Préparation de la recette

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6).
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes additionné d'un peu d'eau. Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, le sel et mélangez à la cuillère en bois. Réservez.
3. Réduisez les pralines roses en poudre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
4. Fouettez mes jaunes avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le chocolat fondu. Mélangez bien.
5. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement à la crème au chocolat blanc.
6. Beurrez et farinez de jolis moules individuels à bords hauts, versez la préparation. Enfoncez-y les pralines entières réservées pour la décoration. Enfournez pour 15 à 20 minutes (en fonction du "fondant" que vous souhaitez obtenir).
7. Sortez les gâteaux et laissez-les tiédir avant de déguster.
8. Inutile de démouler : plongez directement votre cuillère à dessert dans le moelleux !
9. Astuce :
   Le sel fin ajouté dans la recette souligne la saveur sucrée des pralines et rend le moelleux... très moelleux !