L'avis des gastronautes sur la recette

Pour jayjay8(10/10):
Un pur régal ! Le temps passé en vaut largement le coup ! Je suis novice en cuisine et pas spécialement doué et pourtant j'ai réussi à tout faire sans difficultés. Vivement la prochaine... 2 petites questions: -moi aussi je me demande comment faire flamber le vin rouge ??? -j'aimerais bien comprendre à quoi ça sert de mettre du papier sulfurisé (et pas un couvercle normal ou rien) ?
Pour vince(10/10):
comment flambe t'on le vin rouge???
Pour anonyme(9/10):
Merci Mr Loiseau j'ai testé la recette ce week-end, c'est un vrai délice!!! Un peu long mais ça vaut vraiment le coup
Pour anonyme(10/10):
exellent!
Pour anonyme(10/10):
des recettes de bourguignon, j'en ai testé quelques unes (beaucoup) mais celle-la, c'est LA RECETTE. c'est le grand art en cuisine. merci.
Pour webchef:
nous avons eu un souci technique en ce début mai...les ingrédients avaient disparu - Ils sont bien présent maintenant. l'image pour télémarket n'a rien avoir avec ça - en plus c'est très pratique car cela vous permet de commander d'un clic la liste des ingrédients directement sur ce site.
Pour miguipi:
la recette est superbe!rien a ajouter
Pour cameron:
délicieux.Cela vaut la peine de suivre la recette.Je l'ai apprêté aujourd'hui. pascal
Pour yagoubi:
Le meilleur boeuf bourgignon que j'ai jamais dégusté.
Pour poussy06:
j'ai fait la recette à la lettre, par contre ma viande n'était pas moelleuse, je ne comprend pas , si quelqu'un pouvait m'aider à trouver une solution pour éviter que la viande soit plus tendre. Je l'ai peut-être laisser trop cuire ou pas assez? je ne sais pas. Merci de me répondre
Pour Frantzvetlana:
Je l'ai faite aujourd'hui, avec cependant quelques modifications, car je n'avais pas de cocotte pour faire cuire au four, cependant c'était excellent !! Tout le monde s'est régalé et je recommencerai avec la recette exacte !! Merci Monsieur LOISEAU !!!! Une pensée à vous grâce à cette excellente recette !!
Pour badaie:
Un régal. mes convives ont adorés et j'ai pris beaucoup de plaisir à tout préparer minutieusement
Pour verdom:
simple et facile à réaliser. Un parfum et un goût incomparable.
Pour jojo18:
tres bien esplique la recette me sera plus facil a faire je vais pouvoir faire savouré se plat a mes enfants
Pour calenzana:
pour une 1ere fois c'etait une réussite!!!!! merci beaucoup
Pour lolipo:
je trouve ctte recette vraiment explicite, un bon repas pour pas cher. un petit conseille n'hésitez pas faire ce délicieux plat pour tous vos amis
Pour snoups:
un vrai régal et pourtant je n'ai pas fais mariné 48h mais c'est quand meme suculant bravo a notre regreté bernard loiseau
Pour papyv:
a) c'est super bon b) c'est même encore meilleur le lendeman, donc ne pas hésiter à le faire la veille c) d'autant que pour le faire en 45 mn chrono de temps de préparation, il doit falloir avoir des esclaves qui vous en font un peu sans que leur temps soit compté !
Pour sergantio:
Un peu technique....mais délicieux !!
Pour hobbesmeow:
FANTASTIQUE.....Je n'aurai jamais pensé me faire ovationner à ce point par mes invités. Merci Bernard, je suis sure que vous nous observez de là où vous vous trouvez. Je viens de trouver le lapin à la moutarde de M. Loiseau sur isaveur, je cours au marché afin de l'éssayer au plus vite!!!
Pour cscg:
Cest mon mari (néophyte en cuisine) qui l'a faite c'était délicieux cette recette est un miracle encore encore merci
Pour mariesavoie:
quel plaisir de cuisiner avec une recette de maître tant pis pour la vaisselle , avec une bonne organisation on s en sort et puis le résultat mérite bien cela .j ai le livre de cuisine de Bernard Loiseau et je peux vous dire que c est une véritable bible pour moi , toute la générosité de Monsieur Loiseau s en dégage , je l entends parler de son métier avec un enthousiasme que chez les grands .Merci Monsieur , vous nous manquez !
Pour cll:
Etant bourguignonne, j'ai toujours cuisiné la recette de ma maman, mais là, je dois avouer que Bernard Loiseau nous a régalé ! D'autant qu'il est vrai qu'un véritable Bourguignon se fait SANS farine. Je ne passe pas non plus la sauce au Chinois car j'aime son épaisseur, toutefois, je ne mixe pas tout, je conserve quelques carottes et oignons. Pour les internautes ne trouvant pas indispensable de faire mariner la viande, je trouve que c'est une grosse erreur (voire un sacrilège !!). Par ailleurs, le fait de flamber le vin rouge rend la recette plus digeste. Bref, un vrai succès, tout le monde m'en redemande, et si la préparation est longue, cela fait partie des plaisirs de la cuisine !
Pour BERGERO:
intér^t de la concentration des aromes du vin et de la marinade
Pour anonyme:
Tout le savoir, le goût et l' amour d'un des plus grands maîtres pour le plus savoureux des arts français. IL mériterait de recevoir à titre posthume le titre de "Trésor Vivant" Merci . Izar.
Pour bethbeth:
Recette précieuse, donnée généreusement par un grand maître.
Pour isa:
Beaucoup de vaisselle pour un résultat, pour ma part, assez moyen. Je le fais normalement sans faire macérer la viande, et sans les oignons grelots, et le résultat est identique...... Mon mari a, cependant, adoré.
Pour titi:
J'ai fait cette recette dimanche. Jamais un bourguignon n'a eu autant de succès. C'est simplement succulent. Si vous avez d'autres recettes de chefs à nous communiquer n'hésitez pas. Le temps passé aux fourneaux n'est pas perdu.
Pour fmmpa:
le meilleur boeuf bourguignon que j'ai jamais fait et mangé !
Pour fredozoir:
La première recette que j'essaie en temps que "mari au fourneaux" et le rsultat est génial ! Vraiment exellent !!!
Pour frsokith:
J'ai essayé la recette du boeuf bourguignon de bernard loiseau. Résultat : EXTRA. Inconvénient : pas de plongeur pour la vaisselle
Pour cascade:
Tout simplement délicieux, je viens de le faire, c'est un pur régal. Rien à voir avec une recette classique. La seule chose, je n'ai pas filtré la sauce, elle est plus épaisse.
Pour minimoune:
excellente recette et un peu plus originale! effectivement il y a un peu plus de préparation mais le résultat est plutôt convainquant moi aussi j'adopte cette recette nouvelle de boeuf bourguignon!
Pour muriel88:
J'aurais tendance à prévoir un peu plus de vin, pour en rajouter pendant la cuisson à la place de l'eau. Le jus s'évapore et j'ai dû rajouter presque 400 ml d'eau, ce qui a un peu gâché le goût. Si on aime une sauce bien épaisse, le chinois n'est pas nécessaire.
Pour bulefan:
le plat de famille devient un plat gastronomique avec un peu plus de travail et de frais mais quel résultat
Pour catherine souet:
20 sur 20 pour cette recette bien qu'en cette saison je n'ai eu les oignons grelot. Facile à digérer, recette qui demande certes beaucoup de manipulation, mais pas difficile à réaliser ; le travail que cette recette nécessite en vaut la chandelle. Je ne ferais plus jamais autrement le boeuf bourguignon. Si vous avez d'autres recettes de ce genre ou mieux de Bernard Loiseau, je suis preuneuse Merci à iSaveur
Pour canto:
A déguster sans modération
Pour holidays:
une préparation longue mais que c'est bon!