • Cuisson:1 heure
1 dinde • 1 l whisky • sel, poivre • huile d'olive • bardes de lard
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Le Boeuf Bourguignon de Bernard Loiseau
recette pour 8 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:3 heures 25 minutes
2 gousse(s) ail • 20 g beurre • 1 bouquet garni • 1 l bourgogne rouge • 200 g carotte(s) • 200 g champignons de paris • 10 cl huile • 200 g oignon(s) grelot(s) • 1,8 kg Paleron • poivre du moulin • sel • 1,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 2 oignon(s) • 200 g Poitrine demi-sel
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Cake au Chèvre, Noix et Raisins
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
150 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 10 cl huile de tournesol • 15 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 50 g noix • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) poivre • 50 g raisins de corinthe • 1 pincée(s) sel • 200 g fromage de chèvre
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Tajine de Lotte
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:30 minutes
4x250 g queue(s) de lotte • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café piment rouge en poudre • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 2 Clou(s) de girofle • sel, poivre • 1 citron(s) non traité(s) • 1 oignon(s) moyen(s) • 2 gousse(s) ail • 300 g Tomates pelées et concassées • 1 pincée(s) safran • 150 g olives noires dénoyautées • 2 cuillère(s) à soupe Basilic haché
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Paella
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:40 minutes
2 gousse(s) ail • 400 g blanc(s) de poulet • 300 g calamar(s) • 100 g chorizo • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 2 dose(s) de safran • 400 g filet mignon de porc • 6 gambas • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 langoustine(s) • 1 l moules • 2 oignon(s) moyen(s) • 250 g petits pois à écosser • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 400 g riz • 2 Tomate(s)
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Crumble aux Courgettes, Parmesan et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
700 g courgette(s) petite(s) • 70 g parmesan • 4 brin(s) basilic frais • 15 g margarine • 70 g farine complète • 70 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 echalote(s) • poivre du moulin • sel • 2 pincée(s) noix de muscade
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Magret de Canard au Miel
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
20 cl eau • 100 g echalote(s) • 5 fois 250 g magrets de canard • 4 cuillère(s) à soupe miel • sel, poivre • 1 botte(s) thym • 5 cl vin blanc
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Filet Mignon de Porc Feuilleté aux Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g champignons de paris • 30 cl crème fraîche épaisse • 600 g filet mignon de porc • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 1 pâte feuilletée • 1/2 botte(s) persil • 10 tranche(s) fine(s) poitrine fumée
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Moussaka
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
2 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 3 Tomate(s) • 10 brin(s) persil • 4 aubergine(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 500 g epaule d'agneau hachée • 2 pincée(s) quatre-épices • 2 oeuf(s) • 1 yaourt(s) grec(s) • 100 g gruyère râpé
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Tarte au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
50 cl crème fraîche • 3 cuillère(s) à soupe moutarde • 2 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée • 1 pincée(s) sel • 1 boîte(s) thon au naturel • 3 Tomate(s)
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Tian de Légumes du Soleil
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
4 gousse(s) ail • 1 kg aubergine(s) • 1 kg courgette(s) • huile d'olive • 2 oignon(s) • 1 bouquet(s) romarin • 1 bouquet(s) thym • 1 kg Tomate(s)
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Courgettes Farcies au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
chapelure • 4 courgette(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 oignon(s) • 5 brin(s) persil • poivre • 100 g riz • 25 cl Sauce Tomate • sel • 200 g thon au naturel
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Gratin de Pommes de Terre aux Deux Saumons
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
1,5 kg pommes de terre charlotte • 50 cl crème fraîche liquide • 30 g beurre • 2 oignon(s) moyen(s) • 300 g saumon(s) frais • 125 g fromage râpé • sel, poivre • 300 g saumon fumé
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Welsch des Ch'tis
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
10 g beurre • 25 cl bière blonde ou ambrée • 800 g cheddar • 50 g gruyère râpé • 2 tranche(s) jambon blanc • 2 pincée(s) noix de muscade • 4 oeuf(s) • 4 tranche(s) pain de campagne
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Tajine de Poulet aux Mirabelles
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
100 g amandes effilées • 40 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 cuillère(s) à soupe cumin en grains • 5 cuillère(s) à soupe miel • 750 g mirabelles • 3 oignon(s) • 50 g raisins secs • sel, poivre
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Porc au Caramel
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:30 minutes
2 gousse(s) ail • 5 brin(s) ciboulette • 1 verre(s) eau • 1 echalote(s) • 500 g echine de porc • 5 cuillère(s) à soupe huile • 5 cuillère(s) à café sauce nuoc-mâm • 1 oignon(s) • 200 g riz • sel, poivre • 5 sucre en morceaux
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Dinde farcie aux Marrons
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
50 g beurre • 150 g Chair à saucisse • 1 verre(s) cognac • 1 dinde • 3 echalote(s) • 100 g jambon blanc • 500 g marron(s) en bocaux • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 boîte(s) purée de marrons • sel, poivre • thym, laurier
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Tarte au Poulet et aux Champignons
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
1 pâte feuilletée • 1 citron(s) non traité(s) • 3 blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • sel, poivre • 5 brin(s) persil • 300 g champignons de paris • 2 echalote(s) • 30 g beurre • 3 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche • 2 pincée(s) noix de muscade • 100 g gruyère râpé
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Tartiflette
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 5 minutes
50 g beurre • 2 tranche(s) jambon fumé • 500 g oignon(s) • 1,2 kg pomme(s) de terre • 2 reblochon(s) • sel, poivre • 4 dl vin blanc sec
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Cake aux Olives
recette pour 6/8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 1,5 dl huile d'olive • 1 sachet(s) levure chimique • 4 oeuf(s) • 50 g olives noires dénoyautées • 50 g olives vertes dénoyautées • 1 cuillère(s) à café sel • 200 g talon de porc • 10 cl vin blanc sec • 5 cl vin cuit sec (porto, madère...)
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Chili Con Carne
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:6 heures • Cuisson:1 heure 45 minutes
1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café beurre • 450 g boeuf haché • 7 feuille(s) de basilic • 400 g haricots rouges en conserve • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 oignon(s) • 1 cuillère(s) à café piment de cayenne • sel, poivre • 400 g Tomate(s)
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Fondue Savoyarde
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
La fondue savoyarde est un grand classique des recettes hivernales.
2,5 gousse(s) ail • 535 g beaufort • 535 g emmental • 1 cuillère(s) à café fécule • 535 g gruyère • 2 pincée(s) noix de muscade • 665 g pain de campagne • sel, poivre • 40 cl vin blanc sec • 2 cuillère(s) à soupe kirsch
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Tarte aux Courgettes
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
2 courgette(s) • 30 cl crème fraîche liquide • 2 echalote(s) • 50 g gruyère râpé • 1 cuillère(s) à café herbes de provence • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oeuf(s) • 200 g pâte brisée • 1/2 poivron(s) rouge(s) • sel, poivre
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Cake aux Olives et aux Lardons
recette pour 6/8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
2 dl huile d'olive • 150 g noisettes mondées • 200 g lardons • 1 pincée(s) sel • 1 sachet(s) levure chimique • 300 g farine de blé • 2 dl lait • 4 cuillère(s) à café sucre en poudre • 4 oeuf(s) • 200 g olives vertes dénoyautées
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Fondant au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
175 g beurre • 275 g chocolat pâtissier noir • 40 g farine de blé • 5 oeuf(s) • pincée(s) sel • 150 g sucre en poudre • 2 cuillère(s) à café vanille liquide
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Tiramisu aux Framboises
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:6 heures
25 Biscuits à la cuiller • 30 cl eau • 600 g framboises • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 15 cl rhum • 80 g sucre en poudre
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Mousse au Chocolat Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe eau • 10 cl crème liquide • 6 blanc(s) d'oeuf(s) • 300 g chocolat blanc
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Tiramisu
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures
250 g Biscuits à la cuiller • 5 cuillère(s) à soupe cacao en poudre non sucré • 500 g mascarpone • 5 oeuf(s) • 5 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 10,5 cuillère(s) à café café
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Clafoutis de Poires et Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g chocolat pâtissier noir • 2 cuillère(s) à soupe farine de blé • 140 g lait concentré non sucré • 4 oeuf(s) • 850 g poires au sirop • 80 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Crumble aux Pommes et aux Poires
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
50 g beurre • 30 g sucre en poudre • 50 g farine de blé • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 pomme(s) • 2 Poire(s) • 1 cuillère(s) à café cannelle
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Amadeus au Chocolat
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
100 g beurre • 100 g chocolat pâtissier noir • 55 g farine de blé • 4 oeuf(s) • 75 g sucre en poudre
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Pâte à Gaufres
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
300 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 1 pincée(s) sel • 100 g sucre en poudre • 125 g beurre • 2 oeuf(s) • 50 cl lait • 2 sachet(s) sucre vanillé
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Gâteau Espagnol aux Amandes
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g amandes en poudre • 10 g beurre • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 1 citron(s) jaune(s) • 6 oeuf(s) • 250 g sucre en poudre • sucre glace
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Gâteau au Yaourt à la Pomme
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pomme(s) • 3 oeuf(s) • 1 yaourt(s) nature • 375 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 250 g sucre en poudre • 60 g huile végétale • 1 pincée(s) sel
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Moelleux au Chocolat
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
Un incontournable parmi les gâteaux au chocolat.
5 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 200 g beurre • 200 g chocolat pâtissier noir • 40 g farine de blé
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Tiramisu aux Fraises
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:6 heures
600 g fraises • 5 oeuf(s) • 100 g sucre en poudre • 500 g mascarpone • 30 Biscuits à la cuiller • 30 cl eau • 150 g sucre cristallisé • 5 cl rhum • feuille(s) de menthe
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Pâte à Crêpes Sucrée
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
50 cl lait • 3 oeuf(s) • 250 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 2 sachet(s) sucre vanillé • 2 cuillère(s) à soupe rhum
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Cake à l'Ananas et à la Noix de Coco
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
100 g farine de blé • 4 oeuf(s) • 120 g sucre en poudre • 1 yaourt(s) nature • 70 g beurre • 125 g noix de coco râpée • 1 sachet(s) levure chimique • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 4 tranche(s) ananas en conserve
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Crumble à la Rhubarbe
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:25 minutes
700 g rhubarbe • 80 g sucre semoule • 1 sachet(s) sucre vanillé • 150 g beurre • 200 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 50 g cassonade • 100 g cassonade
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Gâteau à la Banane
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
3 banane(s) • 80 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 paquet(s) levure chimique • 3 oeuf(s) • 100 g sucre en poudre • 1 yaourt(s) nature
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Le Bélissaire (Gâteau au Chocolat)
recette pour 6/8 personnes • Préparation:1 heure • Repos:4 heures • Cuisson:20 minutes
25 g beurre • 15 g cacao en poudre sucré • 310 g chocolat amer • 50 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 270 g crème liquide • 25 g farine de blé • 120 g lait • 3 oeuf(s) • 100 g pâte d'amande • 40 g sucre en poudre • 40 g sucre glace
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Bûche de Noël aux Deux Chocolats
recette pour 6/8 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Repos:4 heures • Cuisson:40 minutes
Une bûche roulée et fourrée de mousses de chocolat blanc et noir, un délice pour les yeux et les papilles en cette fin d'année !
2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 25 cl eau • 50 g pépites de chocolat • 2 cuillère(s) à soupe whisky • 100 g chocolat blanc • 5 cl crème fraîche liquide • 100 g chocolat pâtissier noir • 1 cuillère(s) à café miel • 130 g farine de blé • 165 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 125 g beurre • 30 g sucre glace
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Gâteau Marbré au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
100 g beurre • 60 g cacao en poudre non sucré • 100 g chocolat pâtissier noir • 200 g farine de blé • 10 cl lait • 1 sachet(s) levure chimique • 3 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Pommes d'Amour
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe Colorant alimentaire rouge • 2 cuillère(s) à soupe eau • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 6 pomme(s) golden • 500 g sucre en morceaux
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La palette Gourmande
