dimanche 21 mars 2010
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recette autocuiseur
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Asperges à la Crème de Cerfeuil
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g asperges • 100 g beurre • 5 cuillère(s) à soupe cerfeuil haché • 1 citron(s) jaune(s) • gros sel • sel, poivre • 1,5 verre(s) crème fraîche liquide
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Ballotins de Lapin
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
20 g beurre • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 1/2 botte(s) persil • 200 g foie de volaille • sel, poivre • 4 echalote(s) • 50 cl vin rouge • 1 cuillère(s) à soupe thym • 1 oignon(s) • 400 g lapin(s) désossé(s)
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Bourride
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:20 minutes
Une recette conviviale et goûteuse, typique du sud de la France.
1 carotte(s) • 1 oignon(s) • 1 echalote(s) • 600 g arêtes de poissons • 10 cl vin blanc • 40 g beurre • 1 bouquet garni • pain rassis • sel, poivre • 700 g pomme(s) de terre • 1 bulbe(s) de fenouil frais • 3 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g Aïoli
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Canard aux Pois Gourmands et Haricots Verts
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 10 minutes
60 g beurre • 1 botte(s) oignon(s) • 350 g haricots verts • sel, poivre • 4 magrets de canard • 350 g pois gourmands
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Chips Litchi et Gingembre enrobées de Courgette tendre
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:15 minutes
Originale et savoureuse, cette recette marie subtilement le croquant de la chips au fondant du litchi et à l’exotisme du gingembre !
1 boîte(s) litchis au sirop • 3 courgette(s) petite(s) • 1 sachet(s) gingembre mariné • 1 sachet(s) chips
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Confiture d'Agrumes
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:1 heure 50 minutes
1 cuillère(s) à café cannelle • 2 citron(s) jaune(s) • 1 l eau • 2 cuillère(s) à soupe miel • 4 orange(s) • 1 pamplemousse(s) • 800 g sucre en poudre
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Coquilles Saint-Jacques aux Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
20 coquille(s) saint-jacques • 1 cuillère(s) à café farine de blé • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 1/2 verre(s) vin blanc • 1 verre(s) fumet de poisson • 3 carotte(s) • 2 navet(s) nouveau(x) • 1 poireau(x)
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Crumble Saumon, Brocoli et Tomates Confites
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
Rien qu'à l'odeur qui se dégage du four lors de la cuisson de ce crumble, on sait déjà que l'on va se régaler !
250 g pâte brisée • 200 g saumon fumé • 40 g parmesan râpé • 1 tête(s) de brocoli • 100 g Tomate(s) confite(s) • 80 g farine de blé • 40 g beurre salé
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Endives Braisées au Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
40 g beurre • 2 citron(s) jaune(s) • 1 kg endive(s) • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre
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Feuilles Croustillantes de Moules aux Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:45 minutes
La recette de feuilles croustillantes de moules aux légumes a des vertus aphrodisiaques.
1 kg moules • 50 cl vin blanc • 1 echalote(s) • 1 oignon(s) • 1 courgette(s) • 1 aubergine(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 2 Tomate(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 Feuille(s) de brick • 1 cuillère(s) à soupe cerfeuil haché • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 bouquet(s) thym, laurier • sel, poivre
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Flan d'Asperges aux Langoustines
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:55 minutes
1 kg asperges • 5 oeuf(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe lait en poudre • 5 cuillère(s) à soupe lait • 8 brin(s) ciboulette • 200 g langoustine(s)
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Flan de Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
200 g carotte(s) • 200 g crème liquide allégée • 2 oeuf(s) • sel, poivre • 10 g beurre
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Gâteau de Pommes de Terre-Brocolis-Jambon
recette pour 2 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
Toute la famille va se régaler avec ce gratin de brocolis et pommes de terres aux allures de gâteau.
500 g brocoli(s) • 2 pomme(s) de terre moyenne(s) • 2 tranche(s) jambon dans l'épaule • 2 blanc(s) d'oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • fond de veau déshydraté • parmesan • 1 gousse(s) ail • noix de muscade • poivre • thym • origan • chapelure
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Huîtres en Coque de Fenouil et Granité de Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:
12 huître(s) • 2 fenouil(s) • 500 g Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • huile d'olive • Basilic • poivre • sel
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Lapin aux Carottes Confites
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
La recette de lapin aux carottes confites est une délicieuse recette pour faire redécouvrir le lapin.
450 g carotte(s) • 40 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe miel liquide • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 lapin(s) coupé(s) en morceaux • 30 cl eau • 2 brin(s) romarin • 4 cuillère(s) à café fond de veau déshydraté • 25 olives noires • sel, poivre
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Le Stoemp aux Oignons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
600 g pomme(s) de terre bintje • 450 g oignon(s) blanc(s) • 2 branche(s) thym • 2 branche(s) laurier • 15 g graisse d'oie • 3,5 dl bouillon de poulet • 50 g beurre • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre
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Magret de Canard aux Pois Gourmands
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
60 g beurre • 4 magrets de canard • 2 cuillère(s) à soupe miel • 1 botte(s) oignon(s) • 50 g Pignons de pin • 600 g pois gourmands • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
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Morbiflette (Tartiflette au Morbier)
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
500 g morbier • 2 oignon(s) • 1 kg pommes de terre charlotte • 300 g lardons • sel, poivre • noix de muscade
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Moules Marinière
recette pour 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
La recette des moules marinière avec ses variantes
20 g beurre • 100 g echalote(s) • 3,2 kg moules • 1 botte(s) persil • sel, poivre • 30 cl vin blanc • 10 cl crème fraîche liquide
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Paella de Quinoa Rouge aux Gambas
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:25 minutes
La paella de quinoa rouge aux gambas est une paella revisitée par Frédérick Grasser-Hermé. Cette recette est à découvrir et à faire savourer à vos amis.
1 kg gambas • 200 g oignon(s) • 1 gousse(s) ail • sel, poivre • 4 cuillère(s) à soupe piment(s) d'espelette • 15 cl vin blanc sec • 150 g Tomates pelées en conserve • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 150 g petits pois • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive vierge extra • 300 g quinoa rouge • 1 dose(s) de safran • 2 poivron(s) rouge(s) petit(s) • Vinaigre de Xérès • paprika • 1 salade feuille(s) de chêne
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Pâtes aux Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 25 cl crème fraîche • 2 poireau(x) • sel, poivre • 300 g pâtes fraîches • 100 g parmesan
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Pâtissons aux Crevettes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
250 g crevettes décortiquées • 4 pâtisson(s) jaune(s) • mayonnaise
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Petites Pommes Nouvelles Sautées au Bacon
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
1 kg pommes de terre nouvelles • 300 g champignons de paris • 1/2 jus de citron • 200 g Tomates cerises • 8 tranche(s) fine(s) bacon • 1 oignon(s) • 1 bouquet(s) persil • 2 cuillère(s) à soupe graisse d'oie • sel, poivre
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Pommes de Terre en Robe de Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
1 oeuf(s) • 150 g champignons • 2 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre • 4 brin(s) persil • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 8 pomme(s) de terre bintje • 40 g fromage râpé
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Pommes de Terre Fantaisie
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
12 petites pommes de terre • 12 tranche(s) fine(s) lard • 12 tranche(s) fine(s) gruyère • 20 g beurre • sel • 2 pincée(s) poivre du moulin • 1/2 botte(s) persil
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Pommes de Terres à la Lyonnaise
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
1 kg pommes de terre charlotte • 2 oignon(s) moyen(s) • 40 g beurre • sel, poivre
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Poulet au Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:30 minutes
20 g beurre • 3 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café coriandre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 cuillère(s) à café gingembre • 2 cuillère(s) à soupe huile • 15 cl jus de citron vert • poivre • 1 poulet • 1 cuillère(s) à soupe sirop de sucre de canne • 10 cl vin blanc
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Poulet au Riesling et à la Crème
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
50 cl bouillon de légumes • 6 carotte(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 20 cl crème fraîche • 4 cuisse(s) de poulet • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) moyen(s) • 12 pomme(s) de terre ratte • 20 cl riesling • sel, poivre • thym, laurier
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Poulet aux Kiwis
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • 2 cuillère(s) à soupe raisins secs • poivre • 3 blanc(s) de poulet • 8 pomme(s) de terre • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 3 kiwi(s)
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Purée de pois cassés
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:45 minutes
150 g pois cassés • 1 oignon(s) • 2 carotte(s) • 15 cl lait • 2 beurre • sel • poivre • noix de muscade • thym • 1 feuille(s) de laurier
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Purée de Pommes de Terre à l'Huile d'Olive
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
50 g beurre • 25 cl eau • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 8 olives noires dénoyautées • 1 kg pommes de terre charlotte • sel, poivre
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Raclette
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 kg pommes de terre primeurs • 4 tranche(s) jambon blanc • 8 tranche(s) jambon de bayonne • 4 tranche(s) viande des grisons • 8 tranche(s) bacon • 12 tranche(s) rosette • 8 tranche(s) saucisson(s) de lyon aux pistaches • 100 g oignon(s) grelot(s) • 800 g Fromage à raclette
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Rillette de Poule
recette pour 12 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:2 heures
2 oignon(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 2 Clou(s) de girofle • 1 carotte(s) • 1 bouquet garni • sel, poivre • 1,5 kg poule • 500 g graisse de canard
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Salade de Haricots Verts au Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
500 g haricots verts • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 4 tranche(s) fine(s) saumon fumé • sel, poivre • 4 branche(s) thym frais • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès
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Salade de Haricots verts et Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 gousse(s) ail • 200 g champignons de paris • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 500 g haricots verts • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Salade de Lentilles à l'orientale
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
150 g lentilles • 1 oignon(s) • 2 Tomate(s) • 1 feuille(s) de laurier • 1 Clou(s) de girofle • thym • feuille(s) de menthe • coriandre fraîche • moutarde • piment(s) • cumin en poudre • vinaigre • huile • sel • poivre
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Salade Parisienne
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
2 blanc(s) de poulet • 20 g beurre • 2 pomme(s) de terre ratte • 200 g jambon dans l'épaule • 150 g comté • 100 g Tomate(s) grappe(s) • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc sec • vinaigrette • sel, poivre • 400 g mesclun
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Saumon à la Vapeur, Condiment Banane-Piment et Tranche d'Aubergine snackée
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
Du saumon relevé d'un condiment sucré-salé banane, avocat et piment d'espelette pour une véritable explosion de saveurs
180 g filet(s) de saumon • 1 aubergine(s) • gros sel • 1 Banane(s) montagne • 1 avocat(s) • 1 citron(s) vert(s) • 2 pincée(s) piment(s) d'espelette • Fleur de sel de Guérande • sel, poivre • 10 cl huile d'olive
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Soupe au Potiron
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
Délicieuse et vraiment facile à faire, cette soupe ravira vos enfants.
1 kg Potiron • 4 portion(s) vache qui rit • eau
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Soupe de Céleri Crémée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
sel, poivre • 10 brin(s) cerfeuil • 2 cube(s) de bouillon de volaille • 1/2 céleri(s)-rave(s) • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 boîte(s) Tomates pelées et concassées • 3 pomme(s) de terre moyenne(s) • 1 oignon(s) moyen(s)
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La palette Gourmande
