samedi 04 juillet 2009
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recette aperitif legume
Salade de Pâtes et Légumes à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:35 minutes
huile d'olive • 1 pincée(s) piment rouge en poudre • 4 Tomate(s) confite(s) • 3 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 150 g mozzarella • 8 tranche(s) fine(s) rumsteck • 1 cuillère(s) à café origan • 2 cuillère(s) à soupe câpres • 1 poivron(s) jaune(s) • gros sel • sel, poivre • 80 g olives noires dénoyautées • 1 botte(s) Basilic • 1 courgette(s) • 300 g Coulis de Tomates • 2 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 350 g Farfalle (pâtes papillon)
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Salade Romaine à l'Orange
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes
1 romaine • 1 concombre(s) • 1 oignon(s) • 2 avocat(s) • 4 orange(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 2 pincée(s) piment(s) • sel • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
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Salade de Champignons à la Muscade
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
2 citron(s) jaune(s) • 700 g champignons de paris • 1 botte(s) persil • 150 g crème fraîche liquide • 0,5 cuillère(s) à café noix de muscade • sel, poivre
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Salade de Courgettes à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
2 courgette(s) • 100 g pousses de soja • 1 Tomate(s) • 1 bouquet(s) coriandre fraîche • 1 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 1 cuillère(s) à soupe moutarde de dijon • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • sel, poivre
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Makis de Légumes au Surimi et au Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
150 g surimi • 2 tranche(s) saumon fumé • 1 jus de citron • 10 g gingembre frais • 2 brin(s) citronnelle • 3 dl eau • 60 g yaourt(s) nature • 600 g carotte(s) • 600 g courgette(s) • 5 cl lait de noix de coco • 3 cuillère(s) à soupe huile de colza • poivre
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Salade de la Mer à l'Avocat et au Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
2 tranche(s) saumon fumé • 1 cuillère(s) à soupe baies roses • 2 avocat(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 400 g pâtes en escargot • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe aneth surgelée
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Salade Exotique à l'Avocat et au Maïs
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:10 minutes
2 oeuf(s) • 1 boîte(s) maïs • 2 avocat(s) • 2 pamplemousse(s) rose(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • huile de tournesol • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • tabasco • sel
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Salade Tiède de Poireaux aux Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
4 carotte(s) • 1 poireau(x) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe eau • 2 cuillère(s) à soupe miel liquide • 3 cuillère(s) à soupe cognac • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre • sel, poivre
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Salade de Mangue, Crevette et Avocat à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
Une salade exotique pleine de goûts et de couleurs.
2 avocat(s) • 1 mangue(s) • 20 crevettes cuites et décortiquées • 1/2 bouquet(s) coriandre • 1/2 citron(s) jaune(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Tartine de Crabe à l'Estragon
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes
sel, poivre • 5 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 5 brin(s) estragon • 1/2 ml tabasco • 4 tranche(s) pain de campagne • 150 g miettes de crabe frais sous-vide • salade
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Cocktail de Légumes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:15 minutes
600 g betterave(s) rouge(s) • 3 carotte(s) • 3 branche(s) céleri(s) • 1 orange(s) • tabasco
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Salade de Carottes Râpées au Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1 citron(s) jaune(s) • 1 citron(s) vert(s) • sel, poivre • 400 g carottes râpées
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Salade de Pois Chiches et Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
400 g champignons de paris • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 brin(s) persil haché • 1 poireau(x) • 400 g pois chiches • 300 g pois gourmands • 1 poivron(s) rouge(s) • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
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Tartines d'Endives, Tomate et Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
2 endive(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe margarine • 60 g mozzarella • 4 tranche(s) pain de campagne • salade • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 3 Tomate(s)
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Agneau en Crépine de Légumes et Truffe
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
3 gousse(s) ail • 30 g beurre • 1 carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 12 côte(s) d'agneau • 150 g crépine • Fleur de sel de Guérande • 10 cl huile d'olive • 1 poireau(x) • poivre du moulin • 1 truffe(s)
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Salade Toute en Fraîcheur
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 salade rouge de trévise • 2 yaourt(s) bulgare(s) • sel, poivre • 0,5 cuillère(s) à café curry en poudre • 4 carotte(s) • 4 branche(s) céleri(s) • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 concombre(s) • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 coeur(s) de laitue
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Spaghetti à la Trévise et au Lard Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
2 gousse(s) ail • 1 chicorée • 4 echalote(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 tranche(s) lard fumé découenné • 50 g parmesan râpé • 1 grosse salade rouge de trévise • 500 g spaghetti • 25 cl vin blanc sec
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Aubergines à l'Huile d'Olive
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:15 minutes
2 gousse(s) ail • 600 g aubergine(s) • 75 g gruyère râpé • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 brin(s) persil • sel, poivre • 500 g Tomate(s)
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Flan de Légumes à la Provençale
recette pour 4/6 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:50 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe lait • 100 g gruyère râpé • 1 oignon(s) • 2 poivron(s) rouge(s) • 500 g courgette(s) • 4 Tomate(s) • sel, poivre
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Salade aux Champignons et au Comté
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 citron(s) jaune(s) • 300 g champignons de paris • sel, poivre • 100 g comté • 10 brin(s) persil • 30 cl crème fraîche liquide
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Salade d'Endive au Radis Noir, Poire et Mimolette
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
4 endive(s) • 1 radis noir • 2 Poire(s) • 150 g mimolette • 1 poignée(s) cerneaux de noix • 1 poignée(s) pistaches décortiquées • persil • vinaigrette
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Salade d'Endives aux Noix et Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
2 endive(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 1 cuillère(s) à soupe huile de noisette • 10 noix • 2 tranche(s) saumon(s)
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Salade d'Endives Façon Nordique
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
5 brin(s) aneth • 4 endive(s) • gros sel • 4 tranche(s) haddock fumé • 10 cl huile d'arachide • 1 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 1 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1 oignon(s) rouge(s) • 4 pomme(s) de terre roseval • sel, poivre • 0,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc
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Salade de Champignons au Céleri, Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 1 céleri(s)-rave(s) • 400 g champignons de paris • 1 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 100 g parmesan • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre
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Salade de Courgettes marinées au Jambon cru
recette pour 4 personnes • Préparation:2 heures 20 minutes • Cuisson:5 minutes
10 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre • 5 courgette(s) • sel, poivre • 4 tranche(s) jambon cru • 1 cuillère(s) à café coriandre en grains
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Salade de Roquette aux Pêches, Bresaola et Provolone
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 pêche(s) jaune(s) • 150 g roquette • 75 g bresaola • 30 g provolone • 2 cuillère(s) à soupe Pignons de pin • 8 brin(s) Basilic • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe miel • sel • poivre du moulin
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Salade de Sarrasin (kasha) aux Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
250 g Kasha (sarrasin grillé) • 2 Tomate(s) • 1 courgette(s) petite(s) • 1 botte(s) ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 6 brin(s) persil plat • sel, poivre
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Salade de Carottes, Champignons et Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
500 g carotte(s) • 100 g champignons de paris • 1 citron(s) jaune(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile • 10 noix • 1 pomme(s) golden • sel, poivre
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Salade de Gambas à la Vapeur de Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1/2 Frisée • 24 gambas • 10 g gros sel • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 salade rouge de trévise • sel, poivre • 2 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès
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Emincé de Dinde façon Osso Bucco aux Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
400 g escalope(s) de dinde • 2 carotte(s) • 200 g champignons • 2 aubergine(s) • 2 endive(s) • 150 g courgette(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 2 oignon(s) • 1 orange(s) non traitée(s) • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 2 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre
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Salade D'endives Suprêmes
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes
un mélange des saveurs, sucré, salé, acidulé et douce.
a choisir soit le hareng ou le saumon, mais les + gourmands peuvent mettre les deux.
1/2 jus de citron • 1/2 verre(s) huile d'olive • 2 filet hareng fumé • 1 poignée(s) cerneaux de noix • 1 poignée(s) raisins secs
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Salade de courgettes à l'espagnole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
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Salade de Riz aux Légumes et au Chèvre
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
150 g riz brun long • 30 cl eau • sel • 200 g fenouil(s) • 1 poivron(s) orange(s) • 125 g fromage de chèvre frais • 80 g yaourt(s) nature • 50 g fromage blanc • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 1 cuillère(s) à soupe poivre vert
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Tartines de Chèvre Frais aux Anchois
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
250 g fromage de chèvre frais • 8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 tranche(s) épaisse(s) pain de campagne • 0,5 cuillère(s) à café poivre concassé • 200 g Salade de pourpier • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 12 filet(s) d'anchois • 2 cuillère(s) à café curry en poudre
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Avocat au Caviar d'Aubergines
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
2 aubergine(s) • 2 avocat(s) • 10 cl huile d'olive • 1 poignée(s) Pignons de pin • 5 cl vinaigre • sel, poivre
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Carottes à l'Orange
recette pour 2 personnes • Préparation:5 minutes
2 carotte(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 orange(s) • sel, poivre • 1 zeste de citron
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Carottes à la Muscade et à la Ciboulette
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 800 g carotte(s) • ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 15 cl crème fraîche • noix de muscade • sel, poivre
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Carottes Râpées au Cumin et à l'Orange
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 orange(s) • 2 gousse(s) ail • 6 carotte(s) • 15 g cumin en grains • 3 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin
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Salade d'Eté Elégante à l'Avocat
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
2 avocat(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 mozzarella • 3 feuille(s) lasagnes précuites • 2 pêche(s) • 10 feuille(s) de romaine • sel, poivre
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Spaghetti de Courgettes à la Bolognaise
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
5 cl huile d'olive • 150 g boeuf haché • 160 g foie de volaille • thym, laurier • sel, poivre • Basilic • 800 g courgette(s) • 2 tranche(s) jambon blanc • 1 oignon(s) • 100 g champignons de paris • 300 g sauce tomate au basilic
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Recettes en Direct
Duo de Tomates Cerises au Chèvr...La palette Gourmande
