Préparation de la recette

1. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire , en débutant à l'eau froide salée, pendant 20 mn
   - Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté
2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
   - Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse
   - Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger
   - Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde
3. * On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche
   ** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre