Darnes de Colin aux Coques

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recette approuvée

Pour obtenir une sauce convenable , j'ai filtré celle-ci avant d'ajouter les coques et les cornichons ainsi que la crème fraiche. Le résultat est très bon .
cette recette se mange chaude

Calories : 607 Kcal par personne

calories et autre info nutrition de la recette

Informations Nutritionnelles de la recette Darnes de Colin aux Coques

ENERGIE (KILO CALORIES)

607Kcal
30% AJR

CALCIUM

184mg
23% AJR

LIPIDES TOTAUX

28g
40% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

24g
9% AJR

PROTEINES

48g
97% AJR

OMEGA 3

1,1g
55% AJR

VITAMINE C

21mg
35% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

11g
55% AJR

SUCRES TOTAUX

5,1g
6% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,2g
9% AJR

SODIUM

593mg
19% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte. Pour un enfant, une femme, un sportif etc...les calories et AJR de la recette sont accessibles ici

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Petits plaisirs
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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  • 4 Darnes de Colin
  • Sel, Poivre
  • 150 g d'Echalotes
  • 100 g de Cornichons
  • 4 dl de Vin Blanc Sec
  • 250 g d'Oignons
  • 50 g de Crème Fraîche
  • 3 cuillères à soupe de Farine de Blé
  • 50 g de Beurre
  • 200 g de Coques

Préparation de la recette

  1. Farinez les tranches de colin, gardez-les en attente. Faites ouvrir les coques à feu vif, décoquillez-les, filtrez le jus qu'elles auront rendu. Conservez-le.
  2. Pelez et hachez les oignons et les échalotes, faites-les fondre doucement dans le beurre, ajoutez le jus des coques filtré et le vin blanc, assaisonnez, laissez réduire de moitié.
  3. Ajoutez les coques et les cornichons, liez la sauce avec de la crème fraîche. Parallèlement, faites dorer dans un peu d'huile les tranches de colin 3 à 4 mn de chaque côté.
  4. Servez-les avec la sauce aux coques.
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