dimanche 21 mars 2010
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Résultat recherche recette cuisine (49 recettes)
recette aperitif
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Apéritif Celte
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes
25 cl sirop de framboise • 1 l cidre doux
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Cookies apéritifs au fromage de brebis, porto et cranberries
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:15 minutes
Des biscuits sablés parfumés qui raviront vos convives lors de l'apéritif, par leur originalité.
100 g cranberries séchées
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Blinis du Colonel
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:10 minutes
120 g Livarot • 1 pincée(s) sel • 25 g beurre • 2 oignon(s) • 10 cl madiran ou vin rouge corsé • 2 cuillère(s) à soupe sirop de grenadine • 5 cl fond brun de veau • sel, poivre • 2 cuillère(s) à café sucre semoule • 10 cl lait • 85 g farine de blé • 1 oeuf(s) • 1 sachet(s) levure chimique • 10 g beurre
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Blinis Moelleux aux Flocons d’Avoine et Piment d’Espelette
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
150 g farine de blé • 2 oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe flocons d'avoine • 0,5 cuillère(s) à café levure chimique • 20 cl lait de soja • 1 cuillère(s) à café piment(s) d'espelette • 2 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe huile végétale
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Bonbons de Noël, Dinde et Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Cuisson:1 heure
10 Feuille(s) de brick • 3 cuisse de dinde • 2 oeuf(s) • 250 g oignon(s) • 20 cl Vin blanc sec d'Alsace ( Sylvaner ) • 120 g Foie gras cuit • 1 cuillère(s) à café miel • 70 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 0,5 cuillère(s) à café cannelle • 3 pincée(s) safran • 2 pomme(s) • sel, poivre
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Chips Litchi et Gingembre enrobées de Courgette tendre
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:15 minutes
Originale et savoureuse, cette recette marie subtilement le croquant de la chips au fondant du litchi et à l’exotisme du gingembre !
1 boîte(s) litchis au sirop • 3 courgette(s) petite(s) • 1 sachet(s) gingembre mariné • 1 sachet(s) chips
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Crème d'Artichauts aux Olives Noires
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
3 artichaut(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 feuille(s) de menthe • 5 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 10 olives noires • pain de campagne • paprika • sel, poivre
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Crostini au Foie
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Un antipasti bien relevé qui ferait aimer le foie aux plus récalcitrants, idéal pour un apéro sain et goûteux.
500 g pain ciabatta • 300 g foie(s) de poulet • 2 echalote hachée • 1 branche(s) céleri(s) • 1 poignée(s) feuille(s) de sauge • 1/2 verre(s) brandy • 1/2 verre(s) vin blanc • 140 g beurre • 3 cuillère(s) à café câpres
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Croustinets à l’Emmental et Dip Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
Des bouchées croustillantes aux légumes, jambon et fromage accompagnées de leur sauce fouettée au citron, idéal pour un apéritif !
huile de friture • 2 carotte(s) • 1 céleri(s)-rave(s) • 1 poireau(x) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 250 g emmental • 2 tranche(s) fine(s) emmental • 2 tranche(s) jambon blanc • 4 Feuille(s) de brick • 100 g crème liquide • 1 citron(s) jaune(s) • sel, poivre
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Cuillère de Guacamole au Crevettes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
24 crevettes cuites et décortiquées • paprika • 4 cuillère(s) à soupe guacamole • 1 branche(s) coriandre fraîche
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Dés de Saumon Frits au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
150 g chapelure • 10 g curry en poudre • 150 g farine de blé • huile de friture • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 bol(s) mayonnaise • 360 g pavé(s) de saumon • sel
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Duo Festif de la Mer et son Emulsion Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Cuisson:1 heure 1/4
8 blini(s) petit(s) • 200 g farine de blé • sel, poivre • 180 ml lait • 1 citron(s) vert(s) • 1/2 bouquet(s) ciboulette • 2 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe oeufs de saumon • 70 g beurre • 200 ml lait de noix de coco • 4 cl huile de tournesol • 0,5 cuillère(s) à café levure chimique • 80 ml crème liquide • 75 g emmental râpé • 4 cl vodka • 100 g pavé(s) de saumon • 15 cl crème fraîche liquide • 1 bouquet(s) aneth • 200 g saumon fumé • 200 g pavé(s) de saumon • 15 cl crème fraîche épaisse • 2 blanc(s) d'oeuf(s)
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Emmental en fête
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:5 minutes
200 g emmental • 250 g Polenta • 50 g tomate(s) séchée(s) • 1 bouquet(s) ciboulette • 40 cl lait • 15 cl crème liquide
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Feuilles d’Endives, Confit d’Oignon et Emmental Pimenté
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
Des bouchées apéritives qui marient l'amertume et le croquant de l'endive, le fondant du confit d'oignon et la douceur de l'emmental, le tout relevé de piment d'espelette !
1 endive(s) • 1 tranche(s) jambon cru • 100 g emmental • 4 cuillère(s) à soupe Confit d'oignons • piment(s) d'espelette • poivre
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Feuilletés de Chorizo et Sauce Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Des petits feuilletés au chorizo et à la sauce tomate parfumée au basilic et au thym, pour un apéritif relevé et goûteux.
1 chorizo • 200 g pâte feuilletée • 10 g beurre • 4 Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • thym • Basilic • huile d'olive
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Figues de Parme
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
8 Figue(s) • 8 tranche(s) jambon de parme • poivre
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Gougères Epicées, Glace Curry-Emmental
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
Ces petits choux et leur glace épicée feront un très bel effet si vous les servez à l'apéritif.
5 cl eau • 1 pincée(s) sel • 50 g beurre • 100 g farine de blé • 3 oeuf(s) • piment(s) d'espelette • 6 jaune(s) d'oeuf(s) • 80 g sucre semoule • 1 gousse(s) vanille • 2 cuillère(s) à café curry en poudre • 30 cl lait • 5 cl lait • 20 cl crème fraîche liquide • 50 g emmental râpé • 100 g emmental râpé
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Graines de Courges Grillées
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Une alternative saine aux cacahuètes et autres graines apéritives, et une manière de recycler les pépins de nos courges d'automne !
pépin(s) de courge • sel
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Madeleines au Bleu d'Auvergne
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g bleu d'auvergne • 120 g farine de blé • 4 cuillère(s) à soupe huile • 2 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café levure chimique • 10 g beurre • poivre
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Maki de Concombre et Radis au Saumon Fumé
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes
2 tranche(s) saumon fumé • 4 radis roses • 1/2 concombre(s) • grains de sésame
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Mini Cake Rouge, Origan et Chorizo
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
Succombez pour ce mini cake servi dans sa boîte !
2 oeuf(s) • 125 g farine de blé • 0,5 cuillère(s) à café levure chimique • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 190 g sauce tomate à l'origan • 120 g crème fraîche • 100 g chorizo • 125 g tomate(s) séchée(s) • 140 g Péquillos • sel, poivre • 1 pincée(s) thym • 1 pincée(s) romarin
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Mini Pizzas aux Tomates Cerises
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
Des petites pizza façon tatin aux tomates cerises et échalotes caramélisées, pour un apéritif estival.
2 pâte à pizza • 300 g Tomates cerises • 4 echalote(s) • 40 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 cuillère(s) à café vinaigre balsamique • 6 brin(s) origan • sel, poivre
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Mini-Feuilletés au Jambon Sec, Tomate Grillée et Copaux de Chèvre
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Des petits feuillées au tomates confites et fromage de chèvre à croquer entre amis à l'apéritif !
12 tranche(s) fine(s) jambon cru • 1 pâte feuilletée • 6 Tomate(s) Cocktail • 1 crottins de chèvre frais • 10 cl huile d'olive • sel, poivre
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Mousse de Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:15 minutes
150 g fromage ail et fines herbes (type boursin) • 500 g saumon(s) frais • 100 g saumon fumé • 1 echalote(s) • 10 brin(s) ciboulette • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 citron(s) jaune(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Muffin aux Tomates Cerises
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Des petits muffins pimpants et gourmands aux tomates, fêta et herbes fraîches.
360 g farine de blé • 4 cuillère(s) à café levure chimique • 50 g cassonade • 80 ml lait • 60 ml huile de tournesol • 60 ml huile d'olive • 3 oeuf(s) • 2 branche(s) Tomates cerises • 100 g feta • 1 branche(s) romarin • 30 g olives noires
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Nems au Beaufort et aux Epinards
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:15 minutes
Des petits nems fondants aux épinards et beaufort, à grignoter en apéritif.
12 galette(s) de riz • 200 g beaufort • 300 g épinards frais • 4 oeuf(s) • 1 tranche(s) poitrine fumée • 10 cl huile • 50 g beurre • sel, poivre
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Nems Chèvre-Courgette
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
1 courgette(s) • 50 g cerneaux de noix • 1 Bûche de chèvre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • feuille(s) de pâte phyllo (ou filo) • huile de friture • 6 poignée(s) salade • vinaigre de noix
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Pain de Crabe au Micro-ondes
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
15 g beurre • 4 oeuf(s) • 20 cl crème fraîche • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 pincée(s) sel, poivre • 350 g chair de crabe
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Panisses Croustillantes et leur Condiment de Fromage Frais aux Pépins de Courge
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
Les panisses, spécialités provençales, peuvent se déguster en entrée sur un lit de salade ou en apéritif à dipper dans leur sauce fraîche.
1 branche(s) Basilic • 3 branche(s) coriandre • 2 gousse(s) ail confit • 25 g beurre • 1 petite(s) faisselle(s) de fromage de chèvre frais • 1 poignée(s) pépin(s) de courge • 1 l eau • 250 g farine de pois chiche • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • Fleur de sel de Guérande
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Pâté de Saumon
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
Très apprécié en période de fêtes de Noël, accompagné d'une mayonnaise au citron.
400 g saumon en conserve • 250 g crème fraîche • 4 oeuf(s) • 3 tranche(s) pain de mie • 3 cuillère(s) à soupe cognac • estragon haché • 300 g Crevettes crues décortiquées • poivre noir du moulin • sel
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Pétales d'Endives au Caviar d'Artichaut
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
3 endive(s) • 1 pincée(s) Basilic haché • 200 g fonds d'artichauts • 10 cl huile d'olive • 1 filet jus de citron • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe parmesan râpé
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Petites Bouchées de Jambon Cru au Fromage Frais et Pamplemousse au Sésame
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
Des bouchée fraîches à déguster à l'occasion d'un apéritif façon pique-nique en amoureux.
250 g jambon cru • 4 petit(s) carré(s) frais • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 1 pincée(s) grains de sésame • 1 bouquet(s) ciboulette • sel, poivre
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Pique de Volaille et Courgette au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
Des petites bouchées de poulet parfumée au curry et entourées de lamelles de courgettes, pour un apéritif parfumé et original.
1 blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • sel • 1 courgette(s) • huile d'olive
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Pomme de Terre en Sushi d'Asperge au Lard
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
12 pomme(s) de terre Princesse Amandine • 12 asperges vertes • 12 tranche(s) lard • 30 g beurre
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Pommes de Terre Farcies au Carré Frais
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
Des petites pommes de terre farcies au fromage frais et aux herbes façon tapas, vous n'en ferez qu'une bouchée !
20 pommes de terre grenailles • 10 carré(s) frais bio • 1 botte(s) tête(s) d'ail nouveau • 4 echalote(s) • 1 botte(s) cerfeuil • 1 botte(s) persil plat • 2 cuillère(s) à soupe raifort râpé • huile d'olive • poivre du moulin • Fleur de sel de Guérande • 4 cuillère(s) à soupe chapelure
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Rikakat
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
Des petits feuilletés libanais en forme de cigare garnis de fromage de brebis et parfumé aux herbes.
10 feuille(s) Basilic • 1/2 botte(s) persil plat • 300 g fromage de brebis • 1 pincée(s) poivre • 6 Feuille(s) de brick • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • huile de friture
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Rillettes de Maquereaux à la Tomate et Coriandre en Tartines
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 boîte(s) filet(s) de maquereau au vin blanc • 100 g beurre salé • 1 Tomate(s) • 5 brin(s) coriandre fraîche
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Rolls Bresaola et Magret aux Abricots Moelleux Noix et Saint-Nectaire Fermier
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
50 g saint-nectaire • 6 tranche(s) bresaola • 12 tranche(s) magrets de canard fumés pré-tranchés • 15 cerneaux de noix • 15 Abricot(s)
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Roulé de Choucroute aux Agrumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
Des petits roulés au jambon fourrés au chou cru croquant, pour une mise en bouche fraîche et originale.
480 g choucroute crue • 1 orange(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 50 g Pignons de pin • 8 tranche(s) jambon fumé • 1/2 botte(s) estragon • sel, poivre
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