samedi 20 mars 2010
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Les recettes de chine
Poulet Gong Bao
recette pour 2 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
200 g blanc(s) de poulet • 20 g poivron(s) rouge(s) • 30 g poivron(s) vert(s) • 50 g concombre(s) • 50 g carotte(s) • 1 oignon(s) • 2 gousse(s) ail • 5 g gingembre • 2 piment(s) rouge(s) séché(s) • 2 pincée(s) sel • 0,5 cuillère(s) à café cube(s) de bouillon de volaille • 1 pincée(s) sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 1 cuillère(s) à soupe blanc(s) d'oeuf(s) • 2 cuillère(s) à café maïzena • 1 cuillère(s) à café sauce d'huître • 2 cuillère(s) à café sauce soja • 1 pincée(s) poivre du setchuan • 1 cuillère(s) à café huile de sésame • 1 cuillère(s) à soupe cacahuètes • 2 pincée(s) poivre blanc • 3 cuillère(s) à soupe huile végétale
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Soupe de Nouille Chinoise au Boeuf Braisé
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:5 heures • Cuisson:3 heures
500 g gîte de boeuf • Os du boucher • 3 l eau • 2 cuillère(s) à soupe huile • 1 cuillère(s) à café sel • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe poivre du setchuan • 3 pincée(s) racine d'angélique • 4 Badiane(s) • 1 piment rouge en poudre • 2 gousse(s) cardamome en grains • 10 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 gros oignon • 300 g nouilles chinoises • 200 g chou(x) vert(s) • 2 branche(s) menthe fraîche • 2 branche(s) feuille(s) de coriandre
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Soupe de Nouille Chinoise au Porc
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:3 heures 1/2
1,5 kg carcasse(s) de volaille crue(s) • 500 g côtes de porc • 4 l eau • 1 cuillère(s) à café sel • 0,5 cuillère(s) à café poivre • 1 oignon(s) • 1 jeune(s) poireau(x) • 1 carotte(s) • 1 gros oignon • 300 g nouilles chinoises • 200 g chou(x) vert(s) • 12 tranche(s) fine(s) rôti de porc cuit • 100 g porc pané cuit • 50 g lardons • 50 g mélange de légumes marinés chinois
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La palette Gourmande
