samedi 04 juillet 2009
Rechercher une recette
Résultat recherche recette cuisine (86 recettes)
recette Noel
Bûche de Noël aux Deux Chocolats
recette pour 6/8 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Repos:4 heures • Cuisson:40 minutes
125 g beurre • 100 g chocolat blanc • 200 g chocolat pâtissier noir • 5 cl crème fraîche liquide • 25 cl eau • 130 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café miel • 10 oeuf(s) • 50 g pépites de chocolat • 165 g sucre en poudre • 30 g sucre glace • 1 gousse(s) vanille • 2 cuillère(s) à soupe whisky
7
/
10
Biscuits de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:10 minutes
125 g miel • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 2 pincée(s) sel • 1,5 cuillère(s) à café zeste de citron • 1,5 cuillère(s) à café levure chimique • 1,5 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 85 g cassonade • 250 g farine de blé • 100 g beurre
5
/
10
Bûche de Noël au Moka
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:40 minutes
310 g beurre • 250 g crème pâtissière • 1 gousse(s) de vanille • 10 cl eau • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 125 g farine de blé • 25 cl lait • 1 cuillère(s) à soupe maïzena • 350 g sucre en poudre • 7 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à café café
8
/
10
Chocolat Chaud de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
50 cl lait entier • 20 cl crème fleurette • 150 g chocolat pâtissier noir
8
/
10
Macaron de Noël Périgourdin
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Repos:3 heures • Cuisson:15 minutes
25 g amandes en poudre • 25 g blanc(s) d'oeuf(s) • 70 g brisures de marrons glacés • 20 g cacao en poudre sucré • 330 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 330 g crème fleurette • 180 g eau • 2 g feuille(s) de gélatine • 150 g lait frais écrémé • 1 g sel • 40 g sucre glace • 80 g sucre semoule
10
/
10
Poêlée de Saint-Jacques, Beurre d'Oranges, Compotée d'Endives de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
4 endive(s) • 16 noix de saint-jacques • 1 pincée(s) sucre en poudre • 3 orange(s) sanguine(s)
8
/
10
Ananas Surprise au Champagne
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes
200 g sucre en poudre • 1 ananas • 50 cl champagne
4
/
10
Assiette des Îles du Sud
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1/2 ananas • 100 g crevettes cuites et décortiquées • 100 g germes de soja • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 4 cuillère(s) à soupe huile de noix • 4 kiwi(s) • 150 g mâche • 2 poivron(s) rouge(s) moyen(s) • sel, poivre • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
8
/
10
Biscuit Moelleux au Chocolat et Framboise
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
110 g beurre • 110 g chocolat pâtissier noir • 50 g farine de blé • 40 g framboises • 185 g oeuf(s) • 150 g sucre semoule
7
/
10
Blanc de Poulet Clouté aux Morilles
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • carotte(s) fane(s) • 25 cl crème fraîche • 1 echalote hachée • navet(s) fane(s) • 15 cl vinaigre bouquet de fruits • 50 g morilles
7
/
10
Bombe aux Amandes et au Café
recette pour 10 personnes • Préparation:1 heure • Repos:12 heures • Cuisson:15 minutes
50 g amandes effilées • 225 g amandes en poudre • 175 g beurre • 36 Biscuits à la cuiller • 3 cuillère(s) à café café soluble • 10 cl eau • 75 cl lait • 5 oeuf(s) • 5 cl rhum • 475 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • vinaigre
4
/
10
Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café Fleur de sel de Guérande • 300 g Crevettes roses bouquets • 1 cuillère(s) à café poivre blanc de penja
3
/
10
Brochettes de St-Jacques au Poivron et Pavot
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
16 coquille(s) saint-jacques • Fleur de sel de Guérande • 75 g graines de pavot • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • mesclun • poivre • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel
6
/
10
Carpaccio de St Jacques au Curry
recette pour 4 personnes
1 botte(s) cerfeuil • 1 botte(s) ciboulette • 1 botte(s) coriandre • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 10 g Fleur de sel de Guérande • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 20 noix de saint-jacques • persil • 1 botte(s) persil plat • poivre blanc • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès
7
/
10
Chapon Fermier dAuvergne Farci au Foie Gras et aux Raisins Blonds
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
Cuisinez les Volailles Fermières d'Auvergne: elles possèdent d'excellentes qualités nutritionnelles et offre une saveur incomparable.
1 chapon • 100 g carotte(s) • 10 cl porto • 300 g foie gras de canard • 1 oeuf(s) • 200 g oignon(s) • 4 g poivre • 25 g sel • 400 g gorge de porc hachée • 100 g jambon de campagne • 200 g filet de poule faisane • 100 g raisins blonds
7
/
10
Chapon Poché à la Crème de Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
10 cl crème fraîche • 200 g oignon(s) • sel, poivre • 1 l bouillon de volaille • 1 chapon • 300 g Foie gras mi-cuit • 840 g châtaignes en bocaux • 1 boîte(s) pelures de truffes
7
/
10
Charlotte Festive
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
80 g beurre • 16 Biscuits à la cuiller • 150 g chocolat pâtissier noir • 5 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 25 g sucre semoule • 1 sachet(s) sucre vanillé • 125 g zeste(s) d'orange confit(s)
6
/
10
Charlotte Glacée au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure
5 oeuf(s) • 130 g beurre • 1 boîte(s) Biscuits à la cuiller • 2 dl café • 180 g chocolat pâtissier noir • 1 l glace à la vanille • 2 cuillère(s) à soupe sucre semoule
8
/
10
Chèvre au Thym et Romarin en Feuille de Brick
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
7 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre • 2 branche(s) thym • 2 branche(s) romarin • 3 Feuille(s) de brick • 150 g fromage de chèvre • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 2 jaune(s) d'oeuf(s)
7
/
10
Concombre au Saumon et Oeufs de Lump
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 4 tranche(s) saumon fumé • 50 g oeufs de lump noirs
6
/
10
Concombres en Fleurs de Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
1/2 citron(s) jaune(s) • 25 cl fromage blanc • 2 concombre(s) • ciboulette • sel, poivre • 1 echalote hachée • 4 tranche(s) saumon fumé
8
/
10
Coquille de St Jacques à la Truffe
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
Fleur de sel de Guérande • 4 tranche(s) foie gras de canard cru • gros sel • 8 noix de saint-jacques • poivre blanc de penja • 4 tranche(s) fine(s) truffe(s)
5
/
10
Coquille Saint-Jacques à la Bisque de Homard
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
40 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 200 g riz • 1 gousse(s) ail • 300 g coquille(s) saint-jacques • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe huile • 30 cl bisque de homard • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
6
/
10
Coquilles Saint-Jacques à l'Armoricaine
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
300 g coquille(s) saint-jacques • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 5 brin(s) persil • 4 cuillère(s) à soupe huile • 25 cl Sauce Tomate • 1 bouquet garni • 1 pincée(s) poivre de cayenne • sel, poivre • 30 cl vin blanc • 20 g beurre • 5 cl cognac
5
/
10
Coquilles Saint-Jacques au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 cuillère(s) à soupe lait demi-écrémé • 2 echalote(s) • 2 poignée(s) Basilic • sel, poivre • 600 g noix de saint-jacques
6
/
10
Coquilles Saint-Jacques au Crabe
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 boîte(s) crabe(s) • 8 coquille(s) saint-jacques • Basilic • 3 echalote(s) • 400 g Tomate(s) • chapelure • poivre • sel • beurre • persil
7
/
10
Coquilles Saint-Jacques au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
20 g beurre • 2 cuillère(s) à café curry en poudre • sel, poivre • 5 brin(s) coriandre • 12 noix de saint-jacques • 1 pomme(s) granny smith • 250 g riz basmati
7
/
10
Coupe d'Amour
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 Biscuits à la cuiller • 500 g fraises • 1 paquet(s) fraises des bois • 125 g framboises • 3 cuillère(s) à soupe jus de citron • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 6 cuillère(s) à soupe sucre en poudre
4
/
10
Crème de Cresson au Caviar Sevruga
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
15 g beurre • 1/2 blanc(s) de poireau(x) • 25 cl bouillon de volaille • 50 cl crème liquide • 2 botte(s) cresson • 1/2 oignon(s) blanc(s) • 40 g caviar sevruga
7
/
10
Cuissot de Chevreuil aux Cèpes
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:2 heures
3 gousse(s) ail • 10 Baies de genièvre • 60 g beurre • 1 céleri(s) • 500 g cèpes • 4 Clou(s) de girofle • 20 g coriandre en grains • 25 cl crème fraîche • 1 cuissot de chevreuil • 50 g echalote(s) • 10 cl huile d'olive • laurier • 100 g oignon(s) • 3 pincée(s) poivre du moulin • romarin • sauge • thym • 2 l vin rouge • 25 cl vinaigre
5
/
10
Dés de Saumon Frits au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
150 g chapelure • 10 g curry en poudre • 150 g farine de blé • huile de friture • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 bol(s) mayonnaise • 360 g pavé(s) de saumon • sel
6
/
10
Dinde à la Cannelle
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
4 pincée(s) quatre-épices • 3 bâton(s) de cannelle • 4 kg dinde • 50 cl bouillon de volaille • sel, poivre • 6 navet(s) • 4 carotte(s) • 40 cl vin blanc sec • 8 gousse(s) ail • 60 g farine de blé • 80 g beurre • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) moyen(s)
7
/
10
Dinde au Gingembre
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
20 cl eau • sel, poivre • 3 tranche(s) fine(s) gingembre • 4 cuillère(s) à soupe huile • 4x300 g blanc(s) de dinde • 1/2 verre(s) xérès
6
/
10
Dinde au Safran
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
40 g beurre • 25 cl crème fraîche épaisse • 4x300 g blanc(s) de dinde • 50 cl bouillon de volaille • 1 cuillère(s) à soupe huile • 10 g safran • sel, poivre • 1 bouquet garni • 25 cl vin blanc sec • 2 pincée(s) noix de muscade • 1/2 citron(s) vert(s) • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 2 oignon(s) moyen(s)
6
/
10
Dinde aux Ananas
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 400 g ananas • 4x300 g blanc(s) de dinde • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 25 cl jus d'ananas • 2 cuillère(s) à soupe maïzena • poivre • 3 cuillère(s) à soupe sauce soja • sel
5
/
10
Dinde aux Marrons
recette pour 8 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
3 kg dinde • 1 kg marron(s) en bocaux • 100 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe gros sel • 2 tranche(s) pain de mie • 300 g crème fraîche • 100 g viande de boeuf hachée • 100 g viande de veau hachée • 1 poignée(s) persil • 2 echalote hachée • 1 oeuf(s) • 80 g cognac
9
/
10
Dinde farcie aux Marrons
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
50 g beurre • 150 g Chair à saucisse • 1 verre(s) cognac • 1 dinde • 3 echalote(s) • 100 g jambon blanc • 500 g marron(s) en bocaux • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 boîte(s) purée de marrons • sel, poivre • thym, laurier
9
/
10
Dinde Rôtie et Farcie aux Foies de Volaille
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
Une recette de dinde farcie aux foies de volaille, herbes et fruits secs et accompagnée de légumes d'hiver aux épices douces, de quoi passer les fêtes en beauté !
1 dinde • 3 echalote(s) • 200 g foie de volaille • 150 g jambon blanc • 1 cuillère(s) à soupe amandes mondées • 1 cuillère(s) à soupe pistaches décortiquées • 10 brin(s) persil plat • 10 brin(s) cerfeuil • 2 cuillère(s) à soupe cognac • 1 cuillère(s) à soupe chapelure • 1 oeuf(s) • 400 g Potiron • 400 g céleri(s)-rave(s) • 50 g beurre • 30 g beurre • 1 cuillère(s) à café sucre semoule • 0,5 cuillère(s) à café quatre-épices • 2 pincée(s) noix de muscade • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
?
/
10
Entremets de Châtaignes et Sauce au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
800 g châtaignes • 200 g chocolat amer • 1 citron(s) jaune(s) • 25 cl crème fleurette • 75 cl lait • 7 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille
5
/
10
La palette Gourmande
