Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez les pamplemousses et sortez les quartiers, égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Beurrez et sucrez un plat, et disposez au fond les segments de pamplemousse. Dans un saladier, versez la fécule de maïs, les sucres (semoule et vanillé) et une pincée de sel. Ajoutez les œufs entiers battus et les jaunes. Mélangez peu à peu. Mettez ensuite la crème fraiche pour obtenir une pâte fluide, ainsi que le lait et le sirop d’orgeat, et mixez le tout pendant 10 secondes.
4. Versez cette pâte dans le moule sur les pamplemousses.
5. Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes. Servez tiède.
6. Le conseil de Christophe :
   Après cuisson, vous pouvez versez un filament de miel afin d’atténuer l’amertume possible.